Czy bezpiecznie jest jeść ryby i owoce morza podczas ciąży?

Większość ryb jest bezpieczna w ciąży, pod warunkiem, że odpowiednio je ugotujesz. W rzeczywistości wiele ryb ma ważne właściwości zdrowotne dla Ciebie i Twojego dziecka, więc jeśli to możliwe, warto włączyć je do diety.
Upewnij się, że żadna kupowana ryba nie jest odbarwiona i nie pachnie brzydko. Kiedy gotujesz ryby i owoce morza w domu, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby zapewnić bezpieczeństwo jedzenia:

• Jeśli gotujesz całą rybę lub filety, sprawdź, czy są ugotowane, wsuwając czubek ostrego noża w mięso i odciągając go na bok. Miąższ powinien być nieprzejrzysty, a płatki zaczynają się oddzielać.
• Po wyjęciu ryby z piekarnika lub wyłączeniu ognia z płyty pozostaw ją na trzy do czterech minut, aby zakończyć gotowanie.
• Krewetki i homary po ugotowaniu stają się czerwone, a miąższ staje się perłowy i nieprzejrzysty. Przegrzebki wydają się mlecznobiałe lub nieprzejrzyste i jędrne.
• W przypadku małży, małży i ostryg należy zwracać uwagę na moment, w którym otwierają się ich muszle, co oznacza, że są gotowe. Wyrzuć te, które pozostają zamknięte po ugotowaniu.
• Podczas podgrzewania owoców morza w kuchence mikrofalowej sprawdź kilka miejsc, aby upewnić się, że są dobrze ugotowane.
• Możesz użyć termometru do żywności, aby sprawdzić, czy owoce morza osiągnęła temperaturę co najmniej 63 stopni C. Wtedy będziesz mieć pewność, że jest ugotowana i gotowa do spożycia.

Wybierając tłuste ryby, pamiętaj, że mogą one zawierać zanieczyszczenia środowiskowe, takie jak PCB (polichlorowane bifenyle) i dioksyny. Dlatego staraj się nie spożywać więcej niż dwie porcje w tygodniu.
Tłuste ryby są dla Ciebie dobre, więc nadal ważne jest, aby włączać je do posiłków. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 oraz inne witaminy i składniki odżywcze, które są dobre dla Ciebie i Twojego rozwijającego się dziecka. Do wyboru jest mnóstwo tłustych ryb, takich jak:

• łosoś
• pstrąg
• makrela
• śledź
• sardynki
• sardynki
• śledzie
• węgorz
• przynęta biała
• świeży tuńczyk
• sardele

Inne rodzaje ryb i skorupiaków mogą mieć podobny poziom dioksyn i PCB jak ryby tłuste. Są to dorada, turbot, halibut, koleń (zwany także husky lub łososiem skalnym), krab i labraks. Ogranicz swoje porcje tych ryb do dwóch porcji w tygodniu.
Należy również ograniczyć spożycie tuńczyka do czterech średniej wielkości puszek lub dwóch steków tygodniowo. Tuńczyk zawiera rtęć, która Ci nie zaszkodzi, ale jej zbyt duża ilość może zaszkodzić rozwijającemu się układowi nerwowemu Twojego dziecka.
Rekin, miecznik i marlin zawierają znacznie wyższy poziom rtęci, więc nie powinieneś w ogóle jeść tych ryb w ciąży.
Przez całą ciążę możesz jeść dowolną ilość następujących gotowanych ryb:

• dorsz
• plamiak
• gładzica
• coley
• skate
• morszczuk
• flądra
• gurnard

Każdy rodzaj świeżych owoców morza jest potencjalnie ryzykowny, gdy jest surowy, ponieważ może zawierać pasożyty, takie jak tasiemce. Tasiemce mogą powodować choroby i pozbawiać organizm składników odżywczych, których potrzebujecie Ty i Twoje dziecko.
Jeśli lubisz ostrygi, małże i inne skorupiaki, upewnij się, że są dobrze ugotowane, jeśli chcesz je jeść w czasie ciąży. Surowe skorupiaki mogą być skażone szkodliwymi bakteriami i wirusami, które mogą powodować zatrucia pokarmowe. W czasie ciąży jesteś bardziej podatna na zatrucie pokarmowe.
Zatrucie pokarmowe surową rybą nie zaszkodzi dziecku, ale może spowodować, że poczujesz się bardzo źle. Jeśli jednak dokładnie ugotujesz skorupiaki, zabije to bakterie i wirusy i sprawi, że jedzenie będzie bezpieczne.
Jeśli jesz poza domem, poproś o dobrze ugotowaną rybę. Jest to szczególnie ważne w japońskich restauracjach, ponieważ często lekko obsmażają ryby na zewnątrz, a następnie podają je rzadko.
Sushi sprzedawane w supermarketach zwykle nadaje się do spożycia. Chociaż często zawiera surowe ryby, zostanie wcześniej zamrożona, co zabija pasożyty tasiemca. Jeśli kupujesz sushi świeżo przygotowane w restauracji lub sklepie, zapytaj personel, czy używają surowej ryby, która została zamrożona.
Surowe ryby, które zostały dokładnie wędzone, takie jak łosoś i makrela, również są uważane za bezpieczne do jedzenia. Palenie ryb zabija pasożyty i bakterie Listeria. Jeśli jednak łosoś nie został odpowiednio wędzony lub zamrożony przed zjedzeniem, nadal mogą znajdować się w nim bakterie Listeria.
Upewnij się, że każdy wędzony łosoś, który jesz, pochodzi z zaufanego źródła, takiego jak supermarket, i zawsze pytaj, jak jest przetwarzany, jeśli nie masz pewności. Ryby solone lub marynowane są bezpieczne do spożycia.
Przeczytaj więcej o tym, jak mieć zdrową ciążę:

• Obejrzyj nasz film na temat najlepszych ćwiczeń na ciążę.
• Dowiedz się więcej o jedzeniu sushi w ciąży.
• Jeśli nie jesteś fanem owoców morza, dowiedz się więcej o suplementach oleju rybnego w ciąży.