Co robi Sous Chef w kuchni?
Chociaż tak jest szefów kuchni, którzy przyciągają uwagę mediów, rola szefa kuchni jest równie ważna. Można nawet powiedzieć, że szef kuchni jest tak dobry, jak zespół, który za nim stoi. W końcu szef kuchni po prostu nie jest fizycznie zdolny do jednoczesnego przygotowania każdego dania w restauracji. Aby zrealizować swoją wizję, muszą polegać na zespole kucharzy. Sous Chef jest również częścią tego zespołu kulinarnego. Oto, co musisz wiedzieć o ważnej roli zastępcy szefa kuchni.
Kim jest zastępca szefa kuchni?
Sous szef kuchni zajmuje drugie miejsce w profesjonalnej kuchni i pracuje bezpośrednio pod kierownictwem szefa kuchni. „Sous chef” to francuskie określenie, które w rzeczywistości oznacza „pod szefem kuchni”. Jako główny asystent szefa kuchni oczekuje się, że sous chef przejmie dużą odpowiedzialność w kuchni i jest łącznikiem między szefem kuchni a resztą personelu kuchennego.
Jakie są typowe obowiązki szefa kuchni?
Zastępca szefa kuchni jest odpowiedzialny za prowadzenie kuchni, zwłaszcza pod nieobecność szefa kuchni. Obejmuje to kierowanie kucharzami liniowymi, kucharzami przygotowawczymi. i inni zatrudnieni w kuchni. Sous chef jest często odpowiedzialny za nadzorowanie wszystkich pracowników niższego szczebla, przed, w trakcie i po posiłku. W niektórych przypadkach może to obejmować podjęcie działań dyscyplinarnych wobec pracowników, którzy nie spełniają oczekiwań.
Jeśli coś pójdzie nie tak w kuchni, sous chef jest zwykle odpowiedzialny za rozwiązanie problemu, tak aby dyrektor szef kuchni nie musi. Zastępca szefa kuchni jest również odpowiedzialny za wykonywanie wszelkich innych obowiązków, których wymaga szef kuchni, aby restauracja działała tak płynnie, jak to możliwe.
Jak pasuje rola zastępcy szefa kuchni? w drodze do zostania szefem kuchni?
Bycie sous chef jest zazwyczaj ostatnim krokiem przed zostaniem szefem kuchni. Na tym stanowisku sous chef może zdobyć wiedzę z pierwszej ręki o tym, co jest niezbędne, aby zostać szefem kuchni i szefa kuchni. W ten sposób będą lepiej przygotowani do przyjęcia roli szefa kuchni w innej restauracji w przyszłości. W wielu przypadkach zastępcy szefa kuchni mogą nawet zostać awansowani na szefa kuchni w tej samej restauracji, jeśli obecny szef kuchni opuści lub przechodzi na emeryturę. Praktyczne doświadczone g praca jako sous chef będzie nieoceniona w przyszłości twojej kariery.
Jak możesz zostać sous chef?
Aby zostać sous chefem, możesz zacząć od podjęcia dowolnej dostępnej pracy w kuchni i piąć się w górę. Może to obejmować zmywarkę, kucharza przygotowującego, kucharza liniowego lub inne role zawodowe, w zależności od restauracji. Może to jednak zająć dużo czasu, w zależności od wskaźnika obrotów w danej restauracji i chęci szefa kuchni do promowania od wewnątrz.
Zamiast tego często możesz szybciej osiągnąć swoje cele, zdobycie wykształcenia w branży kulinarnej. W ten sposób najprawdopodobniej będziesz w stanie rozpocząć karierę w restauracji z wyższego początkowego stanowiska, ponieważ już posiadasz większe przeszkolenie i wiedzę. W ten sposób możesz osiągnąć szczyt swojej gry znacznie szybciej, niż gdybyś zaczynał od zera.
Zdobądź dyplom ze sztuki kulinarnej
Czy interesuje Cię gotowanie profesjonalna kuchnia? Jeśli chcesz zdobyć tytuł Associate of Applied Science in Culinary Arts, rozważ Culinary Institute of Virginia na Uniwersytecie ECPI. Dzięki całorocznym zajęciom i przyspieszonemu harmonogramowi możesz wcześniej ukończyć szkołę i szybciej rozpocząć poszukiwanie pracy. Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z pomocnym doradcą rekrutacyjnym.
To może być najlepsza decyzja, jaką kiedykolwiek podejmiesz!
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI – Uniwersytet ECPI nie zgłasza żadnych roszczeń, gwarancji ani gwarancji co do faktycznych możliwości zatrudnienia lub możliwości zarobkowania obecnych, byłych lub przyszłych studentów lub absolwentów dowolnego oferowanego przez nas programu edukacyjnego. Witryna internetowa ECPI jest publikowana wyłącznie w celach informacyjnych. Dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić dokładność informacji zawartych w domenie ECPI.edu; jednakże nie udziela się gwarancji dokładności. Jego treść nie tworzy żadnych praw umownych, ani wyraźnych, ani dorozumianych.
Informacje o dochodowym zatrudnieniu – Culinary Arts – Associates
Aby uzyskać więcej informacji na temat Uniwersytetu ECPI lub któregokolwiek z naszych programów, kliknij tutaj: http://www.ecpi.edu/ lub http://ow.ly/Ca1ya.