Cały kurczak BBQ

Krok 1

Podgrzej grill do średniego stopnia.
Wyjmij i wyrzuć wątrobę, żołądek, szyję itp. z wnętrza jamy kurczaka. Kurczaka opłucz w środku i na zewnątrz zimną wodą.
Ułóż kurczaka na desce do krojenia, piersią do dołu. Używając nożyc kuchennych, przetnij wzdłuż każdej strony kręgosłupa kurczaka. Odrzuć kręgosłup. Otwórz i wciśnij kurczaka na płasko. Jeśli to konieczne, przyciąć ostrym nożem nieco na samym szczycie środkowej części mostka, aby kurczak ułożył się bardziej płasko.
Ponownie opłucz kurczaka. W środku natrzyj oliwą, dopraw solą i pieprzem. Odwróć kurczaka, natrzyj wierzch skóry niewielką ilością oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
Ułóż kurczaka skórą do dołu na grillu. Grilluj, aż na skórze pojawią się ślady grillowania, będzie złocistobrązowy i ładnie przypalony. Kiedy to osiągniesz, ostrożnie odwróć kurczaka. Gotuj dalej, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 155 ° F.
Posmaruj sosem barbecue. Jeśli chcesz, możesz również ponownie obrócić kurczaka i nałożyć sos barbecue na spód i ponownie odwróć. Wyjmij z grilla na talerz. Odstaw na 10 minut, a następnie pokrój na porcje.