Schinken-Sprunggelenk
Da dieses Stück im Allgemeinen aus viel Haut, Sehnen und Bändern besteht, muss es lange gekocht und durch Schmoren oder Schmoren gekocht werden, um schmackhaft zu werden. Das Fleischstück kann mit Gemüse und anderem Gemüse oder in aromatischen Saucen gekocht werden. Es wird häufig Suppen wie Erbsen- und Schinkensuppe zugesetzt, wobei das Fleisch vor dem Servieren der Suppe hinzugefügt wird. […]