Co to są NNKT (Niezbędne Kwasy Tłuszczowe)? Powinienem je brać?
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) odgrywają ważną rolę metaboliczną, dostarczając niezbędnych elementów budulcowych do prawidłowego wzrostu, naprawy i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Niezbędne kwasy tłuszczowe są niezbędne do życia, ale nie mogą być wytwarzane przez organizm i muszą być pozyskiwane z pożywienia lub suplementów.
W badaniach stwierdzono, że suplementacja niezbędnych kwasów tłuszczowych pomaga złagodzić zapalenie stawów i łuszczycę, obniżyć cholesterol, a nawet wspomagają odchudzanie. Źródła niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych obejmują ryby, orzechy, nasiona i zielone warzywa liściaste, a także suplementację ogórecznika, nasion lnu, wiesiołka i oleju z nasion konopi. Ważne jest, aby wiedzieć, że zły raport tłuszczów nasyconych jako zatykającego tętnice prekursora chorób serca i udaru nie dotyczy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT).
Ta kolekcja „dobrych” tłuszczów wielonienasyconych jest w rzeczywistości niezbędna do Funkcjonowanie organizmu. „Bez NNKT w naszym organizmie zabraknie elementów budulcowych, których komórki potrzebują do utrzymania szczytowej funkcji” – mówi Michael Schmidt, naukowiec z Centrum Badań Medycyny Funkcjonalnej w Gig Harbor w stanie Waszyngton i autor Smart Fats: Jak tłuszcze i oleje w diecie wpływają na inteligencję psychiczną, fizyczną i emocjonalną (Frog Ltd., 1997).
NNKT zawiera kwasy tłuszczowe omega-6 (linolowy) i omega-3 (alfa-linolenowy). Razem są wykorzystywane do tworzenia prostaglandyn, podobnych do hormonów przekaźników chemicznych odpowiedzialnych za regulację ciśnienia krwi, transportu tlenu oraz bólu i stanu zapalnego. Ale podstawową funkcją NNKT jest utrzymanie płynnej bariery otaczającej każdą komórkę, znanej jako błona komórkowa, oraz transport odpadów i składników odżywczych (aminokwasów, hormonów, minerałów, witamin i wody) do iz komórek.
Jeśli chcesz czerpać korzyści z jedzenia ryb, ale nie lubisz ich smaku, możesz wypróbować inne źródła kwasów tłuszczowych omega-3. Nie znajdziesz nic silniejszego niż siemię lniane, dostępne w sklepach ze zdrową żywnością. Możesz posypać siemię lniane płatki zbożowe, pieczone ziemniaki, sałatki lub popcorn. Jeśli nie podoba ci się pomysł użycia siemienia lnianego, spróbuj gotować na oleju rzepakowym lub sojowym, które zawierają budulec kwasów omega-3. Naukowcy twierdzą jednak, że nic nie może się równać z rzeczywistością. Na przykład, tylko dwie kanapki z tuńczykiem w tygodniu zapewniają wystarczającą ilość kwasów omega-3. Aby pomóc zamaskować rybi smak, posyp sokiem z cytryny lub wrzuć trochę rodzynek, orzechów lub jabłek.
Biorąc pod uwagę ich rolę w aktywności komórek, NNKT mogą mieć wpływ na funkcjonowanie mózgu, a także na układ krążenia, układy zapalne i odpornościowe. Niski poziom NNKT wiąże się z wieloma innymi dolegliwościami – problemami skórnymi, depresją, trudnościami w uczeniu się, a nawet cukrzycą. Co najmniej jedno badanie wykazało związek między NNKT a utratą tłuszczu. Sprzężony kwas linolowy (CLA) podano grupie mężczyzn z nadwagą. 3,4 grama CLA dziennie wydawało się optymalne dla utraty tłuszczu. Osoby przyjmujące najwyższą dawkę (6,8 g / dzień) również przybrały ponad 2 funty mięśni w ciągu 12 tygodni badania (J of Nutrition. 2000,130 (12) 2943). Organizm w naturalny sposób wytwarza dziesiątki kwasów tłuszczowych, ale nie może wytwarzać NNKT. Muszą pochodzić ze źródeł pożywienia.
Według Murraya i Beutlera, około 80 procent Amerykanów nie spełnia swoich wymagań dotyczących NNKT. Powód? Standardowa dieta zachodnia, która jest bogata w przetworzoną żywność i dostarcza znacznie więcej kwasów omega-6 niż omega-3. Równowaga między nimi dwoma (ogólnie stosunek 1: 1) jest absolutnie krytyczna dla wydajnej produkcji prostaglandyn.
Aby uzyskać odpowiednią mieszankę kwasów omega-6 i omega-3, zacznij od handlu przetworzoną żywnością na całe żywność. Dobre wegetariańskie źródła, które dostarczają odpowiednie ilości obu kwasów tłuszczowych, obejmują rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, ciemnolistne warzywa i olej lniany, uważany za matkę NNKT. Po prostu dodaj jedną do trzech łyżeczek oleju lnianego dziennie do posiłków. Na przykład Susan M. Lark, autorka książki Womens Health Companion: Self-Help Nutrition Guide and Cookbook (Celestial Arts, 1995), używa oleju lnianego zamiast masła na tłuczonych ziemniakach, warzywach gotowanych na parze i chlebie.
Zawartość niezbędnych kwasów tłuszczowych w kwasie linolowym (LA) i kwasie linolenowym (LNA) można zwiększyć na diecie ketogenicznej, stosując białko, warzywa i owoce. Oliwa z oliwek nie jest szczególnie dobrym źródłem (0% LNA i 7-8% LA), podczas gdy rzepak jest dobrym źródłem LA (30%) i LNA (7%). Krokosz barwierski, słonecznik, kukurydza, pestki winogron to największe źródła LA (60-75%). Len jest najlepszym źródłem LNA na poziomie 58%.
Istnieją dowody na to, że NNKT mogą pomóc zminimalizować co najmniej jeden typ wypadania włosów, alopeica areata. W badaniu przeprowadzonym w Aberdeen Royal Infirmary w Szkocji leczono pacjentów z alopeiką przez siedem miesięcy miejscowo, a 44% wykazało znaczną poprawę; te, które stosowały tylko oleje nośnikowe z jojoby i pestek winogron, miały 15% poprawę.
Inne badanie sugeruje, że jeden kwas tłuszczowy, Omega 3, może być pomocny w leczeniu choroby afektywnej dwubiegunowej. W czteromiesięcznym, kontrolowanym badaniu z podwójnie ślepą próbą porównano kwasy tłuszczowe omega 3 pochodzące z lnu, pachnotki i ryb z placebo na oliwie z oliwek u 30 pacjentów. Grupa otrzymująca kwasy tłuszczowe omega 3 miała znaczną remisję w chorobie afektywnej dwubiegunowej w prawie każdym wyniku w porównaniu z placebo. Wydaje się, że kwasy tłuszczowe omega-3 poprawiają depresję dwubiegunową.