Best of Portsmouth, NH | Restauracje i restauracje

Jeśli chcesz postrzegać Portsmouth jako miasto jedzenia, zacznij od 29 Ceres Street. Ta dawna chandlery (ok. 1803 r.) Zyskała sławę w 1970 r., Kiedy szef kuchni samouk James Haller otworzył eksperymentalną małą restaurację o nazwie Blue Strawberry i zaczął produkować oryginalne dania – masło nasturcyjne, przepiórkę nadziewaną homarem – inspirowane lokalnymi składnikami. „Zasady? Jakie zasady?” Hallera podejście do wyśmienitej kuchni zyskało zarówno lojalnych lokalnych fanów, jak i wsparcie wielu turystów kulinarnych.

Blue Strawberry zdobyła uznanie w całym kraju i stała się najlepiej sprzedającą się książką kucharską przed zamknięciem w 1995 roku Następnie pojawił się Lindberghs Crossing, popularny winiarnia z francuskimi wpływami, która pchnęła miasto do przodu w zakresie sezonowości, lokalnego pochodzenia i białek pochodzących z lewej strony centrum, takich jak policzki dorsza i duszony królik. Evan Mallett rozpoczął tam pracę jako szef kuchni i kiedy właściciele Thomas Fielding i Scott OConnor zdecydowali się przejść dalej, otworzył Black Trumpet w tym samym miejscu w 2007 roku. Dziesięć lat później wciąż wprowadza innowacje.

W międzyczasie reszta miasta jest podłączona do każdy aktualny trend kulinarny: burgery karmione trawą, ostrygi hiperlokalne, ramen, koktajle rzemieślnicze.Nowe restauracje otwierają się z taką częstotliwością, że ciężko nadążyć – ale poniższa lista naszych ulubionych restauracji w Portsmouth pomoże Ci zacząć.

Best of Portsmouth, NH | Restauracje & Wyżywienie

NAJLEPSZA FARM-TO-STOL W PORTSMOUTH, NH

Szef kuchni, Evan Mallett, to lokator doskonałości i doświadczony zbieracz, którego ostatnia książka, Czarna trąbka, jest zorganizowana wokół zasady, że Nowa Anglia cieszy się nie czterema, ale ośmioma różnymi sezonami (wczesna i późna zima, wczesna i późna wiosna itd.). Jego menu odzwierciedla te sezonowe rytmy, z kurkami i biszkoptem kukurydzianym późnym latem, ustępując miejsca lokalnemu ragout z jagnięciny z konserwowaną cytryną. Uznany za wybór redakcji Yankee 2015 za „Najlepszą elegancję od gospodarstwa do stołu”.

NAJLEPSZE MAŁE TALERZE W PORTSMOUTH, NH

Moxy oferuje pomysłowe małe talerze z nowym Akcent Anglii: buraki z Harvardu z crème fraîche, ciastka johnnycakes z brązową, cukrową łopatką wieprzową i piklami, lokalny królik na żytnim makaronie i słynne suwaki szefa kuchni Matta Louisa. Zmyj wszystko degustacyjnym lotem piw Granite State podawanych w słoikach konserwowych.

The Franklin

Siostrzana restauracja Moxy, Franklin ma tego samego ducha zabawy i ambicji, z globalnymi małymi talerzami i mnóstwem dobrych ostryg i wędlin. Ulubione to potrawa harissa krewetki z polentą, skrzydełka dan-dan inspirowane Syczuanem, rybne tacos i smażony kurczak na maślance. W 2016 roku uznany przez redakcję Yankee za „Najlepsze owoce morza”.

NAJLEPSZA PIEKARNIA W PORTSM OUTH, NH

Francofile z radością wejdą do tej eleganckiej piekarni, która tak bardzo przypomina nowoczesną paryską cukiernię, ponieważ jej właściciele, Charlotte Reymond i Victor Navarre, dorastali we francuskich kulinarnych stolicach Paryża i Lyonu. W centrum uwagi są makaroniki w tęczowych kolorach, ale nie przegap Viennoiserie (rogaliki i bułeczki) oraz pikantnych naleśników.

NAJLEPSZE PUBY & OBIADY W PORTSMOUTH, NH

Klasyczne amerykańskie hot dogi są tutaj wizytówką – zrobione z wołowiny, wieprzowiny i cielęciny; posypane chili, kapustą, cebulą i / lub keczupem; i podawany w grillowanych bułkach. Nie szkodzi, że operacja odbywa się w samochodzie restauracyjnym Worcester z lat czterdziestych XX wieku lub że pozostaje otwarta do 2 w nocy, do godziny, kiedy doskonały pies na parze może wydawać się dowodem boskiej łaski.

NAJLEPSZY MEKSYKAN W PORTSMOUTH, NH

NAJLEPSZE OWOCE MORSKIE W PORTSMOUTH, NH

Siostra niezwykle popularnego bostońskiego ostrygi, Row 34 oferuje najlepsze bułki z homarem (pochodzące od szefa kuchni Kuzyn Jeremyego Sewalla, Mark, który łowi ryby tuż za granicą w York w stanie Maine). Jego gulasz z ostryg jest od wieków, a program piwny zadowoli każdego poważnego konesera.

Jumpin Jays Fish Café

Dziadek wyśmienitych owoców morza serwuje regionalne klasyki, wiele odmiany dnia i wielokrotnie nagradzane ciastka krabowe od 2000 roku. Właściciel Jay McSharry zapłacił za swój sukces, współpracując z Mattem Louisem (Moxy, Franklin) i Davidem Vargasem (Vida Cantina) w ich przedsięwzięciach, ale jego serce żyje tutaj, na tej zawsze skaczącej ostoi. Uznany przez redakcję Yankee w 2013 roku za „Best Raw Bar”.