Panang Curry พะแนง หมู (Deutsch)
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Alle meine Rezepte enthalten schrittweise Video-Tutorials mit zusätzlichen Tipps, die es nicht gibt Im Blog-Beitrag erwähnt. Sehen Sie sich also das folgende Video an, um den Erfolg sicherzustellen. Wenn Ihnen die Show gefällt, sollten Sie meinen YouTube-Kanal abonnieren. Vielen Dank!
Zutaten
- 3-4 EL Panang-Curry-Paste, im Laden gekauft oder hausgemacht (siehe Hinweis)
- 1 ½ TL Zucker
- 1-2 TL Fischsauce
- ¾ Tasse Kokosmilch
- 230 g dünn geschnittenes Schweinefilet oder ein anderes Protein von Ihnen Wahl
- 3 Kaffirlimettenblätter, in Stücke gerissen
- 2 Kaffirlimettenblätter, zum Garnieren sehr dünn geschnitten
- 2 EL Kokosmilch zum Garnieren (optional, siehe Hinweis)
- Sporn-Chilis oder andere Arten von milden roten Chilis, zum Garnieren in Runden geschnitten
Küchengeräte & Zutaten Ich verwende
Anweisungen
- Die Curry-Paste in etwas anbraten Pflanzenöl 2-3 Minuten aromatisch rühren und mit ¼ Tasse Kokosmilch ablöschen. Hinweis: Traditionell braten wir die Curry-Paste in gerendertem Kokosöl an. Weitere Informationen zu dieser Methode finden Sie in den Videos von Green Curry.
- Fügen Sie die 3 zerrissenen Kaffirlimettenblätter hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis die Kokosmilch wieder austrocknet.
- Einmal Die Kokosmilch ist ausgetrocknet. Geben Sie das Schweinefleisch in die Pfanne und geben Sie die Curry-Paste hinzu.
- Fügen Sie die verbleibende ½ Tasse Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzu und kochen Sie, bis das Schweinefleisch fertig ist.
- Wenn das Schweinefleisch fertig ist, sofort vom Herd nehmen.
- Zum Servieren: Gießen Sie das Curry auf einen tiefen Teller oder eine flache Schüssel und löffeln Sie die 2 EL Kokosmilch darüber Auf Wunsch zum Garnieren auffüllen. Mit dünn geschnittenen Kaffernlimettenblättern und Sporn-Chili-Scheiben belegen. Mit heißem Jasminreis servieren!
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Hinweise
Wenn Sie im Laden gekaufte Curry-Paste verwenden, beginnen Sie mit 3 EL. Je nach Marke müssen Sie möglicherweise mehr hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern und nach Bedarf anzupassen. Sie müssen auch 2 Esslöffel gemahlene geröstete Erdnüsse hinzufügen, da die meisten im Laden gekauften Pasten Erdnüsse weglassen.
Wenn Sie Kokosmilch sitzen lassen, schwimmt der Fettanteil normalerweise nach oben. Diese dicke, fettige Kokosmilch eignet sich hervorragend als Beilage. Rühren Sie Ihre Kokosmilch also erst um, wenn Sie etwas davon herausgelöffelt haben!
ZUTATEN
Für 2
- ¼ Tasse Panang-Curry-Paste (siehe Rezept) *
- 1,5 TL Zucker
- 1-2 TL Fischsauce
- ¾ Tasse Kokosmilch
- 8 Unzen dünn geschnittenes Schweinefilet oder ein anderes Protein Ihrer Wahl
- 3 Kaffernlimette Blätter, in Stücke gerissen
- 2 Kaffirlimettenblätter, sehr dünn geschnitten zum Garnieren
- 2 EL Kokosmilch zum Garnieren **
- Spornchilis oder andere Arten von milde rote Chilis, zum Garnieren in Runden geschnitten
Rezepthinweise:
* Wenn Sie im Laden gekaufte Curry-Paste verwenden, benötigen Sie möglicherweise etwas weniger (~ 3 EL) ) Abhängig von der Marke. Sie müssen Ihrem Curry auch 2 Esslöffel gemahlene geröstete Erdnüsse hinzufügen, wenn Sie im Laden gekaufte Curry-Paste verwenden.
** Wenn Sie Kokosmilch sitzen lassen, schwimmt der Fettanteil normalerweise zu die Spitze. Diese dicke, fa tty Kokosmilch eignet sich hervorragend als Beilage. Rühren Sie Ihre Kokosmilch also erst um, wenn Sie etwas davon herausgelöffelt haben! Ich habe vergessen, dies für das Video zu tun … leider.
ANWEISUNGEN
Braten Sie die Curry-Paste in etwas Pflanzenöl an, bis sie aromatisch ist, und lassen Sie sie mit ¼ Tasse Kokosmilch ablöschen. Hinweis: Traditionell braten wir die Curry-Paste in gerendertem Kokosöl an. Weitere Informationen zu dieser Methode finden Sie in den Videos Massaman Curry und Green Curry.
Fügen Sie die 3 zerrissenen Kaffirlimettenblätter hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis die Kokosmilch wieder austrocknet.
Sobald die Kokosmilch getrocknet ist, geben Sie das Schweinefleisch in die Pfanne und werfen Sie es, um das Schweinefleisch gründlich mit der Curry-Paste zu bestreichen. Fügen Sie die verbleibende ½ Tasse Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzu. Kochen lassen, bis das Schweinefleisch fertig ist. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, sofort vom Herd nehmen.
Zum Servieren: Gießen Sie das Curry auf einen tiefen Teller oder eine flache Schüssel und löffeln Sie die 2 EL Kokosmilch zum Garnieren darüber. Mit dünn geschnittenen Kaffernlimettenblättern und Sporn-Chili-Scheiben belegen. Mit heißem Jasminreis servieren!