Co to jest Broccoli Rabe? (I jak należy to ugotować?)

Nasz przewodnik po brokułach rabe.

Brokuły, znane również jako rapini, to nie tylko skąpe wychodnie brokułów lub młodych brokułów, jak mogłoby się wydawać. W rzeczywistości liściaste warzywo krzyżowe jest blisko spokrewnione z rzepą. Cudownie gorzkie łodygi, liście i orzechowe pąki przypominające brokuły są jadalne i powszechnie używane we włoskiej kuchni – prawdopodobnie widziałeś je w połączeniu z wieprzowiną i Provolone na innej słynnej kanapce Filadelfii.

Nie zrażaj się dzikim i niesfornym wyglądem warzyw; brokuły rabe są łatwe do przyrządzenia. Jest świetny, po prostu blanszowany i smażony na oliwie z oliwek, prażony do uzyskania chrupkości lub nawet przecierany w pikantne pesto. Oto dziewięć fantastycznych przepisów na brokuły rabe.

1. Brokuły z kiełbasą

Szef kuchni Gabe Thompson z nowojorskiej „L” Apicio zamienia włoską kanapkę w pyszną stronę.

2. Broccoli-Rabe i Ricotta Frittata

Ricotta w tej pysznej frittata łagodzi kęs brokułów rabe.

3. Cavatelli z pieczonymi brokułami Rabe i Harissa

Powiązane: Cavatelli z sosem z Sardynii

Pieczenie brokułów rabe wydobywa jego słodycz.

4. Brokuły Rabe Risotto z grillowaną cytryną

To wegetariańskie risotto dostaje wzmocnienie smaku dzięki przecierowi z brokułów rabe.

5. Wołowina, Brokuły Rabe i Provolone Panini

Soczysta pieczeń wołowa i topiony ser provolone są niesamowite na kanapce z gorzkim brokułem rabe.

6. Duszone Brokuły Rabe z Pikantnym Sosem Pomidorowym

Szef kuchni Ryan Hardy miesza czosnek i chili razem z koprem włoskim, w satysfakcjonujący sos pomidorowy, który równoważy gorzkie zielenie i dodaje piękny kolor.

7. Brokuły Rabe z czarnymi oliwkami i skórką cytryny

Ten niezwykły dodatek łączy w sobie brokuły rabe z funky czarnymi oliwkami i jasną skórką z cytryny.

8. Hamburgery z kiełbasą i brokułami

Ulubione włoskie składniki szefa kuchni Marca Vetri – domowej roboty kiełbasa, brokuły rabe i ser Fontina – świetnie pasują do makaronu, ale robią jeszcze lepsze burgery.

9. Broccoli Rabe Pesto Bruschetta

Szef kuchni Gabe Thompson zamienia brokuły rabe w zdrowe, pieprzne pesto, które jest pyszne na tostowanym chlebie.

Zapisz się na danie

Bądź na bieżąco dzięki codziennej dawce najlepszych przepisów sezonowych !