10 sposobów wykorzystania ciężkiego kremu

Ciężki krem. Czy jest jakiś inny składnik, który sprawia, że nasze dania smakują i są tak luksusowe?

Łatwo się pomylić co do nazw kremów; szczególnie bita śmietana i ciężka śmietana. Czy znasz różnicę, gdy patrzysz na wszystkie produkty mleczne w sklepie spożywczym?

Nie ma się czym stresować. Pamiętaj tylko, że chodzi o zawartość tłuszczu:

• Pełne mleko zawiera tylko 4% tłuszczu maślanego
• Półtorej zawiera 12% tłuszczu
• Lekka śmietanka ma około 20% tłuszczu
• Bita śmietana zawiera od 30 do 34% tłuszczu
• Ciężka śmietana zawiera od 35 do 40% tłuszczu maślanego

Półtorej i lekki krem można generalnie stosować zamiennie. Podobnie, bitą śmietanę i ciężką śmietanę można zwykle zamienić w większości przepisów.

Jednak ze wszystkich odmian produktów mlecznych śmietana ciężka, ze swoim intensywnym bogactwem, wygrywa pod względem smaku i konsystencji.

Zwykle, gdy sezon wymaga dużo gotowania i pieczenia, kupuję ćwiartki i ćwiartki ciężkiej śmietany, aby wymyślić swoje przepisy. Jednak często zostawiają mi resztki, które zepsują się w lodówce, jeśli nie zużyję się szybko. Dobrze?

Cóż, tak i nie.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w śmietanie ciężkiej zachowuje się znacznie dłużej niż mleko lub półtorej. W rzeczywistości czasami krem może wystarczyć na miesiąc, jeśli umieścisz go w najzimniejszym miejscu lodówki.

Może tworzyć małe kawałki tłuszczu, które należy wytrząsnąć przed użyciem. Ale jeśli nie pachnie zepsutym, to nie jest zepsuty. Zaufaj swojemu nosowi. Po prostu wytrzyj brzeg dziobka, aby upewnić się, że rzeczywiście wąchasz śmietankę, a nie zaschnięte resztki wokół brzegów.

Biorąc to pod uwagę, istnieją sposoby na wykorzystanie resztek śmietany i nadanie potrawom smaku nawet lepiej, bez ryzyka zostawiania go w lodówce na kilka tygodni.

Oto kilka moich ulubionych zastosowań kremu ciężkiego.

1 – Świeża bita śmietana

Nie musisz robić bitej śmietany w dużych partiach nie tylko do najlepszych ciast i ciast. Ubij odrobinę śmietanki w robocie kuchennym (lub blenderze zanurzeniowym) z łyżką cukru. Następnie użyj go do upiększenia gorących napojów, świeżych jagód lub dodania olśnienia do porannej owsianki!

2 – Smakowa śmietanka do kawy

Skoro mowa o gorących napojach, może warto dodać trochę smaku pozostałym zrobić własną świąteczną śmietankę? Ubijanie aromatyzowanych ekstraktów, aromatyzowanych syropów cukrowych i przypraw do pieczenia, takich jak cynamon lub gałka muszkatołowa.

Moje ulubione połączenie to ciężka śmietana z syropem klonowym i przyprawą do ciasta dyniowego!

3 – rewelacyjne zupy

Nie przychodzi mi do głowy żaden przepis na zupę, który nie smakowałby lepiej z odrobiną śmietanki. Zmień klasyczną gotową zupę w coś wyjątkowego!

4 – Jedwabista jajecznica

Czy zdarzyło Ci się ubijać trochę mleka do jajek, aby zrobić lekką i puszystą mieszankę? Pomyśl tylko o bogatej konsystencji, jaką stworzyłaby odrobina kremu. Najlepsza jajecznica w historii!

5 – Domowy ser ricotta

Czy wiesz, że dodanie soku z cytryny i soli do wrzącej gorącej śmietany sprawi, że zmieni się w świeży ser ricotta? Z resztek śmietany przygotuj szybką porcję świeżego sera do smarowania na chleb i krakersy.

6 – Kostki śmietany

Chociaż niektóre odmiany śmietanki nie zamrażają się dobrze, ciężka śmietana cudownie zamraża i rozmraża. Wlej resztki śmietany do tacki na kostki lodu i zamroź. Następnie użyj kostek, aby wrzucić je do zupy, sosów z patelni i mrożonej kawy.

7 – Spektakularne sosy sałatkowe

Czy lubisz ubijanie domowe winegret? Spróbuj dodać odrobinę ciężkiej śmietany do klasycznego ziołowego winegret. Sałatka nigdy nie będzie taka sama.

8 – Ręcznie wstrząsane lody

Zużyj swoje dzieci, przygotuj przysmak i zużyj resztki w tym samym czasie! Umieść 1/2 szklanki śmietanki, 3 łyżki cukru i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego w małej zamykanej torebce. Umieść małą torebkę w większej zamykanej torebce z lodem i łyżką soli. Następnie poproś maluchy potrząsając torbą przez 10–15 minut. Zanim lody zostaną zamrożone, Twoje dzieci będą gotowe do czerpania korzyści z ich ciężkiej pracy, a następnie idź spać!

9 – Sassy Sassy

Po ugotowaniu białek, polewaj patelnię odrobiną bulionu i odrobiną ciężkiej śmietany, aby uzyskać wspaniały sos na szybki numerek. Możesz także zamienić swoją marinarę w jedwabisty sos do makaronu z odrobiną śmietanki.

10 – Puree ziemniaczane

Zamień te zwykłe pieczone ziemniaki w niesamowicie kremowe puree z odrobiną śmietanki i odrobiną mięśni.

Widzisz?

Nie musisz zostawiać resztek kremu w lodówce – i zdecydowanie nie wyrzucaj ich. Zamiast tego użyj go, aby prawie każdy przepis był trochę lepszy!