Ofengebratenes Flankensteak

Ich habe in letzter Zeit ein Faible für Flankensteak. Etwas an der Vielseitigkeit dieses Schnitts lässt meine experimentelle Neugier und Kreativität aufflammen. Diesmal habe ich beschlossen, den Ofen auszuprobieren. Ein einfaches trockenes Einreiben überzieht das Fleisch, legt es in den Ofen und es kommt ein köstliches Abendessen heraus. Ich liebe solche einfachen Mahlzeiten. Dieses Fleisch hat eine aromatische Kruste und ein zartes Inneres. Sie können es auch auf den gewünschten Gargrad kochen, egal ob es mittelmäßig selten oder gut gemacht ist. Und wie immer mit Flankensteak, um Himmels willen gegen den Strich geschnitten! Das Getreide im Flankensteak ist sehr klar, weshalb es wichtiger denn je ist, dagegen zu schneiden, um ein zartes Stück Fleisch zu erhalten.

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Garzeit: 25 bis 40 Minuten
Ertrag: Für 4 bis 6 Personen

Anweisungen

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen.

2. Legen Sie das Flankensteak in eine 9 × 13 Pfanne. Mit Olivenöl einreiben.

3. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Paprika, Salz, Piment, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Muskatnuss. Streuen Sie das Gewürz über das Flankensteak und reiben Sie es ab.

4. Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und braten Sie sie 25 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen (je nach gewünschtem Gargrad). Für mittelschwere Garzeiten bis zu einer Innentemperatur von 130-135 Grad. Gut gemacht ist 155.

5. Aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor geschnitten und serviert wird.