Błyskawiczne żeberka
Jestem przekonany, że w każdym zdrowym związku najlepiej nie trzymać punktów. Chyba że robisz błyskawiczne żeberka, w takim przypadku MEGA PUNKTY PARTNERSKIE.
Spadające z kości, mega mięsiste i przeznaczone do wywołania poważnego lizania palców, te pikantne żeberka błyskawiczne sprawią, że szybko staniesz się ulubieńcem każdego, kto ma szczęście się nimi podzielić je z tobą.
W moim przypadku szczęśliwym odbiorcą był Ben, który często prosi o moje Crockpot Ribs. Planuję spieniężyć punkty żony, które zdobyłem, robiąc tę wersję Instant Pot, za jego pomoc w montażu naszego nowego stołu na patio. Już mogę sobie wyobrazić, że podam przyjaciołom partię żeber Instant Pot Ribs (polane domowym sosem barbecue) na przyszłym letnim przyjęciu!
(Przypomnij mi, żebym wspomniał Benowi o planie żeberka, jeśli nakrycie stołu ”To kartka papieru w stylu Ikei, zawierająca tylko zdjęcia i bez słów. Plecy dziecka to moja ulubiona forma przekupstwa).
Jak zrobić najlepsze błyskawiczne żeberka w garnku
W przeciwieństwie do innych metod gotowania żeberek, które zajmują wiele godzin i wymagają aktywnej pielęgnacji, dzięki czemu żeberka w Instant Pot nie wymagają użycia rąk i są porównywalnie szybkie. Instant Pot zatrzymuje wilgoć i sprawia, że żebra stają się miękkie w ułamku czasu.
Oprócz użycia Sam w sobie Instant Pot, mam kilka kluczowych wskazówek, dzięki którym Twoje wysiłki żeberek w Instant Pot zostaną sowicie wynagrodzone.
- Użyj suchego wcierania. Aby rozpocząć żeberka pyszną nutą, przykryj je obficie pyszna sucha pasta.
Przepis na tarcie żeberka, który tu umieściłem, wykorzystuje podstawową spiżarnię zszywki, które prawdopodobnie już masz, takie jak proszek chili, proszek czosnkowy i cayenne, aby nadać żebrom mnóstwo smaku. Jeśli chcesz, aby żeberka były bardziej pikantne, możesz zwiększyć ilość cayenne.
Aby zrównoważyć przyprawę, dodaję również brązowy cukier do potraw z żeber błyskawicznych. Dorastałem uwielbiając smak brązowego cukru / melasy BBQ w Kansas City, a brązowy cukier przypomina mi niektóre z moich ulubionych dań KC BBQ.
Ilość brązowego cukru nie jest w żadnym wypadku zbyt słodka . Spodoba ci się tutaj.
- Płynny dym. Może to zabrzmieć fantazyjnie, ale płynny dym jest powszechnie dostępny w większości sklepów spożywczych (gdy go poszukasz, znajdziesz go). Możesz go również kupić online.
Nie pomijaj płynnego dymu. Ponieważ żeberka gotujemy szybko (dziękujemy Instant Pot!), Płynny dym zapewnia smak, który zwykle można uzyskać tylko przy dłuższych metodach gotowania (jak, ahem, rzeczywiste wędzenie).
- Wybierz swoje ulubione żeberka. W Instant Pot możesz zrobić dowolne żeberka, więc wybierz swoje ulubione! Czas potrzebny do ugotowania żeberek w Instant Pot będzie różny w zależności od rodzaju żeberek, które wybierzesz, ale sposób dodawania potu i umieszczania ich w Instant Pot jest taki sam.
Dwa bardziej powszechne rodzaje żeber to żebra dziecięce i żeberka zapasowe.
- Żeberka dziecięce są najmniejsze i najbardziej delikatne. To moje ulubione i te, które zobaczysz na zdjęciach.
- Żeberka są większe, bardziej mięsiste i tłuste. Ben ich uwielbia.
Jak długo gotować żeberka w garnku błyskawicznym
- Żeberka dziecięce: 23 minuty pod wysokim ciśnieniem + 5 minut naturalnego uwalniania.
- Zapas Żebra: 35 minut pod wysokim ciśnieniem + całkowite naturalne uwolnienie. Nie odpowietrzaj żeber natychmiast. Ponieważ mięso jest twardsze, potrzebuje pełnego naturalnego uwolnienia, aby stało się delikatne.
Pieczenie dla dodatkowego smaku
- Po ugotowaniu żeberek lubię posmarować je sosem BBQ i umieścić na kilka minut pod brojlerem. Pieczenie lekko chrupi wierzch, a sos staje się wyjątkowo słodki i gęsty.
Serwowanie żeberka błyskawicznego w błyskawicznym garnku
- Żeberka w błyskawicznym garnku, 2 półki: dla tłumu , można gotować jednocześnie na dwóch półkach żeberka Instant Pot. Po prostu umieść dwa stojaki na stojaku, w razie potrzeby nakładając jeden na drugi. Czas gotowania pod ciśnieniem nie zmienia się (chociaż początkowe ciśnienie w Instant Pot zajmie więcej czasu).
- Sauce It Up: Chociaż nie * potrzebujesz * dodatkowego sosu barbecue z boku, mój osobiście ulubiony sposób jedzenia żeber jest dobry i niechlujny. Poszukaj sosu bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy… chociaż przyznaję, że jeśli nie robię sosu barbecue od podstaw, żeberka ze Sweet Baby Ray zawsze wydają się hitem.
- Pomysły na przystawki: Instant Pot żeberka i ziemniaki to klasyczne combo. Spróbuj tych łatwych ziemniaków pieczonych w garnku, gotowych ziemniaków śniadaniowych Crockpot (nie tylko na śniadanie!), Chrupiących pieczonych frytek lub proste z chipsami ziemniaczanymi.
Łatwiejsze mięso
- Uwielbiam też używać mojego szybkowaru do robienia błyskawicznego kurczaka. Podobnie jak te żeberka Instant Pot, za każdym razem wychodzi idealnie wilgotno.
- Mam też całą gamę zdrowych przepisów na Instant Pot Ribs do odkrycia.
Dla mniej skomplikowanego podejścia do gotowania żeber i łatwe do zabawy, żeberka Instant Pot są trudne do pokonania. Jeśli zdecydujesz się ich wypróbować, z chęcią usłyszę, co myślisz!
Błyskawiczne żeberka w puszce
Składniki 1x2x3x
Na żeberka:
- 1 półka na żeberka dziecięce lub żeberka około 1 1 do 2 funtów *
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki octu jabłkowego
- ½ łyżeczki płynnego dymu
- ¼ szklanki domowego sosu grillowego lub zamień swój ulubiony sos kupiony w sklepie plus dodatkowy do podania
Do pocierania:
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
Instrukcje
-
Opłucz żebra i osusz je. Jeśli twoje żebra nadal mają cienką, błyszczącą membranę z tyłu, usuń ją. (To łatwe, nie martw się!) Odwróć żeberka mięsem do dołu. Poruszaj tępym nożem (na przykład nożem do masła) między membraną a żebrami, aby go poluzować. Chwyć membranę ręcznikiem papierowym i zdejmij ją, a następnie wyrzuć.
-
W miskę, wymieszać brązowy cukier, paprykę, pieprz czarny, sól, chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku i cayenne. Potrzyj nim całe żebra, obficie pokrywając wszystkie boki.
-
Połóż trójnóg ( lub stojak) na dnie 6-litrowej lub większej puli Instant Pot. Wlej wodę, ocet jabłkowy i płynny dym. Umieść żeberka w garnku, stawiając je na trójnogu na boku i owijając stojak wokół garnka jak koło.
-
Zakryj i zamknij Instant Pot. Żeberka niemowlęce: Gotuj na wysokim (ręcznym) ciśnieniu przez 23 minuty (jeśli robisz wiele rusztów i żeberka są bardzo mięsiste, zwiększ do 25 minut). Pozwól, aby ciśnienie opadło naturalnie przez 5 minut, a następnie odpowietrz, aby uwolnić pozostałe ciśnienie. Żeberka: gotuj na wysokich obrotach przez 35 minut. Pozwól, aby ciśnienie całkowicie ustąpiło (około 15 minut). Dowiesz się, że zostanie zwolniony, gdy szpilka opadnie.
-
W kierunku końca żeber czasu gotowania, umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i ustaw do pieczenia. Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią aluminiową. Ugotowane żeberka przełożyć na folię, a następnie obficie posmarować sosem barbecue. Wstawiamy pod brojler do momentu, aż sos zacznie się karmelizować, około 2 minuty. Nie odchodź, aby upewnić się, że żebra nie palą się.
Notatki
- * Wybierz stojak, który waży mniej niż 2 funty, aby uzyskać najbardziej delikatne wyniki. Jeden stojak na około 2 osoby. Jeśli chcesz ugotować większą ilość, możesz zmieścić od 2 do 3 rusztów w swojej Instant Pot. Po prostu ustaw najpierw żebra na całym obwodzie zewnętrznym w jednym dużym kółku, a następnie umieść dodatkowe zębatki w drugim okręgu od wewnątrz. Możesz pokroić płyty na mniejsze kawałki, jeśli ułatwi to ich dopasowanie. Pomnóż mieszankę przypraw na każdy dodatkowy stojak (dwukrotnie na 2 półki, trzykrotnie na 3 itd.).
Odżywianie
Dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Utwórz konto, aby łatwo zapisać ulubione projekty i tutoriale.
Zarejestruj się