Bezpieczeństwo i skuteczność stearynianu magnezu
 |
Cyrus Kuhzarani, R.Phm. 08 lutego 2019 r. |
Bezpieczeństwo i skuteczność magnezu Stearynian
Co to jest stearynian magnezu?
Stearynian magnezu to prosta sól składająca się z dwóch popularnych substancji odżywczych: minerału magnezu i nasyconego kwasu stearynowego. Jest stosowany jako środek poprawiający płynność, smar, spoiwo lub środek przeciwzbrylający w produkcji wielu suplementów diety i farmaceutyków.
Magnez i kwas stearynowy są ze sobą wiązane, tworząc stearynian magnezu. Wszyscy wiemy, czym jest magnez… to niezbędny minerał, który występuje w ciemnozielonych warzywach liściastych. (1) Kwas stearynowy to nasycony kwas tłuszczowy występujący w wielu produktach spożywczych, w tym jajach, kurczakach, wołowinie od zwierząt karmionych trawą, oleju kokosowym, orzechach włoskich, serze, czekoladzie, łososiu i mleku kobiecym, by wymienić tylko kilka. (2)
Dlaczego jest on niezbędny do produkcji?
Zastosowanie stearynianu magnezu w procesie produkcyjnym pomaga zapewnić spójność i kontrolę jakości. W przypadku jego braku maszyna, która tworzy kapsułki, może się „zaciąć”. Mogłoby to spowodować potencjalne różnice w ilości składników aktywnych między kapsułkami.
Jakie są źródła stearynianu magnezu?
Kwas stearynowy pochodzi ze źródeł zwierzęcych lub roślinnych.
Wegetariańskie źródła stearynian magnezu obejmuje olej palmowy, olej kokosowy i olej roślinny.
PURE LAB VITAMINS wykorzystuje „roślinne” jako źródło stearynianu magnezu.
Bezpieczeństwo stearynianu magnezu
W mediach i internecie pojawiają się twierdzenia, że stearynian magnezu osłabia odporność na T -komórek i powoduje zapadanie się integralności błony komórkowej pomocniczych limfocytów T. Czy jest jakiś naukowy dowód na poparcie tej hipotezy?
Nie ma danych z ludzi na poparcie tej hipotezy. Jest jedno badanie z 1990 roku, które zbadano komórki T myszy. Komórki T zanurzono w kwasie stearynowym (nie stearynianie magnezu) na szalce Petriego. W rezultacie aktywność mysich limfocytów T została osłabiona. (3)
Ludzie nie są myszami. W przypadku badania z 1990 roku zauważono, że myszy nie mają enzymu (delta-9 desaturazy), który umożliwia przekształcenie kwasu stearynowego (ponownie nie stearynianu magnezu) w kwas oleinowy (zdrowy jednonienasycony kwas tłuszczowy omega-9) (4)
Ludzkie komórki T zawierają enzym delta-9 desaturazy, który przekształca kwas stearynowy w kwas oleinowy. Ludzkie komórki T nie po wystawieniu na działanie kwasu stearynowego powstają toksyczne nagromadzenia.
Jaki jest bezpieczny poziom spożycia stearynianu magnezu?
Społeczność naukowa uważa, że bezpieczna ilość stearynianu magnezu do spożycia przez ludzi wynosi poniżej 2500 mg / kg dziennie. Dla ważącej 150 funtów osoby dorosłej odpowiada to 170 000 mg dziennie. (5)
Dorośli w Ameryce Północnej zwykle spożywają 7 000 mg kwasu stearynowego dziennie ze wszystkich źródeł żywności. (6)
120 ml mleka kobiecego zawiera ponad 5000 mg kwasu stearynowego.
Mały batonik czekoladowy dostarczy również znacznie ponad 5000 mg kwasu stearynowego.
Ile kwasu stearynowego jest generalnie zawarte w suplementach?
Producenci suplementów używają od 0,25% do 5% stearynianu magnezu w swoim procesie produkcyjnym.
Patrząc z perspektywy, osoba spożywająca 20 kapsułek witamin dziennie, każdy ważący 500 mg i zawierający 1% stearynianu magnezu zużywałby mniej niż 96 mg kwasu stearynowego dziennie (lub mniej niż 1,3% całkowitego dziennego spożycia przez osobę dorosłą).
Stearynian magnezu jest obecnie zatwierdzony przez FDA do stosowania w żywności i suplementach (7), a także przez Health Canada. (8)
1. Narodowe Instytuty Zdrowia, Biuro ds. Suplementów Diety: Magnez. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
2.2. Krajowa baza danych składników odżywczych USDA dla wzorców odniesienia, wydanie 24.
3.Tebbey PW, Buttke TM. Molekularne podstawy immunosupresyjnego działania kwasu stearynowego na limfocyty T. Immunologia. Lipiec 1990; 70 (3): 379-84. PMID: 2379942
4.Anel A, Naval J, González B, Uriel J, Piñeiro A. Metabolizm kwasów tłuszczowych w ludzkich limfocytach. II. Aktywacja układów desaturazy-elongazy kwasów tłuszczowych podczas transformacji blastycznej. Biochim Biophys Acta. 14 czerwca 1990; 1044 (3): 332-9. PMID: 2114179
5. Søndergaard D, Meyer O, Würtzen G. Stearynian magnezu podawany doustnie szczurom. Badanie krótkoterminowe Toksykologia. 1980; 17 (1): 51-5. PMID: 7434368
6. Alija Uzunović, Edina Vranić. Wpływ stężenia stearynianu magnezu na właściwości rozpuszczania tabletek powlekanych chlorowodorkiem ranitydyny. Bosn J Basic Med Sci. Sierpień 2007; 7 (3): 279-83. PMID: 17848158
7. Food and Drug Administration, Komisja Specjalna ds. Substancji GRAS (SCOGS) Opinia: Stearynian magnezu, dostęp: 10 września 2012 r. Www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/ GenerallyRecognizedasSafeGRAS / GRASSubstancesSCOGSDatabase / ucm260466.htm
8. http://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/ingredReq.do?id=266&lang=eng