Czy majonez może się zepsuć?

Majonez jest jednym z podstawowych artykułów kuchennych, których niektórzy z nas używają przez cały czas, a inni tylko od czasu do czasu. A jeśli należysz do drugiej grupy, prawdopodobnie niejednokrotnie zastanawiałeś się, czy majonez może się zepsuć.

W pewnym momencie, nawet jeśli wygląda to idealnie, zaczynasz się zastanawiać długo to trwa.

A może trochę wahasz się, czy przechowywać resztki sałatek lub kanapek z majonezem.

Prawdopodobnie słyszałeś kilka razy, że ta przyprawa powoduje jedzenie zepsuć się szybciej, a to prowadzi do zatrucia pokarmowego. Dlatego zazwyczaj zapobiegawczo wyrzucasz resztki majonezu. A teraz zdecydowałeś sprawdzić, czy Twoje obawy są w tym prawdziwe, czy nie.

Tak czy inaczej, jeśli chcesz dowiedzieć się trochę o majonezie, ten kawałek, jeśli dla Was. Poniżej omawiamy, czy majonez się psuje, jak stwierdzić, czy jest zepsuty i czy wymaga chłodzenia. Jeśli którykolwiek z tych tematów brzmi dla Ciebie interesująco, czytaj dalej.

Czy Mayo spowoduje zepsucie mojej sałatki lub kanapki?

Na początek porozmawiajmy o historiach zjełczałego majonezu, powodującego inne pokarmy, które wcześniej się psują i są przyczyną zatrucia pokarmowego. Krótko mówiąc, to błędne przekonanie ().

Mayo jest silnie kwaśne, co zapobiega rozwojowi bakterii. Zgadnij, co nie jest silnie kwaśne i nie chroni się zbytnio przed szkodliwymi bakteriami? Reszta składników sałatki lub kanapki.

Więc jeśli kiedykolwiek zatrułeś się jedzeniem z majonezem, jest to najmniej prawdopodobne, że ta przyprawa będzie winna. Fakt, że tam był, wcale nie przyspieszył rozwoju bakterii.

A jeśli prawie za każdym razem, gdy odczuwałeś ból brzucha po zjedzeniu jedzenia z majonezem na pikniku, prawdopodobnie trzymanie jedzenia w ciepłej temperaturze było problem, a nie obecność majonezu.

Okay, myślę, że wyjaśniłem to jasno, porozmawiajmy teraz o psuciu się samego majonezu.

Czy Mayo może się zepsuć? Jak długo to trwa?

Główne składniki majonezu to olej, żółtka jaj i ocet lub sok z cytryny (). Oprócz żółtek pozostałe składniki wystarczają na dość długo i nie psują się szybko. Dlatego okres przydatności do spożycia majonezu jest dość długi, często rok lub nawet dłużej.

Każdy słoik ma datę przydatności do spożycia lub przydatność do spożycia, która wskazuje minimalny okres, przez jaki majonek powinien zachować jakość. A ponieważ majonez, oprócz długotrwałych składników, zwykle zawiera dodatkowe konserwanty, może z łatwością przetrwać kilka miesięcy po tej dacie, jeśli nie został otwarty.

Jeśli zapytasz dokładnie, jak długo, nie ma to dobra odpowiedź. Wszystko zależy od jakości i składników przyprawy. Tak więc majonez, który zawiera niewiele konserwantów lub nie zawiera żadnych konserwantów, będzie dobrze przechowywany przez krótszy okres niż taki, który jest nimi załadowany. Dotyczy to prawie każdego rodzaju jedzenia.

Jeśli minęło zaledwie miesiąc lub dwa, prawdopodobnie będzie w porządku. I prawie na pewno nie zostanie zepsuty. W najgorszym przypadku ropa zaczyna się oddzielać i prawdopodobnie zdecydujesz się ją wyrzucić ze względów jakościowych. Lub spróbuj odtworzyć go, mieszając.

Jeśli chodzi o majonez otwarty, powinien z łatwością przetrwać kilka miesięcy w dobrej jakości, jeśli jest przechowywany w lodówce. Jest dość podobny do musztardy lub keczupu, ponieważ wiele osób przechowuje je otwarte nawet przez pół roku, a nadal smakują doskonale. Ale kiedy zauważysz, że jakość zaczyna się pogarszać, prawdopodobnie nadszedł czas, aby puścić ten słoik i zacząć nowy.

Ponownie, kiedy dokładnie to się stanie, zależy od jakości użytych składników i ich liczby. konserwantów dodanych do przyprawy.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak długo potrwa Twoja kanapka z majonezem Hellmana, zależy to głównie od pozostałych składników i sposobu jej przechowywania. Jeśli stoi w lodówce i dobrze zapakowany, prawdopodobnie powinien wystarczyć na dzień, a nawet dwa. Jeśli masz to w pudełku na drugie śniadanie, im szybciej je zjesz, tym lepiej.

Wiem, że niektórzy ludzie proszą cię o przyniesienie kostek lodu do pudełka na drugie śniadanie, aby kanapki były chłodne, ale to za dużo moim zdaniem kłopot. Pudełko najlepiej włożyć do lodówki po przybyciu do biura. Jeśli to możliwe, oczywiście. A jeśli nie skończysz kanapek do końca dnia, wyrzuć je.

Aby odpowiedzieć na główne pytanie, kupiony w sklepie majonez zdecydowanie może zepsuć się lub zepsuć, ale zajmuje to trochę czasu, zanim dojdzie do tego punktu. Bardziej prawdopodobne jest, że wyrzucisz go, ponieważ jego jakość nie jest już wystarczająco dobra, a nie dlatego, że zjedzenie go przyprawi o mdłości.

Jak sprawdzić, czy Mayo jest Źle?

W porządku, więc wiesz, że może minąć dużo czasu, zanim majon zepsuje się w sposób, który jest niebezpieczny do jedzenia. W większości przypadków będziesz chciał to wyrzucić znacznie wcześniej, to znaczy wtedy, gdy uznasz to za nieatrakcyjne. Porozmawiajmy o tym, jak to może wyglądać.

Jeśli chodzi o zepsucie, poszukaj śladów pleśni, zwłaszcza na szyjce słoika. Kwaśny lub zgniły zapach to drugi pewny znak, że majonez jest wyłączony. Jeśli więc twój majonez pachnie octem, zdecydowanie czas go wyrzucić.

Jeśli nie ma żadnego, majonez jest najprawdopodobniej bezpieczny do spożycia.

Ale to nie znaczy, że będzie dobre pod względem smaku. Jeśli olej zacznie się oddzielać, majonez zmienia kolor na żółty lub przybiera zauważalnie ciemniejszy odcień, majonez jest dość stary. Powinieneś pomyśleć dwa razy, zanim użyjesz go do sałatki lub posypiesz nim kanapki.

To samo, jeśli zapach się zmieni, lub zauważysz jakiekolwiek zmiany w fakturze, grubości lub smaku.

Krótko mówiąc, jeśli masz wątpliwości, wyrzuć to. Jeśli majonez jest otwarty w lodówce przez pół roku, prawdopodobnie i tak lepiej go wyrzucić.

Jak przechowywać majonez, aby trwał najdłużej?

Kupiony w sklepie majonez nie wymaga dużo miejsca do przechowywania. Temperatura pokojowa jest idealna (), więc szafka w spiżarni lub kuchni jest idealna. Po prostu nie pozwól mu siedzieć w słońcu i wysokiej temperaturze, a powinno być dobrze.

Po otwarciu pojemnika możesz go pozostawić w temperaturze pokojowej lub schłodzić. Technicznie rzecz biorąc, majonez nie wymaga lodówki, więc nie zepsuje się, jeśli przypadkowo zostawisz go na noc. Ale w temperaturze pokojowej nie zachowa jakości długo. Z tego powodu zaleca się przechowywanie otwartego majonezu w lodówce ().

O ile nie planujesz skończyć słoika w ciągu tygodnia lub dwóch, lepiej przechowywać go w lodówce.

Aby uniknąć przypadkowego zanieczyszczenia mikrobiologicznego, zawsze używaj czystych łyżek do nabijania majonezu. Wiem, że czasami nie masz ochoty wstać i sięgnąć po dodatkową łyżkę, żeby złapać majonez, ale to właściwa decyzja. Zwłaszcza jeśli masz właśnie otwarty duży słoik. Gdyby to było marnotrawstwem, gdyby dostały się tam bakterie i spowodowały zepsucie majonezu.

Wreszcie samo zamrażanie majonezu nie jest dobrym pomysłem. Grubość i tekstura rozmrożonego majonezu nie będą zbytnio przypominać oryginału i prawdopodobnie uznasz je za obrzydliwe. Podobnie jest z sałatkami i kanapkami oraz innymi potrawami z majonezem. Jedynym wyjątkiem są wypieki, w których jako tłuszczu piekarskiego używasz majonezu. Te zwykle dobrze zamrażają ().

W skrócie

• Nieotwarty majonez można przechowywać w temperaturze pokojowej.
• Po otwarciu słoika lepiej przechowywać majonez w lodówce, ale nie zepsuje się, jeśli przypadkowo zostawisz go na noc
• Mayo nie psuje się łatwo i jest bardziej prawdopodobne, że wyrzucisz go z powodu złej jakości , a nie dlatego, że się zepsuło
• Mayo nie powoduje szybszego zepsucia innych potraw