Chicken Tinola (Tinolang Manok) (Polski)
- Share It!
- Yum It!
- Wyślij!
Jeśli kochasz imbir, to ta Chicken Tinola jest dla Ciebie. Prosta codzienna zupa filipińska, bardzo zdrowa i aromatyczna. Ten przepis na Tinolę składa się z kurczaka, imbiru, czosnku, cebuli, sosu rybnego, kolczochu, czerwonych liści chili i trawy cytrynowej.
Chicken Tinola lub po prostu Tinola to w 100% danie Pinoy. Nie znajdziesz niczego podobnego w naszych sąsiednich krajach azjatyckich, a nawet na całym świecie. Powiedziałbym, że obok Adobo, Tinola jest najbardziej ulubionym daniem w każdym filipińskim gospodarstwie domowym, często podawanym na obiad lub kolację … oczywiście z ryżem.
Co to jest Tinola
Połóż po prostu Tinola to filipińskie danie z kawałkami kurczaka gotowanymi w bulionie o smaku imbiru. Zwykle ma też kolczoch lub zieloną papaję i zielone liście, takie jak liście chili lub malunggay (moringa).
Dodatek trawy cytrynowej jest opcjonalny, ale wzmacnia imbirowy smak zupy i nadaje potrawie orzeźwiający aromat .
Nic dziwnego, że za każdym razem, gdy czuję, że zaraz się rozchoruję lub gdy robi się dla mnie za zimno, pragnę tego dania. Myślę, że jest to coś w rodzaju wygodnego jedzenia … utrzymuje ciepło i zdrowie dzięki wszystkim dobrym składnikom.
Składniki Tinoli
Podstawowe składniki Tinoli to:
- kawałki kurczaka
- imbir
- czosnek
- cebula
- sos rybny
- kolczoch (sayote) lub niedojrzała papaja
- liście chili lub moringa (malunggay)
Jak ugotować tinolę
- Podsmaż imbir, czosnek, cebulę na gorącym oleju do uzyskania aromatu.
- Dodaj kawałki kurczaka i sos rybny i wytrzyj, aż wyjdą tłuszcze i soki.
- Wlej wodę i zagotuj. Gotuj, aż mięso będzie miękkie.
- Dodaj sayote lub zieloną papaję i gotuj do miękkości.
- Na koniec dodaj chili lub liście malunggay.
Byłem właściwie zaskoczony (i czułem się dumny), że Armin polubił Tinolę, gdy pierwszy raz tego spróbował. Lubi imbir, naprawdę bardzo lubi! Co jest dobre, bo ja też to lubię !!! Czasami sam o to prosił i oczywiście z radością bym się na to zgodził. Ale muszę dodać trochę imbiru albo będzie wojna! To jak konkurs na to, kto znajdzie więcej pasków imbiru z miski z zupą … lub najszybciej!
Zdziwiło mnie też, że lubi „sayote” lub kolczochodia, który jest typowym składnikiem Tinola wraz z liśćmi chili / papryki. Niedojrzała papaja jest również powszechnie używana zamiast dyni kolczastej.
Osobiście wolę liście chili niż malunggay dla Tinoli. Nadają różne smaki i podoba mi się dodany liściasty i łagodny pieprzny posmak liści chili, który czasami daje nutę pikantności.
Właściwie posadziłem (dużo) papryczek chili, żeby mieć dostęp do liści do gotowania Tinola. To jest w porządku, ponieważ lubimy też papryczki chili, więc wszystko jest w porządku, więc prawie nic się nie marnuje z rośliny … hehe.
Inne filipińskie zupy na rozgrzewkę!
- Sinampalukang Manok – kawałki kurczaka w zupie z liści tamaryndowca
- Nilagang Baka – filipińska klarowna zupa wołowa z warzywami
- Sinigang na Salmon – Głowa łososia w kwaśnej zupie
- Sopas – mleczna rosół z makaronem
- Sotanghon – makaron celofanowy w bulionie drobiowym
- Mami – makaron jajeczny w bulionie drobiowym
CHCESZ WIĘCEJ PRZEPISÓW? Zapisz się do naszego newslettera i obserwuj nas na Facebooku, Pinterest i Instagramie, aby otrzymywać wszystkie najnowsze aktualizacje.
Chicken Tinola (Tinolang Manok)
Drukuj
SKŁADNIKI
- ▢ 2 łyżki oleju do smażenia
- ▢ 3 korzeń imbiru kciuka – – pokrojony w paski
- ▢ 2 duże ząbki czosnku – – mielony
- ▢ 1 średnia cebula – – grubo posiekana
- ▢ 4-5 łyżek sosu rybnego
- ▢ 6 filiżanek wody
- ▢ 2 łodygi trawy cytrynowej – – opcjonalnie
- ▢ 1 kolczoch lub zielona papka – – pokrojona w kliny
- ▢ 1 szklanka chili lub liści malunggay
▢ 2 funty kurczaka – – pokrojone na porcje
INSTRUKCJE
-
W garnku na średnim ogniu podsmaż imbir, czosnek i cebulę na oleju do miękkości.
-
Dodaj kawałki kurczaka i sos rybny. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Z kurczaka zwykle wydostają się soki i trochę tłuszczu.
-
Dodaj wodę i trawę cytrynową. Zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
-
Dodaj kolczoch lub zieloną papaję i gotuj przez 5 minut lub do staje się miękki.
-
W razie potrzeby dodaj więcej sosu rybnego lub soli.
-
Na koniec dodaj chili lub malunggay i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę.
-
Przełóż do misek i podawaj na gorąco z ryżem.
VIDEO
UWAGI DOTYCZĄCE PRZEPISÓW
Ten przepis Tinola został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2015 r. Zaktualizowano, aby uwzględnić nowe zdjęcia i zmieniono przepis z 4 porcji na 6, dodając trawę cytrynową składniki, dzięki którym danie jest bardziej aromatyczne.