Yaki Onigiri (Japanse rijstballen) | Veganist

Deze Japanse Yaki Onigiri zijn eenvoudige knapperige gegrilde rijstballetjes gevuld met avocado en gezouten pindas en omhuld met een smakelijke dumplingsaus en sesam. Ze zijn veel gemakkelijker te maken dan veganistische sushi, maar zo lekker dankzij hun smakelijke knapperige gebakken rijstkorst aan de buitenkant en zacht van binnen. Het perfecte afhaalgerecht om onderweg te eten tijdens de lunch of als aperitief of bijgerecht voor de zomer, lente of elk moment van het jaar!

Als je houdt van veganistische sushi maar op zoek zijn naar een gemakkelijkere optie, probeer dan dit Japanse Yaki Onigiri-recept! Deze rijstsnacks zijn gewoon gemaakt van gekookte gekruide kortkorrelige rijst, die wordt gevormd tot balletjes en gevuld met avocado-stukjes en gehakte pindas. Daarna worden ze bedekt met een smaakvolle dumpling-dipsaus en sesamzaadjes, en tot slot gebakken tot ze knapperig zijn. Het is zo heerlijk!

Wat is Onigiri?

Traditionele Onigiri, ook wel omusubi of nigirimeshi genoemd, wordt meestal gevormd tot een driehoekige of cilindrische rijst bal die vaak in nori (zeewier) is gewikkeld. Eerlijk gezegd vond ik het veel gemakkelijker om van de plakkerige rijst ballen te maken in plaats van driehoeken, maar als je meer geduld hebt, voel je dan vrij om de traditionele vorm te maken.

Hoewel traditioneel Japanse onigiri-recepten zijn gewoon gemaakt met gewone witte rijst, ik vind het heerlijk om het op smaak te brengen met azijn, suiker en zout zoals sushi-rijst. Voel je echter vrij om het azijnmengsel over te slaan, als je de voorkeur geeft aan de traditionele manier – dat is helemaal aan jou!

Gevulde Onigiri-rijstballetjes

De balletjes kunnen eenvoudig worden gehouden zonder vulling of kunnen worden gevuld met verschillende ingrediënten en smaken, waardoor ze een ideaal snel tussendoortje zijn en een leuk alternatief voor sandwiches. De meest voorkomende Japanse vullingen zijn augurken, zalm, combo of andere zoute of zure ingrediënten.

Voor mijn veganistische Onigiri heb ik avocado en pindas gebruikt, maar je kunt ook gebruik vegan wortel-lox en cashewroomkaas, gestoomde zoete aardappel, gerookte tofu-stukjes, of welke groenten en zuivelvrije spreads je maar wilt!

Tips voor het koken van rijst op het fornuis of in een rijstkoker

Of je nu Japanse kortkorrelige rijst kookt op het fornuis of in een rijstkoker, de duimverhouding tussen water en rijst in kopjes is 1: 1. Dat betekent 1 kopje water op 1 kopje rijst. Als u echter op een kookplaat kookt, kunt u wat meer water toevoegen, aangezien de hitte het water zal verdampen.

Hoe dan ook, een rijstkoker gebruiken is beslist de gemakkelijkere manier om rijst te koken, want je hoeft niet naar de rijst te kijken terwijl hij kookt. Dankzij de automatische timer laat hij je weten wanneer de rijst gaar is. Het is ook in staat om het water snel aan de kook te brengen en zorgt voor een constante temperatuur zodat de rijst gelijkmatig gaar wordt.

US Cups vs Rice Cooker Cups

Als u echter een rijstkoker gebruikt, kunnen meet- en kookrichtlijnen verwarrend worden. Meestal worden rijstkokers geleverd met een maat voor rijstbekers die veel kleiner is dan een Amerikaanse beker. Terwijl de standaard maatbeker in de VS 240 ml is, is een rijstbeker volgens de normen van de rijstindustrie 180 ml, wat overeenkomt met een maatbeker van 3/4 kop in de VS.

Amerikaanse maatbeker (240 ml)
1 kopje Japanse kortkorrelige rijst (200 g)
1 kopje water (240 ml)

Rijstkokerbeker (180 ml) )
1 kopje Japanse kortkorrelige rijst (150 g)
1 kopje water (180 ml)

Hoe maak je Onigiri (Japanse rijstballetjes)

Stap 1 : Kook de rijst

Doe de rijst in een fijnmazige zeef en spoel af onder koud stromend water tot het water helder is. Laat goed uitlekken en doe in een pan. Giet er vers water bij, dek af en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen, tot het vocht volledig door de rijst is opgenomen. Haal vervolgens van het vuur en laat het afgedekt nog 5-10 minuten stomen.

Tip: stoor de rijst niet tijdens het koken. Laat het deksel gesloten om een gelijkmatige bereiding te garanderen en roer niet tijdens het koken!

Stap 2: Maak de azijn gekruide sushirijst

Verhit ondertussen de rijstazijn, het zout en de suiker in een kleine steelpan en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost.

Als de rijst gaar is, doe je hem in een kom (bij voorkeur een houten hangiri) en roer je voorzichtig om hem los te maken. (Pas op dat u de rijstkorrels niet breekt, anders wordt het papperig).Sprenkel het rijstazijnmengsel erover, voeg de norivlokken toe en meng voorzichtig om te combineren. Dek af met een vochtige theedoek om te voorkomen dat de rijst uitdroogt. Laat volledig afkoelen.

Stap 3: Vorm Onigiri-rijstballen

Plaats nu 1 volle eetlepel rijst op een stuk vershoudfolie en maak het voorzichtig in een ronde vorm. Voeg 2-3 stukjes avocado en 1 theelepel gehakte pindas in het midden toe. Bedek met nog een eetlepel rijst, sluit de vershoudfolie af en vorm er een bal van. Maak het een beetje plat, verwijder dan voorzichtig de vershoudfolie en leg je Onigiri op een bord. Ga door met dit proces met de rest van de rijst en vulling totdat alles op is.

Stap 4: Bak of grill tot ze krokant zijn

Bestrijk de rijstballetjes licht met de dumplingsaus en besprenkel met sesamzaadjes. Verhit een grote pan of koekenpan met antiaanbaklaag of grill met sesamolie. Leg de balletjes in de hete olie met de gemarineerde kant naar beneden en bak ze ongeveer 3-5 minuten. Bestrijk ondertussen de bovenkant met een beetje dipsaus en bestrooi met sesam. Als de bodem knapperig is, draai je de onigiri voorzichtig om en bak je de andere kant goudbruin. Serveer ze warm of koud met de overgebleven dipsaus. Veel plezier!

Hoe rijstballen bewaren en invriezen

Japanse Yaki Onigiri kan het beste direct na het bakken of grillen worden gegeten. U kunt de ongekookte rijstballen echter ook afzonderlijk in vetvrij papier of plasticfolie wikkelen om te voorkomen dat ze doorweekt worden. Bewaar vervolgens maximaal 2-3 dagen in de koelkast. Laat voor het serveren een paar minuten op kamertemperatuur staan om zacht te worden. Bak of gril vervolgens volgens de instructies in het onderstaande receptenvak. Je kunt ook een klein nori-vel om de onigiri wikkelen, zodat het gemakkelijker is om warm te eten.

Om in te vriezen, wikkel je eerst elke individuele onigiri in plasticfolie en leg je ze vervolgens alles in een diepvrieszak voor opslag op langere termijn.

Deze Japanse Yaki Onigiri zijn:

• Veganistisch (vleesvrij, vis -free)
• Zuivelvrij (lactosevrij)
• Eivrij
• Glutenvrij
• Gemakkelijk te maken
• Gezond
• Gevuld met avocado
• & gezouten pindas
• Smaakvol
• Zo heerlijk!
• De perfecte knapperige gegrilde rijstballetjes voor een smakelijke grab-and-go-snack!

Meer veganistische Aziatische, Chinese of Thaise recepten om te proberen:

• Veganistisch Sushi
• Koreaans B ibimbap met knapperige tofu
• Veganistische pad thai met vegetarische noedels en tofu
• Chinese aubergine met chiliknoflooksaus
• Veganistische dumplings met groentevulling
• Scallion Pancakes (Chinese flatbread)
• Aziatische pindanoedels met knapperige tofu
• Knapperige sesamtofu met Tahini-pindasaus
• General Tsos Tofu met zoetzure saus
• Aziatische Chili Knoflooknoedels

Als je deze veganistische Japanse Yaki Onigiri probeert, laat dan een opmerking en beoordeling achter op wat vond je het recept! En als je een foto maakt van je knapperige gegrilde rijstballetjes en deze deelt op Instagram, tag me dan alsjeblieft met @biancazapatka en gebruik de hashtag #biancazapatka, want ik vind het heerlijk om je remakes te zien! Veel plezier!

ALS JE PINTEREST HEBT, KUNT U ME HIER VINDEN EN DE VOLGENDE FOTO VASTLEGGEN, ALS JE WILT! 🙂

Openbaarmaking voor gelieerde links met een asterisk (*):
Deze pagina kan gelieerde links bevatten waarmee ik een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. U kunt hier meer informatie vinden.