Voordelen van het beenmerg: redenen om het vandaag nog te eten!

Vleesgerecht: beenmerg is een gezond onderdeel van de maaltijd

Botten in vleesgerechten worden meestal weggegooid nadat al het vlees eromheen is opgegeten. Niet veel mensen weten dat beenmerg in veel keukens over de hele wereld als delicatesse wordt gekookt. Binnen de harde schaal van de botten ligt zacht, sappig beenmerg dat net zo lekker smaakt als het vlees buiten, misschien beter. Beenmerg is een vetweefsel dat zich in het midden van botten bevindt. Het bestaat uit stamcellen die bij inname in het lichaam veranderen in bloedcellen. Beenmerg is sponsachtig van structuur en boterachtig van smaak. Zelfs de bouillon van botten dient als een heerlijke basis voor vleesgerechten, salades en soepen.

Beenmergvoeding

Beenmerg heeft niet alleen een hemelse smaak, maar biedt ook verschillende gezondheidsvoordelen. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid goede vetten en energie. Een portie beenmerg van 100 g bevat maar liefst 84,4 g lipidevetten en levert 786 kcal energie. Het is ook een goede bron van eiwitten, want 100 gram beenmerg levert 6,7 gram eiwitten op. Al met al is beenmerg een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en kan het elke maaltijd opwekken.

(Lees ook: Botbouillon: een gezonde tonic waar je aan moet nippen)

Beenmerg is een gezond voedingsproduct

Gezondheidsvoordelen van beenmerg

1. Een studie uitgevoerd door de Universiteit van Michigan stelt dat het vetweefsel van beenmerg het hormoon adiponectine bevat dat zorgt voor een soepele vertering van voedsel, het insulinegehalte reguleert en het risico op diabetes en hart- en vaatziekten verlaagt.

2. Beenmerg bevat myeloïde en lymfoïde stamcellen, die veranderen in witte bloedcellen en rode bloedcellen die de immuniteit van het lichaam verbeteren en bijdragen aan celherstel en regeneratie.

3. Bepaalde onderzoeken suggereren dat beenmerg meer vitamines en mineralen bevat dan het vlees zelf. Het bevat ook een hogere hoeveelheid calcium, wat uitstekend is voor de gezondheid van de botten en kan helpen bij het voorkomen van problemen zoals artritis.

4. Collageen in het beenmerg geeft antioxidanten vrij in het lichaam, die de gezondheid van de huid helpen verbeteren en vroegtijdige veroudering van de huid voorkomen.

(Lees ook: Britse pizza met beenmergrecept)

De volgende keer dat u al het vlees van de botten van uw vlees kauwt, mag u ” gooi ze gewoon weg. Bijt in de botten en onthul een heerlijk stuk vlees dat je maaltijd perfect zal afronden.

Over Neha GroverLove voor lezen heeft haar schrijfinstinct gewekt. Neha maakt zich schuldig aan een diepe fixatie met alles wat cafeïne bevat. Als ze haar gedachten niet op het scherm uitstort, kun je haar zien lezen terwijl ze een kopje koffie drinkt.