Yum Yum Sauce (Japanese Steakhouse Sauce)

juni 9, 2020

Yum Yum Sauce (Japanese Steakhouse Sauce)

Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

723aandelen

Delen
Tweet
Pin
E-mail

Yum Yum Sauce De beroemde Japanse steakhouse-saus die fenomenaal is voor dippen, motregenen en genieten met uw gegrild vlees, zeevruchten, groenten, rijst, noedels en meer! Super gemakkelijk te maken en minstens honderd keer beter dan in de winkel gekocht!

Een van onze favoriete plekken om naartoe te gaan date night is ons lokale Japanse steakhouse voor een Hibachi-grilldiner. Todd krijgt meestal zijn standaard, sushi, terwijl ik geniet van het proeven van gegrilde kip, groenten, rijst en noedels … allemaal besprenkeld met de terecht populaire zoete en licht pittige Japanse steakhouse-saus die liefkozend Yum Yum-saus wordt genoemd. Hier is onze zelfgemaakte yum yum-saus met de smaak die je kent en waar je van houdt!

Waar komt de Yum Yum-saus vandaan?

Hoewel deze saus een Japanse steakhouse-saus wordt genoemd, heb je gewonnen vind het niet in restaurants in Japan omdat het een Amerikaanse uitvinding is. Maar het is een belangrijk onderdeel van de Japanse restaurantervaring in de Verenigde Staten en Canada. Het is onzeker wie de eerste chef was die het heeft uitgevonden, maar chef-kok Terry Ho wordt gecrediteerd voor hij was de eerste die het bottelde en in massa produceerde. Hij had het geserveerd in zijn Casual Japanese restaurant en het werd zo populair dat hij de kans aangreep om het te bottelen en commercieel beschikbaar te maken.

Deze Japanse- Amerikaans staat ook bekend als witte saus, garnalensaus, hibachi-saus en lekkere saus. Maar welke naam je het ook kent, de consensus is dat het inderdaad YUMMY is! Geen enkel Japans steakhouse-gerecht is compleet zonder het – of het nu besprenkeld is met gegrilde kip, gebakken rijst en noedels, groenten en als dipsaus voor garnalen, potstickers en sushi, het is gewoon heerlijk!

Hoe het te gebruiken

Deze saus is buitengewoon veelzijdig en het smakenpaar past bij een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Het is vergelijkbaar met wat in de VS bekend staat als ‘Fry Sauce’ (mayonaise en ketchup), maar met extra ingrediënten. Je zou het kunnen beschouwen als fritessaus op smaaksteroïden! Hier zijn een paar manieren om het te gebruiken:

Als dipsaus voor garnalen
Besprenkeld met gebakken rijst en noedels
Met gegrilde kip, vlees en zeevruchten
Gesmeerd op hamburger- en hotdogbroodjes
Met frites en zoete aardappelfrietjes
Als dipsaus voor potstickers en wontons
Als groentendip
Met sushi en rijst balletjes
In pastasalades
In aardappelsalades
Als saladedressing
Op gebakken aardappelen

Hoe maak je Yum Yum-saus

Deze populaire saus is zoet met een licht vleugje. hoofdingrediënten voor yum yum-saus zijn standaard, maar elke Japanse chef-kok gebruikt verschillende eigen verhoudingen en sommige hebben hun eigen speciale details. We hadden onlangs de BESTE hibachi-saus ooit bij onze lokaal Japans steakhouse. Ik vroeg de chef-kok en hij onthulde zijn geheime toevoeging: Mirin. Het voegt smaak en complexiteit toe en we nemen het op in ons recept.

Mirin is Japanse zoete rijstwijn die wordt gebruikt bij het koken. Het lijkt op sake, maar is zoeter en heeft een lager alcoholpercentage. Als je geen toegang hebt tot mirin, kun je droge sherry of witte wijn vervangen door 1 theelepel suiker.

Onze yum yum-sausingrediënten zijn onder andere mayonaise, suiker, boter, paprika, ketchup, rijstazijn , knoflookpoeder, uienpoeder en mirin. Voor een rokerige variant kun je een vleugje gerookte paprika toevoegen. En als je van een beetje warmte houdt, voeg dan wat hete saus of cayennepeper toe. Doe het rustig aan met de ketchup en de paprika, want deze saus moet een heel lichtroze kleur hebben (hint, het wordt ook wel witte saus genoemd).

Zoals met de meeste specerijen kun je deze saus in de winkel kopen, maar laat het zeg ik je, er gaat NIETS boven de smaak van zelfgemaakt!

Laten we beginnen!

Doe alle ingrediënten in een kleine kom, roer goed door elkaar, dek af en laat minstens 2 uur voor gebruik. Voor de beste smaakresultaten laat je het een nacht afkoelen om de smaken meer tijd te geven om samen te smelten. Bewaar in een luchtdichte pot in de koelkast en hij is maximaal een week houdbaar.

Veel plezier!

PIN ME!

Probeer voor meer heerlijke Japanse specerijen onze:

Ponzu-saus ( Japanse citrussaus)
Shichimi Togarashi (Japanse kruidenmix met 7 kruiden)
Gomasio (Japans sesamzout)