Co to jest twarożek?

Twarożek to świeży ser znany z małego twarogu oraz lekko pikantnego i kremowego smaku. Jednak obecnie istnieje więcej odmian, które obejmują również średni lub duży twaróg.

Jak więc powstaje twarożek? Twaróg powstaje w wyniku zakwaszenia mleka, co powoduje oddzielenie się twarogu od serwatki. Po uformowaniu twarogu jest on przepłukiwany i można dodać trochę soli.

Według California Milk Advisory Board imigranci przywieźli do Ameryki tradycję produkcji świeżego sera, a niektórzy uważają, że twarożek był jednym z nich. pierwsze sery wyprodukowane w Ameryce.

W porównaniu z innymi serami, takimi jak Cheddar (200 mg wapnia na porcję) lub częściowo odtłuszczoną mozzarellą (230 mg wapnia w porcji), twarożek ma około 40 do 70 procent mniej wapnia ( około 70 do 125 mg na porcję), ponieważ część wapnia jest usuwana podczas odsączania serwatki. Mimo to twarożek jest dobrym źródłem wysokiej jakości białka i dobrym źródłem ryboflawiny.

Szukasz innych sposobów na cieszenie się twarogiem? Sprawdź niektóre z poniższych przepisów:

• Serowe guacamole
• Kalifornijskie naleśniki z serem
• Bliny serowe
• Puszyste ciastka serowe z sera CA