Zalm grillen zonder aan de grill te kleven

Zalm perfect grillen zonder dat het aan de grill blijft plakken! Een eenvoudige stapsgewijze handleiding voor het grillen van zalm, geen marinade nodig. Krijg een supergezond, heerlijk diner op tafel in 15 minuten!

Zalm perfect grillen

Weten hoe je zalm of vis moet grillen, kan trouwens intimiderend zijn. Ik weet dat de eerste paar keer dat ik het maakte, ik zenuwachtig was en niet zeker wist of ik met de huid naar boven of naar beneden begin? Spuit ik de roosters of grill op folie? Moet ik het omdraaien of niet? Zoveel vragen om die gevreesde vismoord op de grill te vermijden.

Ik weet dat er talloze recepten zijn voor gegrilde zalm. Maar ik wilde je leren hoe je elke keer met vertrouwen zalm grilt, zodat je je geen zorgen hoeft te maken dat het aan de grill blijft plakken of dat het gaar is of niet. Zolang je de basis kent die ik je vandaag leer, kun je sauzen, droge rubs of wat je maar wilt toevoegen om de smaak op te fleuren.

Wat is de beste zalm om te grillen?

Als het gaat om het kopen van zalm speciaal om te grillen, raad ik een paar dingen aan:

1. Koop filetporties: het omdraaien van een filetgedeelte wordt een stuk eenvoudiger dan het omdraaien van een enorme filet. Geloof me. Of koop de filet en snijd hem in 4-6 oz. zelf porties.
2. Huid op: grillen met de huid erop geeft u een “barrière” tegen de hitte tijdens het grillen. Pro-tip: als u de huid met zout bestrooit voor het grillen, zal deze gemakkelijk loslaten na het koken .
3. Farm Raised vs. Wild Caught: Eerlijk gezegd is dit aan jou. Ik hou van wild gevangen omdat er meer smaak is, maar de gefokte boerderij heeft minder een “vissmaak” en mijn kinderen vinden dat lekkerder. Farm Raised is goedkoper dan wildvang, maar wildvang is beter voor jou. Het is aan jou.

Ingrediënten die je nodig hebt voor deze gegrilde zalm:

Ik zei je al, dit is een basisrecept, dus je hebt zo min mogelijk ingrediënten nodig om deze zalm te maken.

• Zalmfilet: ik koop graag een zalmfilet met vel en snij dan mijn eigen porties, maar om het gemakkelijker te maken kun je ze voorgesneden kopen. Zorg er hoe dan ook voor dat ze huid hebben.
• Smaakloze olie: oliën die smaakloos zijn en bestand zijn tegen hoge temperaturen, zijn essentieel. Avocado-olie is wat ik normaal gebruik, maar pindaolie, druivenpitolie of plantaardige olie zou doen.
• Zout & Peper: dit is een must voor alles wat je maakt.
• Grillgerei: ik gebruik graag mijn visspatel of -tang om om te draaien, zodat ik de zalm niet breek als ik omdraai.

Hoe lang kook je zalm op de grill?

Gebruik zoals altijd deze tijden als basis, de werkelijke tijden zijn afhankelijk van de dikte van je zalm en de temperatuur van je grill. Maar over het algemeen gril je zalm 6-8 minuten met de velzijde naar beneden, keer om en gril dan 1-2 minuten met het vlees naar beneden.

Moet je zalm op de grill omdraaien?

Nee. U hoeft het niet te doen. Maar als je de grillstrepen op de zalm en een korst wilt, wil je dat zeker. Ik raad aan om eerst met de huid naar beneden te grillen, omdat de huid het grootste deel van de hoge hitte aankan zonder de zalm te verbranden. Het komt los van de grill zonder te plakken, dus je kunt het vlees 1-2 minuten omdraaien en grillen om die mooie verkoolde plekken en aangebraden korst te krijgen! YUM

Hoe zalm met huid te grillen?

1. Verwarm de grill voor op hoog vuur, ongeveer 400 ° F-450 ° F.
2. Verwijder geportioneerde zalm filets uit de koelkast en droogdeppen met keukenpapier.
3. Bestrijk beide kanten van zalm lichtjes met avocado-olie. Breng op smaak met peper en zout.
4. Leg zalmfilets direct op schone grillroosters met de huid naar beneden. Sluit de grill en laat 6 tot 8 minuten koken.
5. Keer de zalm voorzichtig om en gril met de vleeskant naar beneden, gril gedurende 1 tot 2 minuten. (als de zalm niet gemakkelijk omdraait, wacht dan 1-2 minuten voordat u hem omdraait)
6. Haal van de grill wanneer de interne temperatuur 130 ° F bereikt. Laat 5 minuten rusten voordat je het serveert.
7. Top met de aanbevolen toppings hierboven of garneer eenvoudig met een scheutje verse citroen.

Hoe voorkom je dat zalm aan de grill blijft plakken?

Hier zijn enkele tips die ik heb gevonden om ervoor te zorgen dat mijn zalm niet aan de grill blijft plakken.

1. HOT Grill: Een gloeiend hete grill is de sleutel. U wilt uw zalm HEET en snel grillen. Zodra een kant klaar is met koken, komt deze los van de grill, zodat je de andere kant kunt omdraaien en grillen.
2. Houd de huid erop: De methode met huid op geeft uw zalm een beschermende barrière tegen de hoge hitte waarop hij wordt gegrild. De huid helpt de vis bij elkaar te houden en voorkomt dat hij aan de grill blijft plakken of uit elkaar valt als je hem omdraait.
3. Smeer de vis in, niet de roosters: door de vis in te vegen met olie in plaats van met de roosters, wordt de olie op het eiwit wanneer het hoog vuur raakt, zodat het niet aan de grill blijft plakken.
4. Gebruik tinfolie: als je nerveus bent om direct op de grill te grillen, maak dan een pan van aluminiumfolie. Vorm het aluminiumfolie in een minivak of “pan” om je gekruide zalmfilets in te bewaren. Zorg er wel voor dat je aluminiumfolie voor zwaar gebruik gebruikt.
5. Gietijzeren grillen: wil niet meteen grillen de grillroosters. Zet een gietijzeren grill op je grill en kook deze in de pan, je krijgt nog steeds dezelfde rooksmaak van de grill.
6. Gebruik een grillplank: deze honing, knoflook, cederplank en zalm Recept is serieus bombarderen, ik raad het ten zeerste aan.

Waarmee breng je gegrilde zalm op smaak?

Het geweldige aan dit recept is dat het letterlijk de basis is. Dit zalm is een leeg canvas waarop je alles kunt doen wat je kleine hartje begeert. Hier zijn een paar van mijn favoriete manieren om er bovenop te komen, alles van kruidenmixen tot salsas of sauzen.

• Avocado Salsa
• Mango-avocadosalsa
• Romige Dijonsaus
• Aardbeiensalsa
• Verse citroenschijfjes
• Citroen-knoflookbotersaus
• Verse kruiden – zoals rozemarijn, tijm of dille
• Hom emade Spice Rubs – Deze post gebruikt ze voor kip, maar ik heb zeker de Lemon Pepper Rub op mijn zalm gebruikt. De andere zijn mediterraan, buffel of een rokerige chipotle. YUM!

Hoe weet ik of zalm gaar is?

Gekookte zalm zal ga altijd van een levendige roze kleur naar een meer ondoorzichtige kleur als je klaar bent. Gebruik een direct afleesbare thermometer is de sleutel! Als ik het je een keer heb verteld, heb ik het je duizend keer verteld. Het neemt het giswerk weg van “is het gedaan of niet.” Dit is de thermometer die ik gebruik, het heeft een sonde en ingebouwde USDA-gaarheidstemperaturen voor elk eiwit, inclusief vis. Als je dat niet hebt, zal een eenvoudige oogtest werken om de vis met een vork te schilferen of de huid zal wegtrekken van het vlees ook.

Gegrilde vis wordt gekookt als het 145 ° F is, maar onthoud dat je eten doorgaat met koken als je het eenmaal van de grill of oven hebt gehaald. Haal je zalm uit de grill wanneer het 125 ° -130 ° F bereikt (ik doe graag 130 ° F omdat ik de mijne graag wat meer doorbakken vind), laat het dan een paar minuten rusten en serveer! Ik vind het heerlijk om de mijne te bedekken met een vers sap citroensap om de vis op te fleuren.

Wat te serveren met gegrilde zalm?

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Instant zoete aardappelen een beetje boter en kaneel
• Gegrilde zoete aardappelsalade
• Salade van geschaafde asperges en courgettes met citroenvinaigrette
• Panzanella-salade met gegrilde groenten
• Knoflook Parmezaanse Courgette Chip s
• Gegrilde maïskolven

Favoriete schone ambachtelijke wijnen om te serveren met zalm:

• Adelante Sauvignon Blanc
• Fieldhouse White Blend
• Che Fico Pinot Grigio
• Fiddleneck Muscat Blanc
• Dove Hunt Dog Rosé
• Middle Jane Pinot Noir
• Gallivant Chardonnay

** Dit recept bevat gelieerde links. Bedankt voor het steunen van Joyful Healthy Eats. **

Afdrukken

MIS GEEN RECEPT – >

FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST | BLOGLOVIN | INSTAGRAM