Ciasteczka z kawałkami czekolady bez jajek

Ciastka bez jajek – Twój ulubiony przepis na ciasteczka czekoladowe bez jajek. Idealne, gdy nie masz jajek lub unikasz ich jedzenia. Przepis daje tylko 8 ciasteczek!

Jest kilka powodów, dla których przeszliśmy na przepis na ciasteczka czekoladowe bez jajek w naszym domu. Dzięki odkryciu przez mojego męża internetowych filmów o gotowaniu Gordona Ramsaya (zwłaszcza jego przepisu na jajecznicę), często chodzę po jajko, by zdać sobie sprawę, że karton jest pusty. Dlaczego mój mąż niedawno zakochał się w gotowaniu z udziałem osoby poza mną, to coś, o czym nie jestem gotowa rozmawiać. Przynajmniej cieszę się niesamowicie pysznymi jajkami Gordona – oczywiście ze stroną zawału serca.

Głównym powodem, dla którego przeszliśmy na ciasteczka czekoladowe bez jajek, jest nasza skłonność do jedzenia ciasta na ciastka. Zjadanie dużej ilości ciasta na ciasteczka jest dla mnie niesprawiedliwe, a mimo to odmawiam mojej prawie czterolatce tej samej przyjemności. Nie wydaje mi się, że jedzenie surowych jajek dla młodych i starszych jest bezpieczne (jeśli chcesz, debatuj o mnie w komentarzach), więc zmieniliśmy nasz przepis rodzinny.

Wydaje mi się to również że przez lata kilka razy prosiliście o przepisy bez jajek. Niezależnie od tego, czy masz alergię na jajka, czy lubisz jeść surowe ciasto bez obaw, jestem tu dla Ciebie. A propos, czy widzieliście mój przepis na dip z ciasta ciasteczkowego?

Jak zrobić ciasteczka bez jajek:

Oparłem ten przepis na moim przepisie na małe ciasteczka z kawałkami czekolady, ale zamiast żółtka używam 1 łyżki serka śmietankowego. Mam na myśli zwykły ser śmietankowy w bloku, a nie bitą, nie smakową i zdecydowanie nie wersję light o nazwie Neufchâtel. Jeśli zawsze zastanawiałeś się, o co chodzi w tym o jedną trzecią mniej tłustego sera Neufchâtel, wypróbuj ten artykuł w Kitchn.

Te ciasteczka z kawałkami czekolady bez jajek są niesamowicie smaczne i lekko żute niż ich oryginał. Nie mam nic przeciwko używaniu żółtka do małej porcji ciastek, dlatego moja witryna została podzielona na przepisy wykorzystujące żółtka i przepisy wykorzystujące białka jaj. Ale kiedy umykają ci jajka, zacznij tutaj.

Powinienem również wspomnieć, że ten przepis na ciastka bez jajek zawiera produkty mleczne, takie jak masło i chipsy czekoladowe. Być może szukasz mojego przepisu na wegańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, jeśli próbujesz uniknąć wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jeśli przyjrzysz się bliżej tym ciasteczkom, zobaczysz najlepszą część: chrupiące, brązowe brzegi . Zapewniamy, że te ciasteczka są miękkie i gumowate w środku, ale brzegi są chrupiące. Ciasteczka są perfekcyjne!

Tak jak na uboczu, podczas pieczenia ciasteczek zalecam używanie silikonowej maty do pieczenia, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się. Jeśli upieczesz ciasteczka bezpośrednio na cienkiej blasze, rozprzestrzenią się bardziej niż chcesz. Ponadto, jeśli ciasteczka zbytnio się rozprzestrzeniają, spróbuj wydłużyć czas schładzania.

Ciasteczka czekoladowe bez jajek:

Klasyczne smaki, dzięki którym moje ciasteczka z kawałkami czekolady są tak sławne, to rozpuszczalne espresso w proszku i dużo wanilii. Obie są tutaj obecne. Jeśli smak kawy Ci nie odpowiada, zapewniam, że nie sprawia, że ciasteczka smakują jak kawa lub mokka. Espresso po prostu wzmacnia smak czekolady, ale jeśli chcesz, zostaw to.

Ale jeśli jesteś podobny do mnie i lubisz małą kawę do ciastek, uwielbiam tę metodę! Oto proszek do espresso instant, którego używam.

Podoba mi się, że ten przepis daje tylko 8 ciastek. Kiedy mam ochotę na ciasteczka, chcę ciasteczka TERAZ. Nie ma nic bardziej szalonego niż robienie dużej partii ciasta i pieczenie jednego arkusza za arkuszem ciasteczek. Wszystkie te ciasteczka bez jajek mieszczą się na jednej blasze do pieczenia!

Ten przepis wymaga wymaganego czasu schłodzenia ciasta. Robię to, ponieważ trudno odróżnić masło zmiękczone od masła o temperaturze pokojowej. Często dostaję e-maile od osób z „nieudanymi” przepisami na ciastka, a winowajcą jest ciepłe masło. Masło zmiękczone to masło, które leżało w temperaturze pokojowej bez przykrycia przez około 20 minut. Możesz zrobić w nim wgłębienie odciskiem palca, ale palec nie przejdzie łatwo do końca. Temperatura masła ma DUŻO znaczenie dla ciastek.

Ten przepis wymaga krótkiego 30-minutowego schłodzenia, aby uniknąć nieporozumień i zbyt płaskich ciasteczek.

Ciasteczka czekoladowe bez jajek:

Moim zdaniem osiem to idealna ilość bezjajowych ciasteczek czekoladowych dla dwóch osób. Zwykle jemy 1 ciastko zaraz po wyjęciu z piekarnika, a drugie, gdy ostygnie. Pozostałe 4 ciasteczka zjadamy następnego dnia. Dzięki tym ciasteczkom odkryłem, że smak wanilii potęguje się, gdy siedzą przez noc. Aby je przechowywać, trzymaj je w szczelnym pojemniku z kromką chleba.Chleb sprawia, że ciasteczka są miękkie i gumowate.

Jeśli szukasz innych przepisów bez jajek, wypróbuj moje ciasteczka dyniowo-czekoladowe. Dynia zajmuje miejsce jajka w tych ciasteczkach i nawet jej nie przegapisz!

Ostatnia uwaga: dołączam wagę dla tego przepisu, a także standardowe amerykańskie kubki i łyżki. Przekonałem się, że przepisy na ciastka mogą być trudne, a mierzenie składników według wagi jest najlepsze, aby zapewnić doskonałe rezultaty.

Przepis na USA Today.