4 synów ' R ' My
Każda kultura ma swoje własne wyobrażenie o tym, co stanowi prawdziwe wygodne jedzenie. Ten przepis na haluski jest jednym z naszych. Zawiera wytrawną karmelizowaną kapustę & cebulę skąpaną w bogatym maślanym sosie i polaną z bogatym makaronem jajecznym, aby wchłonąć każdą uncję smaku.
Jestem z mężem od lat, ale to dopiero jakieś 5 lat temu odkryłem, że żyje w kłamstwie. Cóż, to brzmi ekstremalnie – nie było tak źle.
Więc mój FIL jest w 100% pełnokrwistym włoskim po obu stronach. Z drugiej strony moja MIL zawsze była trochę zaniedbana co do jej pochodzenia. Nawiązała do tego, że jest Włochem, z mieszanką słowackich i polskich korzeni.
Wciąż fajna kulturowo mieszanka. Ale od tego czasu dowiedzieliśmy się, że nie jest włoską, ale zamiast tego wychowała się na terenie Włoch i wyszła za mąż za młodą, dostosowaną do kultury. To ma dla mnie sens!
Jej naturalne dziedzictwo to w połowie mieszanka języka słowackiego i polskiego. Jej ojciec zmarł młodo, co oznaczało, że towarzyszyło mu wiele jego kultury i tradycji, ale pamięta wiele tradycyjnych przepisów, które przygotowała jej matka, kiedy dorastała jedząc.
Były to między innymi nadziewane liście kapusty zwane halupkami, pyszne pierogi z nadzieniem ziemniaczanym zwane pierogami i jedna z najbardziej prostych potraw – haluski.
Co to jest haluski i jak się go wymawia?
Haluski to najlepsze w prostym i przystępnym cenowo wygodnym jedzeniu ze Starego Świata. Naprawdę!
Według mojego MIL jest to wymawiane ha-loosh-key, ale powszechnie określane jako ha-loosh-ken.
Żaden z nas nie jest pewien, co to za małe różnica wskazuje.
W czym ostatecznie się zgadzamy? Jest niesamowicie pyszny.
Moje dzieci dorastały, gdy makaron maślany był jedną z ich ulubionych grup. Mam na myśli zwykły makaron skąpany w maśle.
Haluski przyjmuje ten pomysł, ale robi to o wiele lepiej. Ale z tak dużą ilością masła.
Co to jest zatkana tętnica lub dwie, kiedy na linii jest autentyczne komfortowe jedzenie ?!
Haluski to w zasadzie smażony makaron z kapustą, pieczołowicie smażony na maśle kąpiel.
Bekon lub kiełbasa to opcjonalne składniki dodające trochę mięsa do potrawy i wyjątkowo pikantny smak.
Jak zrobić tradycyjne haluski?
Haluski mogą być narodowym daniem wygodnym w Polsce i Czechach, ale są też tradycyjnym daniem regionalnym w w Stanach.
Szczególnie w regionie Pittsburgh w Pensylwanii i jest to ukochana podstawa Burgh, z której korzystają wszyscy – bez względu na ich dziedzictwo.
To również wiele wyjaśnia, ponieważ jest to miejsce, w którym My In Laws i cała dalsza rodzina teraz pochodzą z.
Tradycyjny przepis na haluski wymaga bardzo podstawowych składników, ale to one są kluczowe: masło, kapusta, cebula i makaron jajeczny.
Tradycyjna wersja wymaga wyśmienitego makaronu zrobionego ze scratc h z domowym ciastem.
Zazwyczaj uwielbiam przepisy od podstaw, ale nie zawsze mam na nie czas.
Uwielbiam haluski z wielu powodów, a jednym z nich jest prostota .
Dlatego w przypadku tego przepisu zdecydowanie polecam zaoszczędzić trochę czasu i zamiast tego wybrać makaron jajeczny kupiony w sklepie.
Sześć łyżek masła (powiedziano, że w grę wchodzą duże ilości masła) topi się w dużym holenderskim piekarniku.
Możesz użyć zwykłego garnka do zupy, ale okazało się, że solidne żeliwne, emaliowane piece holenderskie zapewniają bardziej równomierne gotowanie i karmelizację.
Do stopionego masła dodaj około funta posiekanej kapusty. Tylko zielone liście.
Pamiętaj, aby ostrożnie pokroić kapustę i wyrzucić gorzki rdzeń.
Dodaj grubo posiekaną białą cebulę i wszystko wrzuć do płaszcza.
Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż liście będą miękkie i zaczną karmelizować.
W garnku rozpuść kolejne dwie łyżki masła i wmieszaj ugotowany i odsączony makaron makaronowy .
Sól & pieprz mieszaninę do smaku i natychmiast podawaj.
Przygotowanie smaczniejszego posiłku – Jakie mięso mogę dodać do Haluski?
Chociaż mogę całkowicie docenić posiłek bezmięsny z różnych powodów ( witam, okres Wielkiego Postu!), robię i serwuję rzeczy zawierające jakąś formę białka.
Nie zawsze mięso, ale zazwyczaj.
Nie radziłbym dodawać ryb do tego, ale świetnie pasowałby jako pyszny dodatek do kolacji z łososia.
Jeśli chcesz dodać napar lub dużo białka do garnka, proponuję trzymać się z wieprzowiną.
Jakiś rodzaj wieprzowiny.
Lubimy nasz z odrobiną świeżo ugotowanego chrupkiego & pokruszonego bekonu.
Znam się nawet na zamianie i dodaniu łyżeczki lub coś z kropelek, aby każdy kęs miał naprawdę dodatkowy smak.
Z bekonem trochę wystarcza, więc tona nie jest potrzebna.
Inną opcją jest kiełbasa .
Pokrojone w monety i smażone, aż się ładnie zarumienią, są doskonałym dodatkiem do tego dania. Poza tym są z tego samego regionu, co czyni je naturalnymi parami.
Możesz także użyć mielonej kiełbasy.
Smażyć ją na osobnej patelni, łamiąc i krusząc podczas gotowania.
Po ugotowaniu dobrze go odcedź, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie dodaj go, gdy będziesz gotowy do wymieszania makaronu.
Inne tradycyjne sposoby podawania autentycznych haluskich :
Nie tylko ja lubię od czasu do czasu coś zmieniać. Oryginalna kultura też!
Podczas gdy debatują nad tym, skąd pochodzi rzeczywiste pochodzenie (patrząc na was, Węgry), i wielu mieszkańców Pittsburga przysięga, że to lokalny przysmak – wszyscy się zgadzają, danie jest dobre, jak jest ale można to uczynić jeszcze lepszym za pomocą pewnych dodatków.
Nie tylko mięso!
Istnieją dwa różne sposoby myślenia o tym, który składnik użyć, ale wiele rodzin jest tradycyjnie zjedz to danie, przysięgnij, robiąc je kremowym.
Można je podzielić na dwie wyraźne kategorie: śmietanę & twarożek.
Obie są jednakowo pyszne dodatki, a ponieważ oba składniki są zimne, gdy są dodawane, jest ważne.
Jeśli wybieramy się na bezmięsne, lubimy twarożek, ponieważ jest to świetny sposób nie tylko na uzyskanie kremowego elementu, ale żeby mieć tam trochę więcej białka.
Ser (lub śmietanę) należy dodać i szybko wymieszać, gdy tylko gorące haluski zostaną zdjęte z ognia. Zapobiegnie to zsiadaniu, a także pozwoli, aby mikstura nadal była podawana na ciepło.
Zalecam dodanie 1 1/2 filiżanki twarogu lub śmietany, wymieszanie, a następnie uzyskanie dostępu przed podjęciem decyzji, czy potrzeba więcej .
Ten przepis na haluski jest tak autentyczny, jak to tylko możliwe, a nawet lepszy- to świetny sposób na przyjęcie nowego posiłku z innej kultury.
Duszony na maśle i karmelizowany w odpowiednim stopniu, to mój ulubiony sposób na podekscytowanie całej rodziny kapustą.
To był wspaniały sposób na przywrócenie mojej teściowej odrobiny dzieciństwa i świetny początek rozmowy na ten temat z synami.
Inne smaczne sposoby, aby cieszyć się jedzeniem większej ilości kapusty :
- Crockpot Cabbage Roll Soup
- Duszona kapusta w piwie zawijana w bekonie
- Zapiekanka ze staroświeckiej kapusty
Jeśli próbowałeś tego HALUSKI RECIPE lub jakiegokolwiek innego przepisu na mojej stronie, daj mi znać w komentarzach jak się okazało, uwielbiamy słyszeć od naszych czytelników! Możesz również śledzić mnie na PINTEREST, FACEBOOKU i INSTAGRAMIE, aby zobaczyć więcej niesamowitych przepisów i wszystkiego, co jeszcze mamy na myśli!
Haluski (polska zasmażana kapusta & makaron)
Drukuj Pin
Składniki
- 8 uncji makaronu jajecznego niegotowanego
- 8 łyżek masła
- 1 mała biała cebula grubo posiekana
- 1/2 dużej główki kapusty
- sól & pieprz do smaku
- chrupki, pokruszony bekon opcjonalnie
Instrukcje
-
Napełnij wodą do połowy duży garnek. Lekko posolić, a na dużym ogniu zagotować wodę.
-
Po ugotowaniu wlej makaron jajeczny, wymieszaj i ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu . Po zakończeniu przełóż makaron do durszlaka i spuść nadmiar wody.
-
Gdy makaron się gotuje, zacznij jeść kapustę, dodając 6 łyżek masła do duży holenderski piekarnik ustawiony na średnim ogniu.
-
Gdy masło się rozpuści, wmieszaj kapustę i cebulę. Ugotuj mieszaninę, mieszając od czasu do czasu przez 15–20 minut lub do momentu, gdy kapusta się zrumieni / skarmelizuje i zmiękczy. Sól do smaku.
-
Rozpuść dwie ostatnie łyżki masła w garnku i dodaj ugotowany makaron do rondla, mieszając wszystko do pokrycia. Gotuj wystarczająco długo, aby makaron się rozgrzał.
-
Jeśli używasz, wymieszaj boczek i dopraw haluski do smaku świeżo startym czarnym pieprzem.
-
Podawaj natychmiast i ciesz się!