Chleb piwny
Ten przepis na chleb piwny jest nie tylko prosty, ale także przepyszny nie z tego świata! Postępuj zgodnie z moimi sztuczkami, aby zrobić nieziemski chleb piwny! Obiecuję, że będzie to jedyny przepis, jakiego będziesz potrzebować!
Chleb piwny
Zrobiłem nie mniej niż 10 różnych przepisów na chleb piwny, zanim wrócimy do podstaw. Ten przepis jest oparty na przepisie przygotowanym przez moją babcię w latach 70. przy użyciu piwa Schmidt. Nikt mi nigdy nie powiedział, że jest w nim piwo, a ja na pewno nigdy nie zapytałem! Ale pamiętam, że ma najbardziej niesamowity, niepowtarzalny smak, jakiego nigdy nie doświadczyłem w domu. Zawsze myślałem, że babcia ma specjalną magię, jeśli chodzi o pieczenie. (Prawda jest taka, myślę, że tak!)
Opcje piwa
Najbardziej podobały nam się piwa IPA, ale oto nasze ulubione:
Surly Furious IPA
Eddyline Brewery Epic Day
Blue Moon Pacific Apricot Wheat
Leinenkugels Oktoberfest
Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA
Jedną niesamowitą rzeczą w chlebie piwnym jest to, że można go zmieniać w zależności od pory roku. Spróbuj piwa o smaku dyni, jabłka lub miodu, aby uzyskać dodatkowy cios smakowy. Nie próbowałem chleba piwnego Guinnessa, ale słyszałem, że jest fantastyczny.
Przepis na chleb piwny
Kiedy odwiedziłem babcię i hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, rozmawialiśmy o tym, dlaczego zrobiła to tak, jak robiła. Właściwie zamiast masła używała smalcu, ponieważ był on bardziej ekonomiczny i łatwo dostępny. (Nie mieli dużo i zawsze korzystali z tego, co mieli!). Przed włożeniem do piekarnika kładła smalec na wierzchu chleba piwnego. Wydało mi się to fascynujące i zapytałem ją, dlaczego… powiedziała „bo tak zrobiła moja mama”. W porządku!
W tym przepisie wymieniłem również sól jako opcjonalną. Uwielbiamy bardziej słony chleb, a nawet posypaliśmy gotowy produkt solą morską! Jeśli wolisz, z pewnością możesz pominąć sól.
Cukier w chlebie piwnym
Babcia też nie nie dodam jej cukru, więc pomijam to w przepisie. Jednak jest to ważny składnik w zależności od używanego piwa.
Zacząłem od piwa IPA i stwierdziłem, że nie jest potrzebny dodatkowy cukier. Siła tego piwa wystarczyła, aby odpowiednio doprawić pieczywo piwne. W końcu użyłem Miller Lite w przepisie (ponieważ lubimy też pić IPA i wyszliśmy!) I nie pomyślałem, że chleb jest tak aromatyczny. Więc dodałam 2 łyżki cukru pudru i UWIELBIAŁEM jak wyszło. Możesz dodać od 1 do 4 łyżek stołowych w tym przepisie na chleb piwny i należy to zrobić według własnego gustu.
Jeśli wolisz słodszy chleb piwny, ale nie chcesz używać cukru pudru, można używać miodu! Około 1/4 filiżanki najlepiej pasuje do przepisu, który udostępniłem poniżej.
Chleb z masłem i piwem
Masło ma znaczenie! Po zrobieniu miliona receptur na chleb piwny stwierdziłem, że podobało mi się masło SOLONE i powinno być jak najbardziej ekologiczne. Ciemny kolor i bogaty w smak. Jeśli miałem spróbować powtórzyć to, co robił smalec z przepisu babci, musiałem upewnić się, że używam wysokiej jakości masła! Jednym z naszych ulubionych było solone masło Amiszów, które znalazłem w spółdzielni. Uwielbiam też masło Challenge!
Opcje smakowe do chleba piwnego
Jak widać na moim przepis podstawowy, chleb piwny to jeden z tych rodzajów pieczywa, który można łatwo dostosować do własnych upodobań.
Chleb z serem piwnym:
Dodaj 1 do 1 1/4 szklanki sera cheddar do rzadkie ciasto. Lubię zarezerwować około 1/4 filiżanki na rozprowadzenie na wierzchu chleba przed pieczeniem. Możesz również dodać 1 łyżeczkę sproszkowanego czosnku i suszonego rozmarynu, aby trochę podkręcić!
Chleb jabłkowy:
Dodaj 1 łyżeczkę cynamonu, 1 szklankę posiekanego jabłka i użyj piwo o smaku jabłkowym. Spróbuj dodać masło jabłkowe, aby uzyskać niesamowity smak!
Czekoladowy chleb piwny:
Dodaj 1/2 szklanki mini kawałków czekolady (plus więcej do posypania na wierzch), użyj 1/4 szklanki brązowego cukru i piwa o smaku czekoladowym.
Nie ma ograniczeń jeśli chodzi o robienie chleba piwnego! Jaki jest Twój ulubiony smak?
Oto film o tym, jak zrobiłem ten chleb piwny. W tej wersji użyłem Coors.
Jedyny przepis na chleb piwny kiedykolwiek potrzebować! Chodzi o piwo (oczywiście) i masło!
- 3 filiżanki (330 g) przesianej mąki uniwersalnej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki soli opcjonalne
- 1 (12 uncji) puszki piwa w temperaturze pokojowej
- 1 / 2cup (1 stick, 113g) masło solone LUB niesolone, zimne
-
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Przygotuj szklany bochenek 9×5 z masłem lub wyjmij patelnię. (Jeśli nie masz szkła, spróbuj użyć jasnej patelni, ponieważ ciemna patelnia może zbyt szybko upiec krawędzie).
-
W misce dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. (dodaj cukier, jeśli używasz).
-
Ubijaj razem suche składniki.
-
Wlej piwo i mieszaj wszystkie składniki, aż się połączą i nie będzie suchych części. Ciasto będzie gęste.
-
Wlej ciasto do przygotowanego bochenek patelni i wygładź w razie potrzeby.
-
Pokrój masło na plasterki (mniej więcej wielkości łyżki stołowej) i równomiernie ułóż na wierzchu surowego ciasta.
-
Piec przez 35-45 minut lub do momentu, aż chleb z wierzchu będzie zarumieniony. Na spodzie powinno bulgotać około 1/2 cala roztopionego masła. (zaczynam sprawdzać po 35 minutach, chleb jest zwykle gotowy. Mam piec konwekcyjny.)
-
Pozostawić do ostygnięcia na blacie przez około 5 minut lub do momentu, aż całe masło znajdzie się na dnie patelnia jest ponownie namoczona do chleba.
Recipe Video
** Jeśli używasz cukru pudru, możesz użyć 1-4 łyżek stołowych. Stosowanie cukru zależy od rodzaju używanego piwa i Twoich preferencji. Używając lite piwa, użyłam 2 łyżek stołowych i okazało się, że jest wystarczająco słodkie. Jeśli wolisz słodszy chleb piwny, użyj wszystkich 4 łyżek.
** Dodałem sól jako opcjonalną. Uwielbiamy wydobywać smak, ale znowu to naprawdę zależy od rodzaju piwa, którego używasz.