Chicken Lo Mein (Polski)
Ta polędwiczka drobiowa to smażony kurczak i warzywa polane z makaronem jajecznym w pikantnym sosie. Remake ulubionego dania na wynos, który smakuje jeszcze lepiej niż wersja restauracyjna!
Uwielbiam robić w domu nasze ulubione dania kuchni chińskiej, w tym krabowe rangoon, smażony ryż i tę łatwą i pyszną polędwicę.
Kiedy zamawiamy z naszej lokalnej chińskiej restauracji, moja rodzina prosi o kurczaka lo mein. Postanowiłem, że czas nauczyć się robić to w domu i jest to całkiem łatwe do zrobienia! Ta polędwica świetnie sprawdza się jako danie główne lub może być podawana z innymi chińskimi daniami jako kompletny posiłek.
Jak zrobić polędwiczkę z kurczaka?
Najpierw ugotuj na cienkich plasterkach kurczak na patelni na złoty kolor. Zdejmij kurczaka z patelni i ułóż na patelni cebulę, marchewkę, seler i kapustę. Gotuj warzywa, aż zmiękną. Następnie gotuj czosnek na patelni przez 30 sekund. Dodaj makaron i ugotowanego kurczaka na patelnię i wymieszaj wszystko razem.
Podczas gdy kurczak i warzywa się gotują, w osobnej misce przygotuj sos, mieszając razem rosół z kurczaka, sos hoisin, sos sojowy i olej sezamowy i skrobia kukurydziana. Wlej sos na patelnię z kurczakiem, makaronem i warzywami i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Gdy sos zgęstnieje, dodaj odrobinę zielonej cebuli i ciesz się!
Wskazówki dotyczące lo mein z kurczaka
- Jeśli masz w pobliżu azjatycki supermarket, możesz znaleźć szeroki wybór schłodzonych makaronów, które nadają się do lo mein. Większość sklepów spożywczych oferuje również wybór świeżych makaronów azjatyckich w chłodni. Jeśli nie możesz znaleźć pokazanego tutaj makaronu jajecznego, możesz również użyć makaronu yaki soba lub suszonego makaronu lo mein.
- Umieść kurczaka w zamrażarce na 20-30 minut, aby go wzmocnić. znacznie ułatwia to krojenie cienkich plasterków w ten sposób.
- Do swojej polędwicy możesz używać różnych warzyw, w tym papryki, brokułów, kapusty chińskiej i kiełków fasoli. Możesz używać dowolnych warzyw, które masz pod ręką!
Jakiego makaronu używa się w lo mein ?
Użyłem tutaj makaronu jajecznego, który był oznaczony jako makaron szanghajski i pochodzi z chłodni z mojego lokalnego rynku azjatyckiego. Chcesz grubszego, dłuższego makaronu. Jeśli znajdziesz makaron z etykietą „lo mein”, to też będzie działać. W skrócie możesz też użyć spaghetti lub japońskiego makaronu udon.
Z czego zrobiony jest sos lo mein?
Sos Lo mein to mieszanka bulionu drobiowego, sosu hoisin, sosu sojowego, oleju sezamowego i skrobi kukurydzianej. Jeśli wolisz ostry lo mein, do sosu możesz dodać sriracha. Szukasz bardziej słodkiego i pikantnego połączenia? Spróbuj dodać 1/2 łyżeczki miodu.
Jaka jest różnica między lo mein a chow mein?
Lo mein i chow mein to bardzo podobne potrawy. Makaron Chow mein może być cieńszy niż makaron lo mein. Ponadto makaron lo mein jest gotowany, a makaron chow mein gotuje się, a następnie smaży. proces smażenia w mieszance, makaron chow mein jest bardziej chrupiący i tłusty niż makaron lo mein. Ten przepis lo mein wykorzystuje wstępnie ugotowany makaron, który jest podgrzewany i gotowany na wolnym ogniu w sosie lo mein. W rezultacie makaron pozostaje przyjemny i delikatny.
Ten przepis na lo mein to świetny sposób na delektowanie się klasycznym chińskim daniem w zaciszu własnego domu.
Więcej wspaniałych przepisów azjatyckich
- Kurczak i fasolka szparagowa
- Sałatka z chińskiego kurczaka
- Mongolski kurczak
- Pomarańczowy kurczak
- Kurczak z nerkowca
Print Pin
Kurczak Lo Mein
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 3/4 funta piersi kurczaka bez skóry, pokrojonej w cienkie plasterki
- 10 uncji świeżego makaronu jajecznego wstępnie ugotowanego
- 1/2 szklanki cienko pokrojonej żółtej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanej lub pokrojonej w kostkę marchwi s
- 1/4 szklanki cienko pokrojonego selera
- 1 szklanka posiekanej kapusty
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki sosu hoisin
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli (tylko ciemnozielona część)
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzej wstępnie olej w dużej patelni na średnim ogniu.
-
Dodaj kurczaka i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony lub do złotego koloru.
-
Usuń kurczaka z patelni. Na patelnię dodaj cebulę, marchewkę, seler i kapustę i gotuj przez 3-4 minuty lub do zmiękczenia.
-
Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
-
Dodaj makaron na patelnię wraz z kurczakiem. Wymieszaj i wymieszaj.
-
W małej misce wymieszaj bulion z kurczaka, sos hoisin, sos sojowy, olej sezamowy i skrobię kukurydzianą.
-
Wlej sos na patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez 1 minutę lub do zgęstnienia sosu. Posyp zieloną cebulą i podawaj.