Zijn wortelen goed voor diabetici?

Omdat wortelen een niet-zetmeelrijke groente zijn, kunnen mensen met diabetes ze vrij eten, volgens aan de American Diabetes Association (ADA).

Wortelen kunnen zelfs gunstig zijn voor mensen met diabetes omdat ze de volgende verbindingen bevatten:

Carotenoïden

Wortelen zijn een goede bron van carotenoïden, een soort pigment .

In de voeding komen deze verbindingen voornamelijk voor in oranje en geel fruit en groenten.
Het pigment in iemands ogen bevat ook carotenoïden, en hun antioxiderende activiteit helpt het netvlies te beschermen tegen beschadiging.

Sommige onderzoeken suggereren dat carotenoïden mogelijk beschermend zijn tegen diabetische retinopathie.

Diabetische retinopathie is een ziekte die kan leiden tot verlies van het gezichtsvermogen, en het is een veel voorkomende complicatie van diabetes.

Volgens een onderzoek uit 2015 bevatten diëten met een hoog alfa- en bètacaroteen kan bijdragen aan een verminderd risico op type 2 diabetes.

Wortelen zijn rijke bronnen van deze carotenen en bevatten 8.285 microgram (mcg) bètacaroteen en 3.477 mcg alfa-caroteen per 100 gram (g).

Gezonde koolhydraten

Het beheersen van de bloedglucose- of bloedsuikerspiegel is het primaire doel van de behandeling van diabetes. De totale hoeveelheid koolhydraten die iemand binnenkrijgt, heeft een sterke invloed op deze niveaus.

Een medium rauwe wortel bevat 5,84 g koolhydraten. Hoewel wortelen niet per se koolhydraatarm zijn, zijn ze een gezonde bron.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zouden koolhydraten gemiddeld 45% van de calorie-inname van mensen moeten uitmaken. met diabetes.

Door koolhydraten te tellen en deze binnen een gezond bereik te houden, kan iemand zijn bloedsuikerspiegel reguleren en zo diabetescomplicaties voorkomen, waaronder:

• hartaandoeningen
• nierziekte
• verlies van gezichtsvermogen
• beroerte

Vitamine A

Volgens een artikel in het tijdschrift Diabetes Management, kunnen lage vitamine A-waarden een onafhankelijke risicofactor zijn voor diabetes.

Een ander artikel, dat hetzelfde jaar werd gepubliceerd in Endocrine, Metabolic & Immune Disorders Drug Targets, waarschuwt dat mensen met chronische ziekten waarbij koolhydraten worden ingenomen, zoals diabetes, zorg ervoor dat u voldoende vitamine A binnenkrijgt.

Dit kan vooral een goed advies zijn voor mensen met diabetes type 1, waardoor T-cellen in het lichaam insulineproducerende bètacellen aanvallen.

Vitamine A speelt een cruciale rol in de alvleesklier en bij de productie van deze bètacellen.

De vitamine helpt ook bij het reguleren van immuunfuncties, zoals T-cel-gemedieerde immuniteit, die het ontstaan van type 1 diabetes.

Wortelen zijn een goede bron van vitamine A, met 835 microgram per 100 g.

Vezels

Meer vezels eten kan de bloedsuikerspiegel verbeteren en de insulineresistentie en insulinegevoeligheid verhogen, waardoor diabetes wordt bestreden.

Mensen met diabetes zouden 20– 35 g vezels per dag, uit groenten, fruit en minimaal bewerkte granen.

Wortelen bevatten 2,8 g voedingsvezels per 100 g.