15 koreańskich dodatków warzywnych (Banchan)
Koreańskie dodatki warzywne (banchan) do wszelkich posiłków. Proste i łatwe w przygotowaniu potrawy są lekkie i pożywne, a szczególnie dobrze komponują się z grillem, aby zachować równowagę smaków i konsystencji.
15 najpopularniejszych koreańskich przystawek warzywnych (znanych również jako „banchan”), które możesz bez wysiłku przygotować w domu dla całej rodziny. nie trzeba czekać na kolejną wycieczkę do koreańskiej restauracji, aby mieć różne rodzaje banchanów, ponieważ są one naprawdę łatwe do wykonania.
Wystarczy kilka prostych składników, aby ugotować mnóstwo autentyczne koreańskie smaki w Twojej własnej kuchni. Większość z nich będzie dobrze przechowywać w lodówce przez kilka dni, dzięki czemu będziesz mógł dalej przygotowywać z nimi posiłki. Tak robi to wiele koreańskich mam. Robią partię przystawek i biorą kilka na każdy posiłek.
Co to jest Banchan?
Banchan (반찬 飯 饌) to nazwa wszystkich małych przystawek, które są zwykle podawane z ryżem w koreańskim posiłku . Zwykle podaje się je w małych daniach (b ut nie zawsze) i powinien być udostępniony wszystkim przy stole. Banchan może być wymienionymi tutaj dodatkami warzywnymi, ale obejmuje również owoce morza i mięsa, z których można zrobić jeon (np. Jeon rybny) lub jorim (duszony, np. Jangjorim).
Jak przechowywać koreańskie dania warzywne? A jak długo?
Cóż, zamiast omawiać każdy z nich, przygotowałem dla Ciebie tutaj szybki stół! Jeśli nie jesteś pewien, zajrzyj do tej tabeli. BTW, USDA stwierdza, co następuje – „Nigdy nie zostawiaj żywności poza lodówką na ponad 2 godziny. Jeśli temperatura przekracza 90 ° F, nie należy jej zostawiać na dłużej niż 1 godzinę”.
Moje zalecane czasy to na podstawie chłodniejszej temperatury pokojowej wynoszącej 75 ° F lub niższej, więc proszę skrócić czas, jeśli temperatura jest wyższa. Myślę, że ponieważ niektóre z tych koreańskich dodatków warzywnych mają wysoką zawartość kwasu / soli / cukru, najprawdopodobniej będą w porządku ale proszę wstawić do lodówki wcześniej niż później.
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI – Podaję te informacje jako bardzo przybliżoną wskazówkę i są oparte wyłącznie na moim osobistym doświadczeniu gotowania koreańskich potraw przez ponad 25 lat. NIE jestem ekspertem w dziedzinie bezpieczeństwa żywności, a wyniki mogą się różnić w zakresie temperatury, wilgotności i innych czynników, których nie mogę tutaj opisać.
Większość tych koreańskich dodatków warzywnych smakuje najlepiej, gdy są świeżo przygotowane i podane w temperatura pokojowa Sałatka z ogórków i rzodkiewki to dwie sałatki, które faktycznie smakują lepiej na zimno i później były marynowane przez kilka godzin.
| Koreańskie dania warzywne | Przechowywać w temperaturze chłodni ( | Przechowywać w lodówce na 1 dzień | Przechowywać w lodówce na 2-3 dni |
|---|---|---|---|
| Sałatka ogórkowa | 3-4 godz. | Świetna | Dobra |
| Sałatka z sałaty | OK – prawd. rozmoczona | Niedobra | |
| Sałatka z zieloną cebulą | Niedobra | Niedobrze | |
| Sałatka Szczypiorek | 4-5 godzin | Dobra | OK |
| Sałatka z kiełkami fasoli | Dobra | Ok – może się zepsuć | |
| Three Color Namul | 2-3 godz. | Dobrze | Dobrze |
| Tofu Muchim | Dobrze | Ok – może się zepsuć | |
| Lotus Roots | 4-5 godz. | Dobra | Dobra do 6-7 dni |
| Bakłażan Namul | Dobrze | Ok – może się zepsuć | |
| Smażone Kelp | 3 ~ 7 dni (bez wilgoci) | Nie rób tego | Nie rób tego |
| Ziemniak Jorim | 3-4 godz. | OK | OK |
| Sauteed Burdock | 2-3 godziny | Dobrze | Def. dobra do 6-7 dni lub dłużej |
| Słodko-słona czarna fasola | 1 dzień | Dobra | Dobra, do 7 dni lub dłużej |
| Sałatka z rzodkiewki | 5-6 godzin | Dobra | Dobra |
| Sałatka Kabocha | Dobra | OK |
Oto przybliżone wytyczne dotyczące tego, jak długo można przechowywać koreańskie przystawki warzywne w temperaturze pokojowej i w lodówce.
Mam nadzieję, że to jest pomocne! Ten przewodnik po przechowywaniu Banchan nie wyświetla się dobrze na urządzeniach mobilnych, kliknij TUTAJ, aby wyświetlić, pobrać lub wydrukować tabelę.
# 1 koreański dodatek warzywny – sałatka z ogórków (Oi Muchim 오이 무침)
Prosty koreański dodatek do ogórka, który przypomina sałatkę.Przyprawa jest bardzo lekka, aby podkreślić orzeźwiający smak ogórka.
Sałatka z sałaty (Sangchoo Geotjeori 상추 겉절이)
Wspaniały dodatek do każdego grillowanego mięsa. Słony, octowy i lekko słodki smak chili tego banchanu pomaga zrównoważyć tłusty smak mięs.
Sałatka z zieloną cebulą (Pa Muchim 파 무침)
Kolejna przystawka, która świetnie komponuje się z grillowanymi mięsami. Wydobywa smak mięsa, jednocześnie eliminując tłusty smak.
Sałatka Szczypiorek (Buchu Muchim 부추 무침)
Kuszący sos z octu sojowego wraz z czosnkowym ponczem świeżego szczypiorku przystawka wyróżnia się. Podawaj z koreańskim grillem lub innymi ciężkimi daniami mięsnymi.
Kiełki fasoli (Sukju Namul 숙주 나물)
To popularne koreańskie danie jest łatwe do przyrządzenia ze skromnych składników pełne składników odżywczych i dobrych smaków. To świetny dodatek do bibimbapy.
Warzywa w trzech kolorach (Samsaek Namul 삼색 나물)
To danie wywodzi się z koreańskiej tradycji szacunku dla przodków ofiarowanie stołu pełnego jedzenia. Jedną z zasad jest posiadanie talerza trójkolorowych warzyw.
Tofu ze stokrotkami koronnymi (Ssukgat Dubu Muchim 쑥갓 두부 무침)
Tofu miesza się z pachnącymi koreańskimi zieleniami jak ssukgat (stokrotki koronowe), minari (kropla wody / pietruszka japońska / seler chiński) i cham namul w tej tradycyjnej recepturze.
Słodkie i słone korzenie lotosu (Yeonkeun Jorim 연근 조림)
Popularny koreański dodatek, który jest jednocześnie lekko chrupiący, słony i słodki. Korzenie lotosu są doskonałym źródłem błonnika i witaminy C.
Bakłażan gotowany na parze (Gaji Namul 가지 나물)
Bakłażan jest lekko gotowany na parze i delikatnie wlewany w pyszny koreański sos sojowy. Ta przystawka jest równie dobra sama w sobie i z odrobiną białego ryżu na lekki posiłek.
Smażone frytki z wodorostów (Dashima Twigak 다시마 튀각)
Świetne jako dodatek lub przekąska, chipsy z wodorostów to tradycyjny przysmak, który istnieje od setek lat. Wodorosty są bogate w minerały.
Przystawka z ziemniaków (Gamja Jorim 감자 조림)
Łatwy dodatek dla miłośników ziemniaków, który pasuje do każdego koreańskiego posiłku i pudełka na lunch . Można go przygotować z dowolnymi ziemniakami woskowymi lub młodymi.
Smażony łopian (Wuwong Bokkeum 우엉 볶음)
Łopian jest popularnym warzywem korzeniowym w Korei i Japonii. korzyści. Świeży korzeń łopianu można zwykle znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych.
Słodka i słona soja (Kongjaban 콩자반)
Miarą dobrego Kongjabanu jest to, że soja ma odpowiedni kęs a sos ma dobrą równowagę pomiędzy słodkimi i słonymi smakami.
Sałatka z rzodkwi (Moo Saeng Che 무생채)
Rzodkiewka zawiera różne enzymy trawienne, które pomagają nam trawić węglowodany, tłuszcze i białka, dzięki czemu ten słodki, pikantny i lekko pikantny dodatek jest doskonałym dodatkiem do mięs z grilla.
Słodka sałatka Kabocha z dyni (Sałatka Danhobak 단호박 사라다)
Słodki i kremowy, koreański dodatek warzywny to uczta, którą pokochają wszyscy w rodzinie, w tym dzieci. Dynia kabocha, bogata w witaminę C i beta-karoten, jest uważana w Korei za uzdrawiający pokarm.
Mam nadzieję, że spróbujesz wszystkich 15 koreańskich dodatków warzywnych (banchan)!
możesz też OBSERWOWAĆ MNIE na FACEBOOKU, PINTERESTIE i INSTAGRAMIE lub dołączyć do mojej GRUPY FACEBOOK, aby zobaczyć inne koreańskie przepisy oraz zapytać i podzielić się wszystkim o koreańskim jedzeniu z innymi, takimi jak Ty! p>