Ouzo – Das Nationalgetränk Griechenlands
Kein Geist wird von Griechen und Ausländern mehr geliebt als Ouzo – das Nationalgetränk Griechenlands! Der beste Begleiter für jedes Sommertreffen ist ein erfrischendes Ouzaki auf den Felsen! Nie alleine serviert, ist Ouzo die Konzentration des griechischen Lebens. Es zeichnet Erinnerungen und macht mit seinem intimen, süßen Geruch und Geschmack Appetit auf Lieblings-Vorspeisen. Ouzo ist das Aroma des Meeres, gemischt mit den Samen des griechischen Landes, das es uns ermöglicht, den Geschmack Griechenlands in einem Glas zu genießen!
Was ist Ouzo?
Ouzo, der Likör mit Anisgeschmack, ist ein Produkt des griechischen Bodens besteht aus reinem Ethylalkohol. Es wird aus Trauben oder Getreide hergestellt und mit Anis destilliert. Es wird ausschließlich in Griechenland hergestellt und ist der einzige seiner Art, der als destillierter Anis eingestuft wurde und von der Europäischen Union mit der Bezeichnung ggA (Protected Geographic Indication) geschützt wird. Einige Regionen haben aufgrund ihrer langen Geschichte als Ouzo-Produzenten sogar eine eigene ggA erhalten.
Die Geschichte von Ouzo
Ouzo hat seine Wurzeln im Tsipouro, das angeblich das Werk von Mönchen aus dem 14. Jahrhundert auf dem Berg Athos war. Eine Sorte davon wurde mit Anis gewürzt. Dies wurde zu gegebener Zeit Ouzo genannt.
Die moderne Ouzo-Destillation begann zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach der Unabhängigkeit Griechenlands. 1856 wurde in Tyrnavos die erste Ouzo-Brennerei gegründet. Später entwickelten die Ouzo-Hersteller eine Destillationsmethode unter Verwendung von Kupferstills, die heute die Standardproduktionsmethode ist.
Der bekannteste Ouzo stammt aus Mytilene, aber auch aus vielen anderen Teilen Griechenlands wie Tyrnavos, Kalamata, und Nafplio.
Die Kunst, Ouzo zu trinken
Wenn Sie in Griechenland essen gehen, wundern Sie sich nicht, wenn Ihr Kellner Ihnen ein Schnapsglas mit undurchsichtigem Alkohol überreicht, bevor Ihre Vorspeise eintrifft. Griechen reinigen gerne ihren Gaumen und beruhigen sich vor dem Essen mit etwas Ouzo. Ouzo ist ein Aperitif, der vor dem Essen getrunken wird, um Ihre Geschmacksknospen zuzubereiten und den Appetit zu „öffnen“.
Es ist eine Kunst, das Nation-Getränk mit Anisgeschmack zu genießen. Guter Ouzo enthält etwa 40 Vol .-% Alkohol und ist nicht zum Tuckern geeignet. Es wird immer mit einem Glas Wasser zum Mischen serviert. das macht es milchig-weiß und hilft, seine Parfums besser freizusetzen. Der Schlüssel ist, während des Trinkens immer wieder Wasser hinzuzufügen, um Austrocknung und andere negative Auswirkungen zu vermeiden. Die richtige Art des Servierens besteht darin, zuerst den Ouzo in das Glas zu geben, dann kaltes Wasser und, falls gewünscht, Eis hinzuzufügen.
Der Ouzo & Meze Sensation
Knabbern Sie immer an einigen Mezedes (Vorspeisen) während Sie Ihren Ouzo nehmen. Das Ouzo-Ritual erfordert gute Begleiter und feine Vorspeisen, von einer einfachen Tomatenscheibe, Käse, einem Salat bis zu anderen klassischen griechischen Vorspeisen wie Fleischbällchen, gegrilltem Tintenfisch, Sardinen, Kalamari oder gebratenem Fisch. Wenn Sie an einem Meze kauen, wird der Alkohol gemildert und die Erfahrung verlängert. Bei der Kunst, Ouzo zu trinken, geht es darum, faul zu trinken, sich in einer Ouzerie oder einem Kafeneio zu entspannen und den ganzen Nachmittag mit Freunden zu plaudern, bis die Sonne untergeht und das Abendessen beginnt.
Eine der vielen authentisch griechischen Erfahrungen, eine davon Am angenehmsten und leckersten ist es, Ouzo zu trinken und Mezedes mit Freunden an einem Meer auf den griechischen Inseln oder anderswo in Griechenland zu essen. Das Wasser, das sanft zu Ihren Füßen fließt, während Sie die frischen lokalen Aromen probieren, und die herzliche Gastfreundschaft der Griechen, für die sie berühmt sind, haben viele dazu verleitet, immer wieder zurückzukehren.
Ouzo „trockener Hammer“ (Xerosfyri) zu trinken ist nach griechischen Trinkgewohnheiten verpönt. Das Essen von Mezedes mit Ouzo trägt zum Genuss der Aromen bei, aber es gibt auch einen praktischen Grund. Essen, während Sie an Ouzo nippen, verringert die berauschende Wirkung des Getränks, sodass der Alkohol den Trinker nicht auf einmal trifft.
Ouzeries in Griechenland
Ouzeries gibt es in fast allen Städten und Dörfern in Griechenland. Ouzeries sind Café-ähnliche Einrichtungen, die sich auf kleine Gerichte (Mezedes) spezialisiert haben, die normalerweise mit Ouzo serviert werden, daher der Name. Traditionelle Ouzeries sind normalerweise schlicht dekoriert und haben Tischplatten aus Marmor oder Holz und keine Tischdecken. In den älteren Stadtteilen von Athen wie Plaka oder Monastiraki findet man sie in Kombination mit dem Kafeneio, das griechischen Kaffee und Ouzo mit Meze serviert. In diesem Fall ist das Meze normalerweise sehr einfach, wie ein paar Tomatenscheiben, ein bisschen Käse und ein paar Oliven oder was auch immer sie an diesem Tag haben.Der schickere Typ mit Mezedopolio-Ouzerie ähnelt eher einem Restaurant und serviert eine größere Auswahl an Köstlichkeiten.