Brownie Bites (Polski)
Fudgy brownie bites wypełnione (opcjonalnie) czekoladą nadzienie ganache! To czekoladowe, miękkie i nadające się do żucia smakołyki, które można przygotować w małej puszce na muffinki!
Zaadaptowałem mój popularny przepis na Brownie od podstaw, aby zrobić te ciasteczka. Chociaż same świetnie smakują bez nadzienia, uwielbiam robić wgłębienia w środkach i wypełniać je czekoladowym ganaszem lub malować na wiry czekoladowego lukru. 
Dzisiejszy przepis na kęsy ciastek jest adaptacją mojego ulubionego przepisu na ciastka z jedną miską.
Chociaż uwielbiam ten przepis (i tak wielu z was skomentowało, że też to robicie!), A także jego prostotę i bogactwo, wyników, wiedziałem, że nie chcę po prostu wrzucić tego ciasta do małej patelni do muffinek i nazwać to dniem. Kilka poprawek było w porządku.
Do piekarnika dodano odrobinę dodatkowej mąki i szczyptę proszku do pieczenia, aby ugryźć te ciastka. Mój oryginalny przepis na brownie jest cudownie gęsty i bardzo mały, ale ponieważ wiedziałem, że chcę je wgłębić i wypełnić ganache, trzeba było trochę lekkości.
Te dodatki sprawiają, że są one wystarczająco duże, abyś mógł być w stanie wyciąć je dla ganache, gdy wyjdą z piekarnika, ale nie na tyle, aby wyschły lub kruche, jeśli zdecydujesz, że mimo wszystko nie chcesz ich wypełniać.
Nadzienia do kęsów Brownie
Dobra wiadomość dla każdego nie w nastroju na dodatkowe kroki według przepisu, te kęsy ciastek świetnie smakują same w sobie, nie jest wymagane nadzienie!
Jeśli jednak zdecydujesz się podkręcić (czekoladowy) kawałek, załączam wypełniając kęsy ciastek prostym ganache. To wzmacnia się, gdy się ochładza i ma gładką, krwistą konsystencję.
Robiłam te kęsy ciastek wiele razy z wieloma różnymi nadzieniami, oto kilka moich ulubionych:
- Lukier czekoladowy
- Lukier z masła orzechowego (to bardzo dobrze komponuje się z dnem czekoladowego ciasta brownie!)
- Lukier serowy (Świetny do kolorowania i kreatywności, użyłam tego technikę zrobienia Halloweenowych ciastek Brownie).
- Bita śmietana
- Solony Karmel
Czy Brownie Bites można zamrozić?
Tak! Te Brownie Bites można zamrozić i bardzo dobrze je przechowywać (z nadzieniem ganache lub bez).
Pozwól swoim ciastkom ostygnąć całkowicie (jeśli dodałeś ganache, upewnij się, że całkowicie ostygnie ). Umieścić w hermetycznym, mrozoodpornym pojemniku i przechowywać przez kilka miesięcy. Pozwól im całkowicie się rozmrozić, zanim zaczniesz smakować!
Chociaż ugryzienia brownie dobrze zamrażają, nie polecam ich przechowywać w lodówce. Chłodzenie sprawi, że będą suche i kruche. Jeśli nie zamrażasz, przechowuj je w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie tydzień.
Po prostu zdałem sobie sprawę, że podzieliłem się dwoma przepisami na „kęsy” z rzędu. Najpierw moje kęsy zdrowej energii, a teraz te kęsy ciastek. Nazwa może być podobna, ale prawdopodobnie nie muszę Ci mówić, jak bardzo się różnią different
Podaruj sobie BEZPŁATNĄ E-BOOK!
Baw się dobrze!
Może Ci się także spodobać:
- Brownie z sernikiem
- Brownie Brittle
- Brownie Cookies
Film z przepisami na dole posta! Jeśli lubisz oglądać moje filmy o gotowaniu, z chęcią rozważymy zasubskrybowanie mojego kanału YouTube < 3
Brownie Bites
Koniecznie obejrzyj WIDEO na końcu przepisu!
Drukuj pinezkę
Składniki
- ▢ 12 łyżek niesolonego masła pokrojonego na kawałki wielkości łyżki
- ▢ ½ cup półsłodkich kawałków czekolady 100 g
- ▢ 1/2 szklanki naturalnego kakao w proszku 50 g
- ▢ 1/2 łyżeczki fusów kawy rozpuszczalnej opcjonalnie
- ▢ 1 szklanka ciasno upakowanego jasnego lub ciemnobrązowego cukru 200 g
- ▢ 1/2 szklanki cukru pudru 100 g
- ▢ 2 duże jajka + 1 duże żółtko
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 1 szklanka + 2 łyżki mąki uniwersalnej 140 g
- ▢ 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 1 / 2 łyżeczki soli
Nadzienie ganache (opcjonalnie)
- ▢ 1 szklanka półsłodkiej czekolady frytki 170 g
- ▢ ¼ szklanki ciężkiej śmietany 60 ml
- ▢ ½ Łyżka masła niesolonego
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 1 łyżeczka bourbon opcjonalnie
▢ ⅛ łyżeczka soli
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 F i spryskaj 24-sztukową mini babeczkę sprayem do pieczenia *
-
Połącz masło i chipsy czekoladowe w dużej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Mikrofale przez 30 sekund. Dobrze wymieszaj, mikrofaluj przez kolejne 15 sekund, a następnie dobrze wymieszaj. Powtarzaj przez 15 sekund, aż czekolada i masło zostaną całkowicie rozpuszczone i dobrze połączone.
-
Wymieszaj kakao w proszku i kawę rozpuszczalną (jeśli używasz) .
-
Dodaj cukry i mieszaj ponownie do połączenia.
-
Dodawaj pojedynczo jajka i żółtko, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy.
-
W oddzielnej, średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
-
Dodaj suche składniki na mokre i mieszaj, aż dobrze się połączą.
-
Upuść ciasto o około 1 1/2 łyżki stołowej do przygotowanej mini foremki na muffinki (lubię używać do tego łyżki do ciasta, po prostu sprawia, że proces jest czystszy i łatwiejszy).
-
Przenieś do piekarnika 350F (175C) i piecz przez 18 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona pośrodku wyjdzie czysta lub z kilkoma miękkimi okruchami (nie mokre ciasto!).
-
Jeśli napełniasz ganache, natychmiast weź zaokrągloną łyżeczkę lub łyżkę stołową i wciśnij do każdego kęsa ciastka, aby zrobić dołek (jeśli nie napełniasz, następnie po prostu pozwól ciastkom ostygnąć i ciesz się nimi!).
-
Pozwól ciastkom ostygnąć przez około 10 minut przed wyjęciem fr w formie do muffinów i umieścić na stojaku chłodzącym. Przygotuj ganache.
Ganache
-
Połącz czekoladę frytki, ciężką śmietanę i masło w małym rondelku na średnim ogniu.
-
Często mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gładka .
-
Zdejmij z ognia i wymieszaj z ekstraktem waniliowym, burbonem (jeśli jest używany) i solą. Dobrze wymieszaj.
-
Pozwól mieszaninie ostygnąć lekko w temperaturze pokojowej, około 10 minut.
-
Małą łyżeczką wlej ganache do wgłębienia każdego ciastka.
-
Zezwól ganache, aby wzmocnić się przed jedzeniem (około 1-2 godzin – lub możesz cieszyć się nimi na ciepło, będzie po prostu trochę bardziej niechlujny).