Co się stanie, jeśli weźmiesz za dużo żelaza?

• Autor: dr Catherine Shaffer Recenzja: dr Liji Thomas, MD

  Żelazo jest niezbędnym minerałem w diecie i kluczowym składnikiem hemoglobiny, białka w krwinkach czerwonych, które przenosi tlen w całym organizmie. Żelazo w diecie występuje w dwóch formach. Żelazo hemowe jest związane w pierścieniowej cząsteczce zwanej porfiryną. Występuje głównie w czerwonym mięsie. Żelazo niehemowe znajduje się zarówno w roślinach, jak i zwierzętach. W jego wchłanianiu wspomaga witamina C.

  Hormon hepcydyna reguluje równowagę żelaza w organizmie. Funkcją hepcydyny jest hamowanie wchłaniania żelaza. Kiedy zapasy żelaza w organizmie są wysokie, poziom hepcydyny wzrasta, a wchłanianie żelaza spada. Kiedy zapasy żelaza są niskie, wzrasta jego wchłanianie. Z tego powodu rzadko występuje zbyt duża ilość żelaza w diecie. Istnieją jednak sytuacje, w których może wystąpić toksyczność żelaza lub przeładowanie żelazem.

  Toksyczność żelaza

  Toksyczność żelaza może być spowodowana przyjmowaniem dużych dawek suplementów żelaza przez dłuższy czas lub poprzez jednorazowe przedawkowanie. Pojedyncze dawki od 10 do 20 mg / kg mogą powodować pewne objawy zatrucia żelazem. Przy dawkach większych niż 40 mg / kg wymagana jest pomoc lekarska, a ponad 60 mg / kg może być śmiertelne.

  Nadmiar żelaza może być szkodliwy dla układu pokarmowego. Objawy zatrucia żelazem obejmują nudności, wymioty, biegunkę i ból brzucha. Z biegiem czasu żelazo może gromadzić się w narządach i powodować śmiertelne uszkodzenie wątroby lub mózgu.

  Występują również toksyczne skutki dla komórek. Fosforylacja oksydacyjna i funkcja mitochondriów mogą być utrudnione przez duże ilości żelaza, co prowadzi do śmierci komórek. Toksyczność żelaza wpływa przede wszystkim na wątrobę, ale może również wpływać na inne narządy i krew.

  Kwasica metaboliczna występuje z powodu utraty płynów, rozszerzenia naczyń krwionośnych i metabolizmu beztlenowego z powodu hamowania fosforylacji oksydacyjnej.

  Przeładowanie żelazem

  Przeładowanie żelazem to stan, który może rozwijać się z czasem, szczególnie u osób, które otrzymują wiele transfuzji krwinek czerwonych, takich jak pacjenci z zespołem mielodysplastycznym, talasemią lub niedokrwistością sierpowatą .

  Kiedy organizm wchłania zbyt dużo żelaza, a jego białka wiążące żelazo są nasycone, rezultatem może być zaburzenie związane z przeładowaniem żelazem, znane jako hemochromatoza. Choroba powoduje brązowe zabarwienie skóry. Jednak powoduje to również poważniejsze skutki choroby na narządach. Złogi żelaza w wątrobie mogą powodować marskość wątroby, natomiast w trzustce może prowadzić do cukrzycy.

  Hemochromatoza jest genetycznym zaburzeniem metabolizmu żelaza. Nie wynika z nadmiernego spożycia żelaza przez normalną genetycznie osobę. Osoby z hemochromatozą mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania z powodu przeciążenia żelazem, zmniejszając spożycie pokarmów bogatych w żelazo, takich jak czerwone mięso, i często oddając krew. Powinni również unikać używania żelaznych naczyń i nie powinni łączyć pokarmów bogatych w witaminę C z pokarmami bogatymi w żelazo.

  Rak

  Wykazano, że wysoki poziom żelaza powoduje raka u ludzi i Zwierząt. Wysoki poziom żelaza hemowego w diecie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka okrężnicy. Żelazo hemowe może prowadzić do tworzenia się rakotwórczych związków N-nitrozowych w przewodzie pokarmowym.

  Dodatkowe informacje

  • Cała zawartość niedoboru żelaza
  • Niedobór żelaza
  • Funkcje żelaza w ciele
  • Źródła żelaza
  Autor:

  Dr. Catherine Shaffer

  Catherine Shaffer jest niezależną pisarką naukową i zdrowotną z Michigan. Pisała do wielu różnych publikacji branżowych i konsumenckich na tematy związane z naukami przyrodniczymi, szczególnie w dziedzinie odkrywania i rozwoju leków. Posiada tytuł doktora Doktorat z chemii biologicznej i przed przejściem do pisania artykułów naukowych rozpoczęła swoją karierę jako badacz laboratoryjny. Pisze także i publikuje beletrystykę, aw wolnym czasie lubi jogę, jeździć na rowerze i opiekować się zwierzętami.

  Ostatnia aktualizacja 26 lutego 2019

  Cytaty

  admin

  0