Baja Fish Tacos z Pico de Gallo i Białym Sosem (Wideo)
Chrupiące smażone Baja Fish Tacos, które są LEPSZE NIŻ JAKIEKOLWIEK RESTAURACJA z jednoetapowe ciasto namaczane!
Te Baja Fish Tacos są otoczone ciepłą tortillą kukurydzianą przyozdobioną chrupiącą kapustą, świeżym pico de gallo i kremowo-białym sosem, a wszystko to z dodatkiem pikantnej limonki. Będziesz zachwycony tym, jak łatwy jest ten przepis na Baja Fish Tacos i jest bonusem, prawie wszystkie składniki można wcześniej przygotować i schłodzić, aby uzyskać szybki posiłek w ciągu tygodnia lub super zabawną kolację dla gości. Ale przede wszystkim są po prostu absurdalnie pyszne.
Film z przepisami
Baja Fish Tacos z Pico de Gallo i Białym Sosem
Nie mam ochoty robić tych smażonych Baja Fish Tacos, ponieważ szczerze myślę, że są jednymi z najlepszych, jakie kiedykolwiek zjesz w całym swoim życiu – i to we własnym domu! Są cudownie chrupiące z głębią aromatycznych przypraw, konsystencją między kapustą a pianką, a jednocześnie cudownie lekkie i świeże!
Co to są Baja Fish Tacos?
Są Fish Taco, a także BAJA FISH TACOS! Dorastając i nadal mieszkając w San Diego (Carlsbad to nadmorskie miasto w północnej części San Diego), zjadłem swoją porcję Baja Fish Tacos – są wszędzie! Prawdopodobnie widziałeś je w Rubios, meksykańskich restauracjach lub jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś San Diego lub zapuściłeś się aż na Półwysep Baja w Meksyku, prawdopodobnie zatopiłeś zęby w jakiejś interpretacji tych Baja Fish Tacos.
Wszystkie mają podobne składniki, ale prawdziwie autentyczne Baja Fish Tacos są zawsze smażone (nigdy nie sadzone), podawane na tortilli kukurydzianych (nie mącznych), z cienko pokrojoną kapustą, pico de gallo, kremowym białym sosem i dużą ilością limonki. Tak to się robi. I tak powinno być. Ponieważ jest PYSZNY.
Skąd pochodzą Baja Fish Tacos?
Powstały Baja Fish Tacos w Ensenadzie, nadmorskim mieście w Baja Mexico, około 75 mil na południe od granicy Kalifornii. To rzut kamieniem od miejsca, w którym spotkałem mojego Patricka, kiedy bezpieczniej było podróżować do Baja. Ale to już inna historia. Ensenada jest nadal uważana za miejsce docelowe dla rybnych tacos.
Na szczęście Ralph Rubio, ówczesny student SDSU, nie mógł opuścić Baja Fish Tacos w Baja po miłości od pierwszego brania podczas wiosennej wycieczki surfingowej w Ensenadzie w latach 70. Udało mi się spotkać Ralpha Rubio na prywatnym pokazie gotowania i degustacji w Carlsbad Rubios (patrz zdjęcie IG TUTAJ. Carlsbad to właściwie siedziba Rubiosa), gdzie Ralph opisał swoje objawienie podczas swojego ulubionego meksykańskiego stoiska z taco rybnym:
„Dlaczego ktoś nie otworzył takiej restauracji w San Diego?” Pomyślał sobie: „Cóż, może mógłbym to zrobić”.
Wkrótce potem, z pomocą rodziny , Ralph przebudował starą stoisko Orange Julius, a San Diego zostało wprowadzone na Baja Fish Tacos. Opisał, jak na początku biznes szedł tak wolno, że leżał na dachu swojej pierwszej restauracji i schodził, aby składać indywidualne zamówienia, gdy tylko przychodzili. Jednak jego Baja Fish Tacos szybko się zorientował. Wildfire i ostatecznie otworzył słynny Rubios Coastal Grill z ponad 190 restauracjami.
Teraz, gdy znasz już historię Baja Fish Tacos, bądźmy na bieżąco z tymi Baja Fish Tacos!
Jak zrobić Baja California Fish Tacos
Do samych tacos chcesz użyć jakiejś białej ryby . Lubię halibuta, ale każda twarda biała ryba nada się. Pokrój je w paski 3/4 x 4 cale. Nie martw się, że będą idealne lub strasznie jednolite, po prostu błąd po stronie krojenia cieńszych niż grubszych, aby zachować dobry stosunek ciasta do ryby.
Samo ciasto to super szybkie ubijanie pokruszonych krakersów Ritz, bułki tartej panko, proszku do pieczenia mąki, jajka i spritea z odrobiną smaku z chili w proszku, kminku, czosnku w proszku, cebuli w proszku, cayenne pieprz i sól. Ritz nadaje tacos cudownie maślany smak, panko zapewnia przyjemną chrupkość, a przyprawy dodają głębi subtelnego smaku bez przytłaczającego smaku – nawet z pieprzem cayenne – nie będą smakować ostro – tylko aromatycznie.
Najważniejszą rzeczą przy smażeniu ryby jest bardzo dokładne osuszenie pasków po ich pokrojeniu. To zapewni, że ciasto będzie się kleić. Następnie dodaj od razu swoją rybę do ciasta i wymieszaj, aby obtoczyć – jakie to proste ?!
Aby smażyć, nie musimy smażyć na głębokim tłuszczu, wystarczy 2,5 cm oleju roślinnego estetycznie. Gdy będzie już gorąca, dodaj kilka panierowanych ryb na raz i smaż na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony.
Teraz czas na taco!Będziesz chciał użyć ciepłych tortilli kukurydzianych. Możesz to osiągnąć, podgrzewając w kuchence mikrofalowej 2 tortille na raz między lekko zwilżonymi ręcznikami papierowymi, aby były ciepłe i giętkie, lub możesz je smażyć na patelni, jak pokazano, podgrzewając 1 łyżeczkę oleju roślinnego na przyprawionej patelni na średnim ogniu i gotując każdą tortillę przez około 20 sekund, upewniając się, że nie przegotujesz, aby pozostały miękkie i nie chrupiące.
Ryby Taco Sauce
Na koniec złóż rybne tacos z cienko posiekaną kapustą, świeżym Pico de Gallo, świeżo wyciskanym sokiem z limonki, kremowym sosem białym i polewą ostrym sosem do smaku. Ale przede wszystkim nie pomijaj białego sosu! Ten sos rybny z taco łączy wszystkie składniki razem i jest tak niebiański, że podwoiłem mój oryginalny przepis, aby dać ci to, co jest tam teraz wymienione. Ponieważ będziesz chciał więcej sosu rybnego Taco!
Aby zrobić ten kremowo-biały sos, po prostu wymieszaj razem majonez, śmietanę, 2 łyżki soku z limonki i odrobinę zmielonego kminku, czosnek w proszku i sól.
I jeść!
Co podawać z Baja Fish Tacos?
Możesz bądź tak proste lub tak pobłażliwe, jak chcesz, z tymi rybnymi tacos. Oto kilka pomysłów na dodatki i poboczne:
- duża strona frytek i domowej roboty salsy i / lub guacamole
- pico de gallo
- salsa verde
- Ryż meksykański w stylu restauracji
- Ryż z kolendrą limonkową
- Sałatka kukurydziana z sosem kolendrowo-limonkowym
- Grillowana kukurydza na kolbie z masłem limonkowym Chipotle
- Południowo-zachodnia sałatka z kremowym dressingiem salsa z awokado
- Południowo-zachodnia sałatka Orzo z sosem winegret z chipotle miodowo-limonkowym
- sałatka owocowa z dressingiem miodowo-cytrusowym
- Pina Colada Fruit Salad
- Grillowany ananas z brązowym cukrem w polewie pomarańczowej
- Meksykańskie frytki uliczne z ketchupem salsa
- a do tego wszystko churros!
Szukasz więcej przepisów na taco?
- Chili Lime Chicken Tacos
- Cilantro Lime Shrimp Tacos
- Azjatyckie karmelowe tacos wieprzowe
- Tacos z czerwoną wołowiną curry
- Tacos z czarną rybą
- Tacos Al Pastor
- Indyk Tacos
- Pieczone Fiesta Ranch Chicken Tacos
- Buffalo Chicken Tacos
Chcesz spróbować tych Baja Fish Tacos?
Przypnij je do tablicy MEKSYKAŃSKIEJ, OWOCÓW MORSKICH lub KOLACJI, aby ZACHOWAĆ na później!
Znajdź mnie na Pinterest, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów! Zawsze przypinam :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Chrupiące Baja Fish Tacos (wideo)
Ocena: 5
| Czas przygotowania | 45 minut |
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje |
-15 tacos
|
- 1 1/2 funta.halibut, mahi mahi lub inna jędrna biała ryba
- 15 małych tortilli kukurydzianych
- Olej roślinny
- 24 krakersy Ritz, zgniecione (3/4 rękawa)
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanki bułki tartej panko
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 jajko
- 1 1/2 filiżanki sprite
- posiekana kapusta
- Awokado
- salsa
- sok z limonki
- ostry sos
- 4 pomidory romskie pokrojone w kostkę
- 1/2 dużej białej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 szklanka liści kolendry, mielony
- 1 łyżka soku z limonki
- sól do smaku
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 szklanka majonezu
- 2 łyżki soku z limonki
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- Ostry sos do smaku
Składniki
Ryby Tacos
Taco rybne w cieście
Dekorowanie
Pic de Gallo
Biały sos
|
Głosy: 1
Ocena: 5 Oceń to przepis!
|
-
Ubij składniki białego sosu razem w średniej misce, przykryj i wstaw do lodówki.
-
Połącz składniki Pico de Gallo w średniej misce, przykryj i wstaw do lodówki.
-
MIKROFALE: Podgrzej tortille w kuchence mikrofalowej, umieszczając 2 tortille między dwoma lekko zwilżonymi ręcznikami papierowymi i podgrzewając w kuchence mikrofalowej przez 40 sekund. Podgrzane tortille ułóż na talerzu z papierowym ręcznikiem i przykryj ręcznikiem. Powtórz z pozostałymi tortillami.
-
PAN FRY : Podgrzej 1 łyżeczkę oleju roślinnego na przyprawionej patelni na średnim ogniu. Dodaj tortillę i gotuj, aż będzie zarumieniona i zacznie brązowieć w miejscach, około 20 sekund, a następnie odwróć i smaż, aż druga strona się zarumieni. Tortilla powinna nadal być miękka i giętka, a nie chrupiąca.
-
Miejsce ocieplone tortille na talerzu z papierowym ręcznikiem i przykryj ręcznikiem. Powtórz to z pozostałymi tortillami, dodając w razie potrzeby dodatkowy olej po każdych kilku tortillach.
-
Wymieszaj wszystkie składniki ciasta w dużej misce.
-
Pokrój rybę w paski o szerokości około 3/4 ”szerokości x 4” długości (nie muszą być dokładne – błąd po stronie cieńszych). Osusz rybę, a następnie dodaj wszystkie ryby do ciasta i delikatnie wymieszaj.
-
Wypełnij 12-calowa patelnia z olejem o głębokości około 1 cala i podgrzana do 375 stopni F.
-
Pracując partiami, smaż ryby na złoty kolor, przewracając je w połowie. Umieść na ręcznikach papierowych.
-
Dodaj rybę do tortilli (używam 2 pasków na taco) i posyp posiekaną kapustą, Pico de Gallo, świeżo wyciskanym sokiem z limonki i Sosem Białym. Skropić ostrym sosem / salsą do smaku i w razie potrzeby udekorować awokado.
Carlsbad Cravings © Original
NIGDY NIE PRZEGAP TWÓRCZOŚCI CARLSBAD CRAVINGS:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
WYBIERZ TUTAJ WIĘCEJ PRZEPISÓW
Może ci się także spodobać:
Fajitas z kurczaka z patelni
Chili Tacos z kurczakiem limonkowym i grillowaną salsą ananasową
Slow Cooker Carnitas
Smothered Pieczone Burrito z kurczaka
Barbacoa z wołowiną
Chipotle Shrimp Burrito Bowl
Mokre burrito
Wolno Pieczona wieprzowina w słodko-pikantnych chipsach
