Czy miód jest dobry dla diabetyków?

Jeśli masz cukrzycę, możesz się zastanawiać, czego użyć ze słodzikiem. Cukier jest (dosłownie) poza stołem i chociaż istnieje wiele substytutów cukru do użycia, po prostu nie są takie same. I szczerze mówiąc, niektóre substytuty cukru mają posmak, który może wydawać się mniej niż pociągający.

Poszukując słodzika, który nie podniesie poziomu cukru we krwi, natrafisz na tę schowaną butelkę miodu w twojej szafce. I zastanawiasz się, czy ten złoty nektar jest opcją. Czy to jest? Odpowiedź brzmi: to zależy.

Aby otrzymywać najnowsze wiadomości dotyczące cukrzycy, strategie kontroli poziomu glukozy we krwi, porady żywieniowe, zdrowe przepisy i nie tylko, prosto do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego bezpłatnego biuletynu!

Co to jest miód?

Wszyscy wiedzą, że niedźwiedzie kochają miód; ludzie też kochają miód. Według corocznego raportu Bee Culture 2018 o miodzie spożycie miodu na mieszkańca wzrosło z 1,2 funta miodu na osobę w 2010 roku do 1,7 funta miodu w 2018 roku. Całkowite spożycie miodu w USA w 2018 roku wyniosło aż 555,1 miliona funtów. !

Reklama

Aby zrozumieć miłość ludzi (i niedźwiedzi!) do miodu, najpierw musisz wiedzieć, co to jest. Miód to gęsty, złocisty płyn wytwarzany przez pszczoły miodne, których jest kilka gatunków. Pszczoły wytwarzają miód, wydobywając z kwiatów nektar długimi, rurkowatymi językami. Ten nektar jest następnie przechowywany w żołądku zwanym uprawą, gdzie miesza się z enzymami. Pszczoła następnie wraca do domu, do swojego ula, gdzie zwraca miód do pyska innej pszczoły. Ta pszczoła żuje ją przez około pół godziny. Nektar przechodzi od pszczoły do pszczoły, aż zamieni się w miód. Miód jest następnie przechowywany w plastrze miodu, który jest następnie uszczelniany woskiem pszczelim, aby utrzymać go w czystości. Po zapieczętowaniu miód może być przechowywany w plastrze miodu przez czas nieokreślony – pod warunkiem, że przetrwa niszczenie niedźwiedzi, borsuków i ludzi.

Według The Honey Association: „Wyraźny aromat, smak i kolor zależy od rodzaju kwiatu, z którego pszczoła zbiera nektar. ” A National Honey Board stwierdza, że „W Stanach Zjednoczonych dostępnych jest ponad 300 unikalnych rodzajów miodu, z których każdy pochodzi z innego źródła kwiatowego”. Akacja, kwiat pomarańczy, koniczyna, lawenda i lucerna to tylko niektóre z popularnych odmian miodu.

Jaka jest różnica między miodem surowym a zwykłym?

Miód surowy to miód prosto z plaster miodu. Może być filtrowany lub naprężany w celu usunięcia cząstek lub wosku lub niefiltrowany i wygląda mętnie. Z drugiej strony zwykły miód jest pasteryzowany, co nadaje miód wyraźny wygląd, a także zabija komórki drożdży.

Surowy miód może zawierać niewielkie ilości pyłku. Handlowy lub zwykły miód może zostać poddany ultrafiltracji w celu usunięcia pyłków; usuwa również enzymy i przeciwutleniacze. Ponadto, jeśli kupujesz zwykły miód, koniecznie przeczytaj etykietę, ponieważ niektóre rodzaje mogą zawierać inne substancje słodzące, takie jak syrop kukurydziany. Kolejna wskazówka, aby upewnić się, że masz prawdziwą okazję: prawdziwy miód jest gęsty, wolno płynie i ma wyraźny zapach.

Czy spożywanie miodu ma jakieś korzyści zdrowotne?

Miód około od co najmniej 8000 pne Starożytni Egipcjanie używali miodu jako słodzika, daru dla bogów, a nawet jako części płynu do balsamowania. Starożytni Grecy używali miodu jako leku i do dziś miód jest uważany za mający pewne właściwości zdrowotne. Oto podsumowanie:

Środek tłumiący kaszel

Miód może pomóc złagodzić kaszel; w jednym z badań stwierdzono, że miód jest tak samo skuteczny jak dekstrometorfan, który znajduje się w wielu dostępnych bez recepty lekach na kaszel. Świetnie nadaje się również do tymczasowej ulgi w bólu gardła.

Reklama

Antybiotyk

Miód zawiera nadtlenek wodoru, który może mieć wpływ na właściwości antybakteryjne miodu. Miód ma również wysoką zawartość cukru, który może hamować rozwój bakterii, a także ma niskie pH, które może zabijać bakterie. Miód jest czasami zalecany na rany lub infekcje skóry; Surowy miód manuka ma być lepszym wyborem w leczeniu infekcji. Jednak zawsze skonsultuj się z lekarzem przed wypróbowaniem tego. I nigdy nie podawaj miodu dzieciom poniżej pierwszego roku życia, ponieważ miód (zarówno zwykły, jak i surowy) może zawierać niewielkie ilości bakterii wywołujących botulizm.

Źródło przeciwutleniaczy

Miód jest naładowany z wieloma przeciwutleniaczami, w tym flawonoidami, kwasami organicznymi i związkami fenolowymi. Uważa się, że przeciwutleniacze to naturalne substancje obniżające ryzyko chorób serca, udaru mózgu i niektórych rodzajów raka.

Poprawa wyników sportowych

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Memphis pokazują, że miód jest porównywalne lub nawet lepsze niż woda cukrowa w zwiększaniu wytrzymałości sportowców.

Reklama

Istnieją twierdzenia, że miód może działać jako środek przeciwnowotworowy i pomagać w zapobieganiu chorobom serca, ale potrzebne są dalsze badania w tych dziedzinach.

Jaki jest profil żywieniowy miód?

Podobnie jak cukier stołowy, miód jest węglowodanem. Obie zawierają glukozę i fruktozę. Jednak w przeciwieństwie do cukru miód zawiera około 30% glukozy i 40% fruktozy. (Cukier składa się w 50% z glukozy i w 50% z fruktozy).

Fruktoza to rodzaj cukru, który jest rozkładany w wątrobie. Niektórzy eksperci w dziedzinie zdrowia uważają, że nadmierne spożycie fruktozy jest szkodliwe, przyczyniając się do otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca i raka, ale nie ma wystarczających badań, aby potwierdzić te twierdzenia.

Jedna łyżka miodu to:

Reklama

• 64 kalorie

• 17 gramów węglowodanów

Dla porównania, jedna łyżka cukru stołowego to:

• 46 kalorii

• 12 gramów węglowodanów

Czy miód jest lepszy od cukru na cukrzycę?

Jak widać, miód zawiera nieco więcej kalorii i węglowodanów niż cukier stołowy. Oba są szybko trawione w organizmie i, w zależności od tego, ile je spożywasz, mogą prowadzić do skoków poziomu cukru we krwi. (Nawiasem mówiąc, miód jest czasami zalecany do leczenia hipoglikemii (niskiego poziomu cukru we krwi).

Miód ma nieco niższy indeks glikemiczny (IG) niż cukier stołowy. Indeks glikemiczny to ranking węglowodanów pokarmów w zależności od ich wpływu na poziom glukozy we krwi. IG miodu może wahać się między 45 a 64, podczas gdy IG cukru wynosi 65. IG 55 lub mniej uważa się za niski.

Czy możesz jeść miód, jeśli Masz cukrzycę? Odpowiedź brzmi: tak, ale tak jak w przypadku każdego źródła węglowodanów (w tym cukru stołowego), musisz pilnować swojej porcji i liczyć węglowodany. Jedną z zalet stosowania miodu nad cukrem jest to, że smak miodu jest wyraźniejszy i skoncentrowany niż cukier. Oznacza to, że może się okazać, że można go użyć mniej, aby uzyskać ten sam poziom słodyczy.

Reklama

Jeśli interesuje Cię używanie miodu i jego wpływu na poziom glukozy, Najlepszym sposobem na poznanie jego działania jest sprawdzenie poziomu cukru we krwi około dwie godziny po spożyciu miodu.

Co dowiedzieć się więcej o prawidłowym odżywianiu się z cukrzycą? Przeczytaj „Poprawianie swoich przepisów: krok po kroku”, „Najważniejsze wskazówki dotyczące zdrowszego odżywiania” i „Gotowanie z ziołami i przyprawami”.