7 najlepszych substytutów kolendry i kolendry
Następujące przyprawy bardzo przypominają kolendrę i mogą ją zastąpić, gdy nie masz pod ręką tej przyprawy.
Kminek
Kminek to popularna przyprawa wytwarzana z suszonych, mielonych nasion Cuminum cyminum.
Jest dodawany do szerokiej gamy potraw, takich jak chili, curry, dania mięsne, zupy i gulasze.
W krajach takich jak Maroko kminek jest używany w taki sam sposób jak pieprz i jest trzymany na stole w celu dodania smaku potrawom.
Ponieważ kminek jest tak powszechny używany, zwykle znajduje się w większości stojaków na przyprawy, dzięki czemu jest doskonałym zamiennikiem kolendry.
Kminek, choć nieco inny w smaku, ma ciepły, orzechowy, ostry smak, który przypomina ziemiste tony kolendry.
Kminek może być stosowany jako zamiennik kolendry jeden do jednego.
Garam Masala
Garam masala to mieszanka przypraw wytwarzana z różnych składników.
Chociaż mieszanka przypraw może się różnić, ja t zazwyczaj składa się z kurkumy, ziaren pieprzu, goździków, cynamonu, maczugi, liścia laurowego, kminku i kolendry.
Ponieważ kolendra jest jednym ze składników garam masala, ta mieszanka przypraw może wypełnić zwykłą kolendrę.
Należy jednak pamiętać, że ponieważ garam masala jest mieszanką przypraw, może zmienić smak potrawy.
Dodawaj garam masala w niewielkich ilościach do potrawy, aż do uzyskania pożądanego smaku .
Curry w proszku
Podobnie jak garam masala, curry w proszku zawiera mieszankę przypraw i często zawiera kolendrę.
Prawie wszystkie curry w proszku zawierają kolendrę, a także imbir , kurkuma, chili, kozieradka i inne przyprawy.
Curry nadaje potrawom głębi, a dzięki wielu różnym składnikom ma zarówno pikantny, jak i słodki ton.
Podobnie jak kolendra, nadaje ciepły, ciekawy smak do przepisów takich jak curry, marynaty i pieczone warzywa.
Curry w proszku ma zazwyczaj mocny smak nawet w niewielkich ilościach, więc zacznij od dodania połowy ilości wh pl zastąpienie kolendry w przepisach.
Kminek
Chyba najbliższy kolendrze kminek to zioło, które można zamienić na kolendrę bez drastycznej zmiany profilu smakowego potrawy.
Podobnie jak kolendra, kminek należy do rodziny Apiaceae, do której należą pietruszka, seler i koper włoski.
Kminek zawiera te same olejki aromatyczne co kolendra, w tym linalol i pinen, które są odpowiedzialne za ma podobny smak (2).
Kminek, często opisywany jako ziemisty, lekko słodki smak, jest używany do deserów, zapiekanek, wypieków i dań warzywnych.
Owoce – powszechnie zwane nasionami – kminku są sprzedawane jako suszone w całości lub w postaci mielonej i mogą być w równym stopniu zastąpione kolendrą.
Ponieważ kminek ma inne nuty smakowe niż kolendra, najlepiej zacząć od niewielkiej ilość i dodaj więcej w razie potrzeby.
Podsumowanie Najlepsze zamienniki nasion kolendry obejmują kminek, garam masala, curry w proszku i kminek.