Chipotle Mayo (inaczej Mexican Secret Sauce)

Jak zrobić Chipotle Mayo (inaczej Mexican Secret Sauce) – szybki i łatwy 5-minutowy sos, o którym każdy powinien wiedzieć, aby nadać potrawom ogromny BURST smaku! Wegański przystosowujący się, GF!

Twoja miłość własna jest lekarstwem na ziemię. ~ Yung Pueblo

Ten wegański, Chipotle Mayo – lub Meksykański Secret Sauce – prawdopodobnie nie jest już wielką tajemnicą… ale dla niektórych może to być różnica między daniem, które jest mdłe i nieciekawe, a czymś fantastycznie pysznym! Używaj go jako sosu do taco, do misek burrito lub do większości przepisów inspirowanych meksykańskimi potrawami!

A najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje tylko PIĘĆ minut, a jestem prawie pewien, że masz już proste składniki pod ręką. Przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni i często przydaje się tutaj. Najlepiej smakujący sos taco w historii!

Zobacz, jak łatwo jest zrobić Chipotle Mayo!

To W naszej gastronomii stosujemy sos chipotle. W domu robię zdrowszą wersję wegańską (patrz uwagi w przepisie) i trzymam ją w butelce z wytryskiem gotową do lekkiego skropienia tacos, rybą, kolbą kukurydzy, nachos, enchiladami, a nawet paluszkami rybnymi Briana – dodając wybuch smaku! Ostatnim zastosowaniem są jednak te Quick Fish Tacos lub meksykańskie miski Oaxacan, Tlayludas lub te super pyszne Chipotle Portobello Tacos, których po prostu musisz spróbować!

Jeśli jesteś weganinem, zrób to z Veganaise lub jedwabiem tofu. Na pewno wzmacniacz smaku!

W domu: miałem zamiar opowiedzieć wam historię, ale do tej pory słowa nie nadeszły. Dlatego wybrałem ten cytat. Ufam, że ci z was, którzy chcą usłyszeć tę historię, znajdą ją, a ci, którzy nie, po prostu przejdą do przepisu.

Kiedy moja mama, Lea, skończyła 80 lat, opuściła mojego ojca.

Wyjechał na swoją roczną miesięczną podróż do Egiptu, gdzie z pomocą swojej dobrej przyjaciółki spakowała wszystkie swoje rzeczy i wyprowadziła się z domu, w którym dorastałam, gdzie mieszkała 35 lat. Wyobraź sobie, jak trudne byłoby to w każdym wieku, a potem wyobraź sobie to w wieku 80 lat.

Kiedy wrócił, już jej nie było. Byli małżeństwem przez 42 lata.

Mój ojciec, jak każdy z nas, miał swoje dobre cechy i wady. Mógłby ją okropnie traktować, wpadać w złość, niestabilność, rozrywać ją emocjonalnie, ale potrafił też być bardzo kochający na swój sposób. To sprawiło, że pozostawienie go było bardzo trudne. Skomplikowany człowiek, pod silnym wpływem swojej kultury. Nie widział w sobie żadnych obszarów do poprawy, a nawet nie rozważałby „pracy nad małżeństwem” z nią. Została z nim z obowiązku, z poczucia winy, religii iz „co ludzie pomyślą?”.

Dorastając, rozpaczliwie pragnąłem, żeby go opuściła, ponieważ mogłem zobaczyć, jak stres związany z tym związkiem odbija się na niej nie tylko emocjonalnie, ale i fizycznie. Ciągle była zdenerwowana, zestresowana, smutna, odizolowana. Zaczęła mieć poważne problemy z sercem. Dopiero w wieku 80 lat miała siłę i odwagę, by odejść.

A potem żyła jeszcze 3 lata…

Uwierz mi, kiedy ci powiem, chociaż reszta jej czasu tutaj była krótka, to były najszczęśliwsze, najbardziej niesamowite, trzy lata w jej życiu! Była wolna, lekka i kipiała radością!

Musująca. Nigdy wcześniej tego nie widziałem! Całkowicie się zmieniła. Wszystkie jej zmartwienia zniknęły. To było tak, jakby podniesiono ogromny ciężar. Jej serce stało się lekkie, a miłość po prostu wylała się z całej jej istoty. Naprawdę niezwykłe.

Patrząc wstecz, wierzę, że jej lekcją w tym życiu było pełne przeżywanie miłości, a konkretnie, doświadczenie miłości własnej. Zawsze stawiała wszystkich na pierwszym miejscu, służąc innym na swój piękny, wierny sposób – jako pielęgniarka, położna (w Nigerii), wierna przyjaciółka, troskliwa matka, siostra i żona. Ale nadszedł dzień, kiedy wybrała ścieżkę miłości własnej i uzdrowienia. To nie znaczyło, że nie kochała mojego ojca. Oznaczało to tylko, że nie mogła wyjść za niego za mąż ani przez jeden dzień dłużej.

Taka piękna lekcja dla jej jedynej córki, która w tym czasie również borykała się z problemami w małżeństwie.

Chciałem się z wami tym podzielić, bo wiem, że małżeństwo może być jedną z najtrudniejszych rzeczy. Czasami lekcja nie zawsze polega na „ścieleniu łóżka i leżeniu w nim” i byciu nieszczęśliwym przez resztę naszych dni. Jeśli partner chce pracować nad małżeństwem, to jak najbardziej nad tym pracuj! Ale jeśli partner nie chce aby nad tym pracować, nie musisz podążać tą samą ślepą uliczką aż do swoich dni śmierci. Nie musisz się poświęcać. Są też szanse, że każdy krok, który podejmiesz w kierunku samouwielbienia i samoleczenia nauczy Twoje dzieci tego samego, był to najcenniejszy dar, jaki mi dała.

Czasami lekcja polega na nauce kochania siebie na tyle, aby zadbać o swoją duszę, dokonywać zdrowych, niepokojących wyborów i podejmować odważne działania. To nie jest łatwa droga, zmiana zawsze jest o wiele bardziej przerażająca niż życie w nieszczęściu. Ale chciałem tylko powiedzieć, że rzeczywiście możliwa jest inna ścieżka. I jeśli moja mama mogłaby to zrobić w wieku 80 lat, my wszyscy. I że nigdy nie jest za późno.

Wracając do przepisu – po prostu wymieszaj składniki razem. Możesz uczynić go ostrym lub łagodnym. Twój wybór!

Użyj majonezu lub pozostaw go wegańskim z wegańskim majonezem lub jedwabistym tofu!

Tylko ubij to… i gotowe!

Jakie to proste?

Możesz także jak:

• Vegan Cilantro-Jalapeno Sauce – zielona wersja tego!
• Poblano Pumpkin Seed Sauce
• Chimichurri Sauce
• Sos z awokado
• Fermentowany gorący sos…. Tak prosty i smaczny!
• Świeże i smaczne meksykańskie przepisy!

Drukuj