Zelfgemaakte zachte pretzels met mosterdkaasdip
Dit bericht kan gelieerde links bevatten die je prijs niet veranderen, maar wel wat commissie delen.
Het is onmogelijk om deze zelfgemaakte zachte pretzels met mosterdkaasdip te weerstaan! Zoute, boterachtige en warme, zachte pretzels zijn perfect voor bumperkleven, het vieren van het Oktoberfest of gewoon voor een leuke middagsnack!
We serveren graag zelfgemaakte pretzels met enkele van onze andere favoriete Duitse recepten zoals traditionele Duitse rode kool, Authentiek Duits sauerbraten-recept en Duitse appeltaart met streusel-topping.
Zelfgemaakte zachte pretzels
Allemaal Ik heb een jaar lang deelgenomen aan een maandelijkse samenwerkingsgroep voor recepten waar we op de eerste van de maand recepten delen rond hetzelfde thema. Toen ik zag dat het thema van september bumperkleven was, wist ik dat ik deze zelfgemaakte zachte krakelingen met mosterdkaasdip wilde delen!
Misschien ben ik het maar, maar ik denk dat een warme, boterzachte krakeling misschien wel de toppunt van comfortvoedsel. Ze zijn tegelijkertijd zo lekker en leuk om te eten en ik vind het zo moeilijk om ze te weerstaan! Zelfgemaakte zachte pretzels zijn mijn kryptoniet.
Wanneer we naar het winkelcentrum gaan (niet vaak), smeken mijn meiden om naar tante Annes te gaan en ik heb al mijn wilskracht nodig om weg te blijven. En om eerlijk te zijn, mijn wilskracht schiet me meestal tekort.
Maar het is supergemakkelijk om deze thuis te maken voor VEEL minder! En eerlijk gezegd, veel beter omdat ze zelfgemaakt zijn. Blijf langs het recept scrollen om de andere leuke bumperklevende voedselideeën te zien die ik kan proberen van mijn vrienden die bloggen over eten!
Dit is een andere leuk recept om samen met kinderen te maken, omdat ze zo veel plezier beleven aan het rollen van de deegballen tot lange touwen en ze dan samen proberen te draaien tot pretzels.
En wanneer de gouden pretzels uit de oven komen en geborsteld met gesmolten boter, het is alles wat we kunnen doen om te wachten tot ze voldoende zijn afgekoeld om ze uit elkaar te scheuren!
Hoewel dit absoluut geen authentiek Duits krakelingrecept is, kun je ze toch helemaal maken om te vieren Oktoberfest thuis dit jaar, aangezien pretzels al eeuwenlang een groot deel van de Duitse bakcultuur uitmaken.
In feite zijn pretzels het embleem dat sinds de 12e eeuw door bakkers in Zuid-Duits wordt gebruikt! In Duitsland kun je grote zachte pretzels krijgen bij bakkerijen of kraampjes op straat en ze worden soms horizontaal in tweeën gesneden en van binnen beboterd of gevuld met gesneden vlees of kaas.
Hoe u zelfgemaakte zachte pretzels maakt
Als u zich ooit heeft afgevraagd hoe u zelfgemaakte zachte pretzels maakt en of het is een moeilijke of tijdrovende taak, ik ben hier om u te vertellen dat het zoveel gemakkelijker is dan u misschien denkt en minder tijd kost dan het maken van zelfgebakken brood.
Sla het bakken niet over frisdrankbad dat zachte pretzels hun goudbruine kleur, taaie buitenkant en onderscheidende smaak geeft. Laat de pretzels niet langer dan 20-30 seconden weken, anders krijgen ze een metaalachtige smaak.
- Maak het pretzeldeeg door de gist in warm water met een beetje suiker te laten rijzen, Voeg de bloem en het zout toe en kneed in een keukenmixer met deeghaak gedurende 5 minuten tot een glad en zacht deeg.
- Bedek het krakelingdeeg met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
- Maak een warmwaterbad met zuiveringszout terwijl het deeg rust, en verdeel het krakelingdeeg in acht gelijke stukken.
- Rol elke bal deeg tot een lang touw, draai het vervolgens in de vorm van een krakeling en dompel het in het bakpoederbad gedurende 20-30 seconden.
- Bestrooi de pretzels met grof zout en bak ze in 10 minuten goudbruin.
- Bestrijk de hete pretzels met gesmolten boter.
Je kunt traditioneel gaan zoals ik hier deed en ze bedekken met grof zout en boter, of je kunt het zout overslaan en ze besprenkelen met kaneel en suiker.
Hoe je een mosterdkaasdip maakt
Hier is mijn snelle en gemakkelijke manier om mosterdkaasdip te maken. We eten onze pretzels normaal gesproken gewoon, maar voor gelegenheden zoals bumperkleven wil je waarschijnlijk iets feestelijkers.
- Maak een roux met boter en bloem door ze samen in een koekenpan te kloppen of steelpan op middelhoog vuur, klop dan de melk erdoor en kook ongeveer 5 minuten tot het dik is, maar nog steeds gietbaar.
- Eenmaal ingedikt, vers geraspte cheddarkaas erdoor kloppen tot het gesmolten is.
- Voeg toe een eetlepel van je favoriete mosterd (ik hou van een goede pittige mosterd!) en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer direct.
Deze saus is geweldig bij pretzels maar ook erg goed met groenten zoals bloemkool of broccoli.
Meer leuk feestvoedsel om te maken
- In bacon gewikkelde Jalapeno-poppers
- Slowcooker Little Smokies in Honey Garlic BBQ-saus
- Philly Cheesesteak Dip
- Jalapeno Popper Dip met Bacon
- Sheet Pan Ultimate Nachos with Slow Cooker Salsa Verde Ranch Chicken
- Easy Greek 7 Layer Dip
- Hoe je een kookplaat popcorn maakt
- Hoe u de beste fruit- en kaasplank maakt
Ingrediënten
Zachte pretzels
- 1 kopje warm water
- 1 theelepel suiker
- 2 1/4 theelepels actieve droge gist
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop kokend water
- 2 eetlepels bakpoeder
- Grof koosjer zout
- 3 eetlepels boter, gesmolten
Mosterdkaassaus
- 1/4 kopje boter
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes volle melk
- 2 kopjes scherpe cheddarkaas, geraspt
- 1 eetlepel pittige bruine mosterd of andere grove gemalen mosterd
- Zout & peper, naar smaak
Instructies
Zachte pretzels
- Meng in de kom van een keukenmixer het warme water, de suiker en de gist en laat dit 5 minuten rijzen tot het schuimt. Voeg de bloem en het zout toe en meng met een deeghaak om te combineren, en kneed dan 5 minuten tot het deeg glad en zacht is. Bedek de kom met deeg met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
- Terwijl het deeg rust, meng je het kokende water en bakpoeder en roer je tot het bakpoeder is opgelost. Verwarm de oven voor op 450 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Verdeel het deeg in acht gelijke stukken en rol elk stuk tot een lang touw van ongeveer 75 cm lang. Draai het tot een krakeling door een omgekeerde U-vorm te maken en de uiteinden te kruisen en te draaien. vouw ze om naar de bovenkant van de “U”.
- Plaats de pretzels 20-30 seconden in het hete bakpoederbad, schep de vloeistof over de pretzels, leg ze op de bakplaat en bestrooi ze met grof koosjer zout en bak ze in 10 minuten goudbruin.
- Haal de pretzels uit de oven en bestrijk ze direct met de gesmolten boter.
Mosterdkaassaus
- Smelt de boter in een middelgrote pan of koekenpan op middelhoog vuur. Klop de bloem in de gesmolten boter tot het lichtbruin en ingedikt is, ongeveer 2-3 minuten, tot een roux.
- Voeg langzaam de melk toe aan de roux, onder voortdurend zwaaien. Blijf kloppen tot het mengsel dikker wordt maar nog steeds gietbaar is, ongeveer 5 minuten. Strooi de kaas over de saus en klop tot een Het smelt in de saus, proef dan en voeg naar smaak de mosterd, zout en peper toe.
Notes
Aangepast van King Arthur Flour and Sallys Baking Addiction.
Voedingsinformatie:
8
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 410 Verzadigd vet: 13 g Cholesterol: 62 mg Natrium: 1282 mg Koolhydraten: 38 g Vezel: 2 g Suiker: 3 g Eiwit: 14 g
Hier zijn nog enkele geweldige recepten voor bumperkleven van een aantal van mijn favoriete bloggen over eten:
- Jalapeño Cheddar Corn Dog Bites
- Football Game Day Cookies
- Sun-Dried Tomato & Geroosterde rode paprika-dip
- Buffalo Chicken Jalapeno Poppers
- Tropische Kip met Gegrilde Ananas
- Slow Cooker Buffalo Chicken Sandwiches
- Slordige Joe Sliders Mexicaanse Garnalen Cocktail
- Zelfgemaakte zachte pretzels met mosterdkaasdip
- Bruschetta-kalkoenburger-schuifregelaars
- Bacon-kaasbal
- Rode-aardappelsalade met spek
- Gemakkelijke pizzakabobs Devile d Eieren