Zacht en mechanisch Zacht dieet

Bijgewerkt 24-09-2018
Categorie: Dieet

Het zachte dieet dient als overgang van vloeistoffen naar een gewoon dieet voor personen die herstellen van een operatie of een langdurige ziekte. Het kan helpen bij het verminderen van problemen met kauwen en / of slikken als gevolg van gebitsproblemen of extreme zwakte, en het wordt soms aanbevolen om milde darm- of maagklachten te verlichten. Het zachte dieet kan vooral nuttig zijn voor patiënten die behandelingen ondergaan zoals chemotherapie of bestraling van het hoofd, de nek of de buik, wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken of de mond en keel erg pijnlijk kan maken.

dieet beperkt of elimineert voedsel dat moeilijk te kauwen en door te slikken is, zoals rauw fruit en groenten, taai brood en taai vlees. In sommige gevallen kan vezelrijk voedsel zoals volkoren brood en ontbijtgranen en gasvormende groenten zoals broccoli of bloemkool worden beperkt om de spijsvertering te vergemakkelijken. Gefrituurd, vettig voedsel en sterk gekruid of gekruid voedsel kan hiervoor ook beperkt zijn reden.

Voedsel kan worden verzacht door koken of pureren. Ingeblikt of zacht gekookt fruit en groenten kunnen worden gebruikt in plaats van rauwe of gedroogde soorten. Verfijnd brood en ontbijtgranen worden meestal aanbevolen in plaats van grof, volkoren soorten. Vochtig, mals vlees, vis en gevogelte zijn toegestaan; het is niet nodig om ze te malen tenzij dat gewenst is. Het eten van kleine, regelmatige maaltijden kan gasvorming of een opgeblazen gevoel helpen verminderen.

Het mechanische zachte dieet is een naaste neef van het zachte dieet. Het dankt zijn naam aan het feit dat huishoudelijke gereedschappen en machines, zoals een blender, vleesmolen of mes, worden gebruikt om voedsel gemakkelijker te kauwen en door te slikken.

In tegenstelling tot voor het zachte dieet beperkt het mechanische zachte dieet geen vet, vezels, specerijen of kruiderijen textuur en consistentie van voedsel worden veranderd. Fruit en groenten kunnen zacht gekookt of gepureerd zijn. Vlees, vis en gevogelte kunnen worden gekookt, gemalen en bevochtigd met saus of jus om kauwen en slikken comfortabeler te maken. Brood en crackers kunnen in het begin beperkt zijn, omdat ze droog en moeilijk door te slikken kunnen zijn. Melk en andere zuivelproducten zoals pudding, vla en zachte yoghurt hoeven helemaal niet te worden vervangen!

Het mechanische zachte dieet is geschikt voor patiënten die herstellen van een hoofd-, nek- of mondoperatie, die lijdt aan dysfagie (slikproblemen), vernauwing van de slokdarm (voedselbuis), of die te ziek of zwak is om op te kauwen. Het dieet komt ook ten goede aan mensen met een slecht passend kunstgebit, geen tanden of andere gebitsproblemen.

Richtlijnen voor het zachte dieet
Food Group	Voedsel toegestaan	Te vermijden voedingsmiddelen
Dranken	alle	geen
Soepen	mild gekruide bouillon, bouillon of roomsoep; gezeefde groentesoep	bonen-, gumbo-, erwten- of uiensoep; dikke soepen of chowders
Vlees	elk vochtig, mals vlees, vis of gevogelte (lamsvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, mals rundvlees, in lever gestoofd varkensvlees), eieren (zie uitzonderingen), romige pindakaas	Gebakken kip of vis , vis met botten, schaaldieren; gebakken, gezouten of gerookt vlees, worst, vleeswaren, rauwe of gebakken eieren, gedroogde bonen, noten en zaden
Zuivel	alle magere melkproducten, zachte yoghurt, kaas met milde smaak, kwark	(vermijd melk indien lactose-intolerant), yoghurt met noten of zaden, scherpe of sterke kazen, kazen met hele zaden of kruiden
Fruit	gekookt of ingeblikt fruit, zachte, verse banaan of avocado, vruchtensap	alle rauw fruit (behalve banaan of avocado), gedroogd fruit (dadels, rozijnen), kokos
Groenten	zachtgekookte of ingeblikte groenten (zie uitzonderingen), verse sla of tomaat, aardappelen (gepureerd, gebakken, gekookt of room), groente	gasvormend groenten (broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, c ucumber, groene paprika, ui raap), hele pit maïs, rauwe groenten (uittreksel sla of tomaat), gebakken groenten frietjes, hash browns
Granen	geraffineerde gekookte of kant-en-klare granen; geraffineerd witbrood, tarwe- of roggebrood, broodjes of crackers, gewone witte rijst, pasta	volkorenbrood en granen (zemelen, rogge met zaden of hele tarwe), brood of broodjes met kokos, rozijnen, noten of zaden
Vetten	boter, margarine, milde salsadressing, mayonaise, jus, room, roomvervanger, zure room, plantaardige olie	Pittige saladedressings, gefrituurd voedsel
Toetjes & Snoepjes	glad ijs, ijsmelk of bevroren yoghurt, sorbet, fruitijs, custards, pudding, cake of koekjes gemaakt zonder noten of kokos	toetjes of snoep gemaakt met gedroogd fruit, noten, kokos, gekonfijt fruit, pinda bros
Kruiden	ketchup, kaas, room, tomaat of witte sauzen, s oysaus, gehakte of gemalen bladkruiden	knoflook, mierikswortel, chilipoeder, hele of zaadkruiden en specerijen, barbecue- of cajun-kruiden, worchestershiresaus

Voedingsfeiten

Zowel de zachte als mechanische zachte diëten voldoen aan de National Research Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van de Raad voor alle voedingsstoffen. Als een patiënt echter een slechte eetlust heeft of fysiek niet in staat is om voldoende voedsel te eten, kunnen beide diëten een tekort aan calorieën, eiwitten, vitamines of mineralen bevatten. De arts of de geregistreerde diëtist kan in dat geval voedingssupplementen of snacks aanbevelen. Raadpleeg een professional als een van beide diëten gecombineerd moet worden met andere dieetbeperkingen (bijv. Natriumarme diëten).

Speciale overwegingen

Aangezien de ene persoon voedsel kan verdragen dat de ander ongemak veroorzaakt, advies voor zowel de zachte als de mechanische zachte voeding zal variëren afhankelijk van wat geschikt is voor elke individuele patiënt. Richtlijnen voor het zachte dieet zijn tegenwoordig losser dan in het verleden, vooral met betrekking tot het elimineren van vezelrijk voedsel zoals volle granen en groenten. Het mechanische zachte dieet kan ook variëren afhankelijk van de voedselstructuur die de patiënt het beste kan kauwen of doorslikken. Omdat ieders geval anders is, is het het beste om een persoonlijke aanbeveling voor een dieet te krijgen van een arts of een geregistreerde diëtist.

Voorbeeldmenu zachte voeding
Ontbijt sinaasappelsap – 1/2 kop havermout – 1 kop volkoren toast – 2 sneetjes margarine – 2 theelepels suiker – 1 theelepel volle melk – 1 kopje – banaan – 1 med	Lunch spaghetti met marinarasaus – 1 1/2 kopjes Italiaans brood – 2 sneetjes margarine – 1 theelepel appelmoes – 1 kop druivensap – 1/2 kop	Diner gemarineerde kipfilet – 90 gram gegrilde courgette – 1/2 kopje pastasalade – 1/2 kopje volkorenbroodje – 1 margarine – 1 theelepel perzikkleurige schoenmaker – 1/2 kop volle melk – 1/2 kop

1.940

Dit voorbeelddieet biedt het volgende
Calorieën	Vet	53 gm
Eiwit	72 gm	Natrium	1.938 mg
Koolhydraten	302 gm	Glasvezel	24 gm

Voorbeeldmenu Mechanisch Zacht Dieet
Ontbijt sinaasappelsap – 1/2 kopje havermout – 1 kopje suiker – 1 theelepel banaan – 1 med volle melk – 1 kopje	Lunch gemalen spaghetti met gehakt saus – 1 1/2 kopjes gemalen broccoli – 1/2 kop margarine – 2 theelepels appelmoes – 1/2 kopje chocoladepudding – 1/2 kopje chocolademelk heek – 1 kopje	Diner gemalen kipfilet – 90 g gemalen courgette – 1/2 kopje margarine – 1 theelepel gemalen pastasalade – 1/2 kopje vanille-ijs – 1/2 kopje vanille milkshake – 1 kopje

Dit voorbeelddieet biedt het volgende
Calorieën	2.043	Vet	61 gm
Proteïne	81 gm	Natrium	1.584 mg
Koolhydraten	306 gm	Glasvezel	19 gm