Ciasta z kremem owsianym {Little Debbie Upgrade}
Te ciastka owsiane z kremem są miękkie, gumowate i przyprawione ciastkami owsianymi z płatkami puszystego kremu piankowego. Nostalgiczny deser, który będziesz chciał ciągle przyrządzać. (I o wiele lepsze niż w przypadku Little Debbie!)
Copycat Little Debbie Oatmeal Cream Pies
Jedną z moich ulubionych przekąsek w okresie dorastania były Little Debbie Oatmeal Cream Pie. Moja mama rzadko robiła deser, więc mogłem zrobić deser samodzielnie lub kupić w sklepie placki z kremem owsianym – to znaczy, gdybym miał szczęście znaleźć jakieś w szafce.
Wtedy, ja naprawdę nie znał dobrego deseru. Myślałem, że te ciasteczka są przepyszne. W moim małym umyśle pomyślałem, że to naprawdę przysmak. Tak, niewiele wyszedłem…
Cóż, ktoś dał mi jeden zaledwie kilka dni temu jako małe podziękowanie. Byłem bardzo podekscytowany, ponieważ nie miałem żadnego od ponad 10 lat (po prostu dlatego, że staram się unikać kupowania takich rzeczy).
Nie podobał mi się smak konserwantów, a także ich obfitość tłuszczu, który zawierają. Jednak całkowicie cofnęłam się w czasie i fajnie było znowu cieszyć się jednym z tych smacznych małych smakołyków.
Składniki ciasta owsianego z kremem
Kiedy jadłam ten delikatny krem owsiankowy z ciasteczkami – kanapka z ciasteczkami z nadzieniem, zainspirowała mnie. Pomyślałem oczywiście, że muszę zrobić je w domu i odtworzyć ulubione z dzieciństwa! Ale zapomnij o nadmiarze tłuszczu piekarskiego i pomiń wszystkie konserwanty. Przejrzałem listę składników (czy jest coś, czego Google nie może ci pomóc?) I zabrałem się do pracy.
Tak, zrezygnowałem z mielonych rodzynek i skoncentrowanego przecieru jabłkowego (tak mi się wydaje) , potem starałem się zachować wszystkie inne smaki w tym ulepszonym naśladowcy. A jak jest ulepszony, o co możesz zapytać?
- Są domowej roboty. Wszystko jest lepsze domowej roboty.
- Zamiast większości tłuszczu piekarskiego / oleju używa się masła. Smak masła jest znacznie lepszy niż tłuszcz piekarski, to po prostu fakt. Jednak. Nadal użyłem skrótu do celów teksturalnych. Uaktualnij
- Bardziej puszyste wypełnienie. Po prostu rozpływa się w ustach.
- Trochę więcej smaku. Dodałem trochę więcej pikanterii niż wersja Little Debbie. Poszedłem też z pełną 1/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego, ponieważ uwielbiam smak kokosa.
- Możesz zrobić domowy krem ptasie mleczko, który wysłałem i zamiast tego dodać 7 uncji do nadzienia z zakupionego sklepu (po prostu przechowuj nadzienie w lodówce do czasu podania, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej i rozprowadź na ciasteczkach).
Jeśli jesteś (lub byłeś w przeszłości) mała fanka Debbie Oatmeal Cream Pie, wtedy najprawdopodobniej pokochasz i docenisz te ciasteczka tak samo jak ja.
Dwa z tych staroświeckich, takich jak twoja prababcia, gotowanych do żucia ciasteczek owsianych wypełniony tak wieloma ekscytującymi smakami, które zaskakująco dobrze komponują się ze sobą. Kanapują to marzycielskie nadzienie z kremem marshmallow, które ma najdelikatniejszą, najbardziej kremową i najbardziej luksusową konsystencję.
Jak zrobić krem owsiany Ciasteczka
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Wymieszaj mąkę, płatki owsiane, kakao, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir. Odstaw na bok.
- Ubij masło, tłuszcz piekarski, cukier i melasę, aż będą blade i puszyste.
- Wmieszaj jajka, a następnie wymieszaj z wanilią i ekstraktem kokosowym.
- Dodaj suche składniki i mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Uformuj ciasto w kulki, a następnie piecz przez 10 do 12 minut.
- Całkowicie ostudź przed posmarowaniem nadzieniem kremowym.
Czy mogę użyć mąki pszennej zamiast uniwersalnej?
Nie, myślę, że mąka pszenna sprawiłaby, że te ciasteczka byłyby zbyt ciągliwe i twarde. Mąka uniwersalna jest niezbędna dla tych domowych ciast z kremem owsianym.
Czy muszę używać tłuszczu piekarskiego?
Aby uzyskać odpowiednią teksturę zarówno w ciastku, jak i w maślance ptasie mleczko, naprawdę należy używać niearomatyzowanego tłuszczu piekarskiego.
Jak przechowywać ciasteczka owsiane z kremem
Te domowe ciasta z kremem owsianym przechowuj w hermetycznym pojemniku na blacie.
Wskazówki dotyczące najlepsze ciasta owsiane z kremem
- Aby uzyskać mocniejszy smak kokosa, użyj 1/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego.
- Używaj tylko niewielkiej ilości barwnika spożywczego, aby uzyskać odpowiedni kolor. Trochę dużo idzie!
- Pozwól ciasteczkom owsianym ostygnąć całkowicie, zanim je napełnisz, w przeciwnym razie krem się rozpuści.
Więcej klasycznych przepisów na ciasteczka, które pokochasz:
- Neiman Marcus Czekoladowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Domowe ciasteczka ze zwierzętami cyrkowymi
- Czerwone aksamitne ciasteczka oreos
- Miękkie i ciągnące ciasteczka do ciasta
- Mini Smores Cookie Cups
Follow Cooking Classy
Ciasta owsiane z kremem {Little Debbie Upgrade}
Składniki
- 1 3/4 filiżanki + 2 łyżki mąki uniwersalnej (miarka i poziom do odmierzenia)
- 1 szklanka płatków owsianych lekko zmielonych w robocie kuchennym *
- 2 łyżeczki kakao w proszku
- 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 / 4 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki zmiękcz masło
- 1/2 szklanki tłuszczu piekarskiego (bez smaku)
- 1 1/4 filiżanki granulatu cukier
- 2 1/2 łyżki melasy
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki ekstraktu z orzecha kokosowego (aby uzyskać nieco bardziej wyczuwalny smak kokosa – zwiększyć do 1/4 łyżeczki)
- Czerwony i żółty żelowy barwnik spożywczy, opcjonalnie
Wypełnienie kremem Marshmallow
- 1/2 filiżanki masła, prawie w temperaturze pokojowej
- 1/4 filiżanki tłuszczu piekarskiego (bez smaku)
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 7 uncji. puch prawoślazu
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, kakao w proszku, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir, odstaw na bok. W misce elektrycznego miksera stojącego założyć nasadkę łopatkową, ubić masło, tłuszcz piekarski, cukier i melasę na średnich obrotach na bladą i puszystą masę, około 2 minut. Po każdym dodaniu dodać jajka, mieszając do połączenia. Dodaj ekstrakt z wanilii i kokosa. Powoli dodawać suche składniki i mieszać, aż dobrze połączą. W razie potrzeby dodaj odrobinę barwnika spożywczego (bardziej żółtego niż czerwonego, jeśli używasz. Nie będziesz potrzebować dużo – trochę wystarczy). Nabierz około 2 łyżek stołowych na raz i uformuj w kulki (lub upuść na blasze bez nadawania kształtu), przełóż na blachę wyłożoną Silpat, po 9 sztuk na blasze Piec w nagrzanym piekarniku 10 – 12 minut (ciasteczka powinny być jeszcze miękkie, nie do końca zastygnięte – nie przypiekać zbyt mocno). Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut na blasze do pieczenia, a następnie przełóż na ruszt do ostygnięcia. Ostudź całkowicie, a następnie rozłóż nadzienie z kremem marshmallow wzdłuż dolnej strony jednego ciastka i przełóż na dolną stronę drugiego. Przechowuj ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
-
Do nadzienia z kremem marshmallow: W misce elektrycznego miksera stojącego dopasuj łopatkę przystawkę, ubić masło i tłuszcz na średnio-wysokich obrotach, do uzyskania bladej i puszystej masy, około 3 – 4 minuty. Dodaj cukier puder i miksuj na niskich obrotach do połączenia, następnie zwiększ prędkość do średnio wysokiej i ubijaj przez 1 minutę. Wymieszaj z pianką piankową.
Uwagi
- Zmiksuj płatki owsiane na mielone do około połowy ich pierwotnego rozmiaru. Właśnie użyłem do tego mojego mini robota kuchennego i pulsowałem około 15 razy.
- Źródło przepisu: klasa gotowania