17 Gorzkie potrawy

Nasz post na temat korzyści płynących z gorzkich smaków przedstawia kategorię smaku gorzkiego oraz wiele powodów, dla których gorycz jest ważną częścią naszej diety i jak gorzki mogą pomóc kontrolować apetyt. Omówiliśmy również niektóre zioła i pokarmy, które zawierają różne gorzkie smaki, które możemy włączyć do naszej diety, oraz różne korzyści zdrowotne wynikające z gorzkich.

Teraz omówimy niektóre z tych produktów, które są klasyfikowane jako naturalne środki trawienne. gorzkie z naszą listą 17 produktów zawierających gorzkie substancje. Niektóre z nich mogą być ci znane, a inne mniej. Spróbuj włączyć niektóre z tych produktów do swojej zwykłej diety, aby poprawić zdrowie układu pokarmowego, i daj nam znać, co myślisz. Tutaj znajdziesz więcej informacji na temat gorzkich potraw.

Karczoch

Przysmak ceniony przez starożytnych Egipcjan i Rzymian , karczoch zawdzięcza swój niepowtarzalny smak Cynarine. Ten gorzki składnik nadaje warzywom gorzki i cierpki smak. Karczochy są związane z obniżaniem poziomu cholesterolu, zapobieganiem kamieniom żółciowym i stymulowaniem odpływu żółci z wątroby. Karczoch zawiera witaminy C i B1, prowitaminę A, a także minerały: żelazo, wapń i magnez. Karczochy są również naturalną goryczką, która może wspomagać zdrowie układu pokarmowego – nie wspominając o tym, że smakują wyśmienicie.

Imbir lub Galanga

Silne egzotyczne korzenie, imbir i galanga nadają zupom, curry niepowtarzalny, ostry gorzki smak , sałatki i herbata. Są również dobrze znane z leczenia nudności, choroby lokomocyjnej i wzmacniania układu odpornościowego. Jako naturalny gorzki imbir jest doskonałym dodatkiem do każdej nowoczesnej diety.

Brokuły

Brokuły zawierają gorzką substancję Sinigrin, aczkolwiek mniej niż brukselka. Brokuły to wszechstronna zdrowa roślina, bogata w witaminę C i błonnik. Jego wysokie stężenie przeciwutleniaczy sprawia, że znajduje się w pobliżu najlepszych warzyw chroniących przed rakiem.

Radicchio

Radicchio to Włoska odmiana cykorii i blisko spokrewniona z cykorią. Radicchio zazwyczaj przypomina czerwoną sałatę lub kapustę i ma zauważalnie przyjemny gorzki smak. Ten ozdobny dodatek do sałatek doskonale komponuje się z innymi sałatkami i warzywami.

Rukola

W starożytności zarówno Rzymianie, jak i Egipcjanie cenili rukolę za jej naturalnie gorzki smak i zawartość oleju w nasionach eruca sativa. Ta liściasta zielona sałata jest uprawiana na całym świecie. Gorzkie substancje i pikantne olejki musztardowe są naturalnie antybakteryjne, a wysoka zawartość przeciwutleniaczy doskonale wzmacnia układ odpornościowy i zdrowie układu pokarmowego.

Brukselka

Podobnie jak w przypadku sinigriny występującej w brokułach, ten sam związek w brukselce przyczynia się do silnego działania chroniącego przed rakiem. Zwykle naturalnie gorzki smak brukselki został celowo wyhodowany z wielu odmian ze względu na nowoczesny niesmak naturalnie gorzkich potraw. Naturalna brukselka rodzynkowa zawiera cenne gorzkie gorzki, witaminy B i C, potas i błonnik.

Cykoria

Cykoria wśród najcenniejszych warzyw trawiennych Hildegardy. Cykoria jest niskokaloryczna, zawiera minerały i pierwiastki śladowe, takie jak potas, magnez i mangan, a także jest ważnym źródłem witamin w okresie zimowym. Cykoria jest również doskonałą naturalną alternatywą dla kawy.

Białe szparagi

20 lat temu białe szparagi wciąż miały mocny gorzki aromat. Dzisiaj, w celu polepszenia szerokiego smaku, większość gorzkich substancji została wyhodowana na rzecz przyjemnie słodkiego smaku. Naturalne białe szparagi są doskonałym źródłem gorzkiego posmaku, ale zwykłe białe szparagi są nadal zdrowym źródłem gorzkiego posmaku. Włączenie tej naturalnej gorzkości do diety może zdziałać cuda dla zdrowia i funkcjonowania układu pokarmowego.

Cykoria

Wyjątkowo ostry i gorzki smak endywii wywodzi się głównie z laktkopikryny (Intybin), przyjemnej gorzkiej zioło o działaniu uspokajającym i przeciwbólowym. Ta gorzka substancja sprawia, że sałata z cykorii jest szczególnie dobra dla ogólnego stanu zdrowia. Można go spożywać na surowo lub duszone – oba te produkty zachowują zdrową goryczkę rośliny.

Warzywa jarmużu i kapustnych

Mimo wszystko warzywa z rodziny kapustowatych zachowały większość swojego gorzkiego smaku powszechnej uprawy. W skład rodziny warzyw Brassica wchodzą: kalafior, kapusta, jarmuż, brokuły i brukselka – wszystkie naturalne źródła zdrowej goryczy trawiennej. Te zimowe warzywa zawierają pożywne, bogate w witaminy składniki, idealne na chłodniejsze pory roku.Są to generalnie silni dostawcy białka roślinnego z dodatkową ochroną przed substancjami rakotwórczymi.

Owoce cytrusowe, takie jak grejpfruty, pomarańcze, cytryny, limonki

Ze wszystkich owoców cytrusowych grejpfrut jest najbardziej obfitym źródłem naturalnej goryczy. Najlepsze źródło gorzkiego smaku znajdziesz wśród grejpfrutów z żółtą skórką. Chociaż mogą zawierać śladowe ilości gorzkiego aromatu, nie znajdziesz w pomarańczach zbyt wielu naturalnych goryczy do trawienia.

Czekolada

Czyste kakao jest niezwykle gorzkie. Koneserzy wiedzą, że czekolada z 80% zawartością kakao zapewnia wyjątkowe doznania smakowe. Możesz poprawić swoją tolerancję na słodko-gorzką czekoladę, zaczynając od różnych rodzajów czekolady mlecznej i stopniowo zwiększając zawartość kakao. Oprócz naturalnej goryczki kakao, czekolada może zapewnić kilka innych zdrowotnych właściwości.

Czerwone wino

Często dyskutuje się o zdrowotnych właściwościach czerwonego wina, ale jeśli chodzi o substancje gorzkie, czerwone wino zawiera więcej substancji gorzkich niż białe. Gorzkie substancje zawarte w winogronach są skoncentrowane głównie w skórce i rdzeniach. Ponieważ wino w trakcie dojrzewania staje się łagodniejsze, młodsze wina zachowują wyraźną cierpkość. Podobnie jak w przypadku wielu owoców i warzyw, w których gorzkie smaki zostały celowo wyeliminowane z powodu nowoczesnych preferencji żywieniowych, zazwyczaj znajdujemy tylko słodkie odmiany winogron. Aby w zdrowy sposób spożywać czerwone wino, wypróbuj wino z pietruszką Hildegardy.

Piwo

Jak w przypadku wielu owoców i warzyw, większość nowoczesnych, masowo produkowanych odmian piwa wytwarzana jest z łagodniejszego smaku chmielu. Na szczęście szybko rozwijający się rynek piwa rzemieślniczego produkuje szeroką gamę piw i ale ze zdrową dawką chmielu – dodając do napoju zdrową goryczkę. Chmiel ma wiele zastosowań leczniczych, a piwo może również oferować interesujące korzyści zdrowotne, oczywiście z umiarem.

Mniszek lekarski

Mniszek zawiera kilka gorzkich substancji, witamin i minerałów, takich jak witamina C, potas, magnez i wapń, które razem pomagają regulować bicie serca i ogólną funkcję serca. Mniszek lekarski najlepiej smakuje jako sałatka z oliwą i octem lub jako zimnotłoczony sok / eliksir. Mniszek lekarski jest również dobrze znany ze swoich zastosowań leczniczych.

Bakłażan

Bakłażan nie tylko dobrze smakuje, ale także imponujące właściwości lecznicze. Sok z bakłażana szczególnie pozytywnie wpływa na reumatyzm, rwę kulszową i dolegliwości nerek. Ogólnie surowy bakłażan może powodować dyskomfort w żołądku i jelitach ze względu na silny gorzki smak. Biorąc to pod uwagę, gorycz, którą zapewnia, jest doskonałą pomocą trawienną.

Gorzki melon

Niedawno współczesna medycyna dostrzegła potencjał gorzkiego melona. Składniki zawarte w gorzkim melonie przyczyniają się do działania moczopędnego, wspomagania detoksykacji, stymulacji metabolicznej, wzmacniania żołądka oraz działają przeciwwirusowo i wzmacniając odporność.

Dowiedz się więcej o zdrowych gorzkach dzisiaj

Więcej informacje o gorzku i jego właściwościach zdrowotnych znajdziesz w naszym poście o gorzkich produktach spożywczych.