Voedselveiligheidsrisicos voor zwangere vrouwen

Tijdens de zwangerschap lopen vrouwen en hun ongeboren kinderen een groter risico op door voedsel overgedragen ziekten, ook wel voedselvergiftiging genoemd. Het immuunsysteem van een vrouw verandert tijdens de zwangerschap, waardoor het moeilijker wordt om bepaalde schadelijke voedselinfecties te bestrijden. Gebruik de volgende tips om het risico op voedselvergiftiging te verminderen.

Was vaak handen

Het lijkt zo eenvoudig, maar het werkt echt. Goed handen wassen is een van de beste manieren om uzelf en uw gezin te beschermen tegen ziek worden. Het is een van de meest effectieve manieren om de verspreiding van ziektekiemen te voorkomen, inclusief ziektekiemen die verkoudheid en griep veroorzaken. Denk eraan: was uw handen voor, tijdens en na de maaltijdbereiding, en na gebruik van de badkamer, luiers verschonen, vuilnis aanraken, neus snuiten, hoesten, niezen of het hanteren van huisdieren. Gebruik warm zeepachtig water gedurende minstens 20 seconden. En gebruik een schone, droge handdoek om uw handen af te drogen.

Oefen goede veiligheidsgewoonten in de koelkast

Zorg er eerst voor dat uw koelkast efficiënt werkt. Zet het op 40 ° F of koeler en je vriezer op 0 ° F of lager. Gebruik een koelkastthermometer om deze regelmatig te controleren.

Gebruik uw koelkast vervolgens op de juiste manier. Zet bederfelijk voedsel in de koelkast zodra u thuiskomt uit de winkel. Koel restjes binnen twee uur. Als de buitentemperatuur 90 ° F of warmer is, moet u de restjes binnen een uur in de koelkast bewaren. Gooi bederfelijk voedsel weg dat langer dan deze limieten op kamertemperatuur is bewaard. Bewaar voedsel in kleine, ondiepe bakjes (5 cm diep of minder). Restanten kunnen over het algemeen drie tot vier dagen worden bewaard of ingevroren voor later gebruik. U kunt ook de Is My Food Safe? app om te bepalen hoelang restjes bewaard moeten blijven. Zorg ervoor dat u etensresten labelt om bij te houden wanneer ze zijn gemaakt.

Ontdooi bevroren voedsel in de koelkast, in koud water (ververs het water elke 30 minuten om het koud te houden) of in de magnetron vlak voor het koken . Laat geen bevroren voedsel op het aanrecht of in de gootsteen liggen om te ontdooien, want dat geeft voedsel genoeg tijd op een “gevarenzone” -temperatuur om schadelijke bacteriën te laten groeien.

Bewaar rauw vlees en kant-en-klaar Gescheiden voedsel

Voorkom kruisbesmetting door rauw voedsel gescheiden te houden van kant-en-klaar voedsel. Gebruik twee snijplanken: één voor rauw vlees, gevogelte en zeevruchten; de andere voor kant-en-klaar voedsel. zoals brood en groenten. Was de snijplanken grondig in heet zeepachtig water na elk gebruik of plaats ze in de vaatwasser. Gooi oude snijplanken met scheuren, spleten en meslittekens weg.

Bereid voedsel tot de juiste interne temperatuur

De juiste kooktemperaturen doden schadelijke bacteriën die in voedsel aanwezig zijn. Gebruik altijd een voedselthermometer om de gaarheid van vlees, gevogelte, zeevruchten en andere gerechten te controleren. Sommige kant-en-klaarmaaltijden moeten voor gebruik worden opgewarmd. Deze voedingsmiddelen omvatten hotdogs, lunchgerechten en vleeswaren en gefermenteerde en droge worsten, zorg er altijd voor dat u deze meeneemt voedsel op de juiste interne temperatuur voordat u het eet.

Gebruik de volgende gids bij het bereiden van voedsel om ervoor te zorgen dat items hun veilige interne temperatuur bereiken:

• Rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en lamssteaks, braadstukken of karbonades: 145 ° F (laat vervolgens drie minuten rusten voordat u gaat snijden of consumeren)
• Rundergehakt, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees: 160 ° F
• Alle gevogelte, kip, kalkoen en eend: 165 ° F
• Stoofschotels: 165 ° F
• Eiergerechten: 160 ° F
• Vinvis: 145 ° F of tot ondoorzichtig en vlokken met een vork
• Sint-jakobsschelpen: koken tot het vlees melkachtig wit of ondoorzichtig en stevig is
• Garnalen, kreeft en krab: koken tot de schelpen rood worden en het vlees parelachtig en ondoorzichtig is
• Tweekleppige schelpdieren, oesters en mosselen: kook totdat de schelpen opengaan tijdens het koken (eet niets van ongeopende schelpen)
• Restanten: opwarmen tot minstens 165 ° F
• Deli-style vlees en hotdogs: verwarmen tot 165 ° F of tot ze stomend heet zijn
• Soepen, jus en sauzen: aan de kook brengen
• Eieren: of ze nu koken, fr Zorg ervoor dat de dooiers en het eiwit stevig zijn en niet vloeibaar zijn.

Te vermijden voedingsmiddelen

Naast goede voedselveiligheidsgewoonten, zijn er bepaalde voedingsmiddelen die zwanger zijn vrouwen moeten vermijden:

• Zeldzaam, rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, vis en schaaldieren. Dit omvat zeldzame hamburgers, runder- of steaktartaar, sushi, sashimi, ceviche en carpaccio, en rauwe oesters.
• Vis met een hoog kwikgehalte (zwaardvis, tilefish, koningsmakreel, haai, marlijn, ruwe sinaasappel, en tonijn met grote ogen) *
• Gekoelde gerookte zeevruchten, tenzij het in een gekookt gerecht is en verwarmd tot een interne temperatuur van 165 ° F. Ingeblikte versies van gerookte zeevruchten zijn veilig om te eten.
• Niet-gepasteuriseerde zuivelproducten zoals “rauwe” melk en kaas.Sommige verse zachte kazen moeten worden vermeden, waaronder feta, brie, camembert, blauwaderige variëteiten en queso-fresco in Mexicaanse stijl, tenzij ze worden geëtiketteerd als gemaakt met gepasteuriseerde melk.
• Rauwe of onvoldoende verhitte eieren, inclusief zachtgekookt, vloeibaar of gepocheerd.
• Voedselproducten die onvoldoende verhitte eieren bevatten, zoals ongepasteuriseerde advocaat, Monte Cristo sandwiches, zelfgemaakte Caesar saladedressing, Hollandaise saus, tiramisu en rauw koekjesdeeg of cakebeslag.
• Rauwe spruiten.
• Voorgemaakte vlees- of zeevruchtensalades van de delicatessenwinkel, inclusief ham, kip of tonijnsalade.
• Ongepasteuriseerde fruit- en groentesappen.
• Vleesspreads of paté uit de koelkast of delicatessenwinkel.

* Hoewel bepaalde soorten vis die hierboven worden genoemd een risico vormen tijdens Tijdens de zwangerschap levert zeevruchten omega-3-vetzuren en andere voedingsstoffen die waardevol zijn voor de groei en ontwikkeling van een baby. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen bevelen aan dat vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, elke week minstens 8 tot 12 ons van een verscheidenheid aan kwikarme zeevruchten consumeren.