Vezelarm / Residuarm dieet
Bijgewerkt 20-09-2018
Categorie: Dieet
Voedingsvezels zijn het onverteerbare deel van planten dat de structuur behoudt van de plant. Voedingsvezels omvatten cellulose, hemicellulose, polysacchariden, pectines, tandvlees, slijmstoffen en lignines. Hoewel ze chemisch niet verwant zijn, zijn ze allemaal bestand tegen de spijsvertering door het menselijk lichaam. Het is deze weerstand die deze vezels belangrijk maakt bij zowel de normale werking als bij aandoeningen van de dikke darm of dikke darm.
Bij bepaalde medische aandoeningen is het belangrijk om vezels te beperken. Deze omvatten acute of subacute diverticulitis en de acute fasen van bepaalde inflammatoire aandoeningen van de darm – colitis ulcerosa of de ziekte van Crohn. Na sommige soorten darmoperaties kan een dieet met weinig vezels / weinig residuen worden gebruikt als overgang naar een normaal dieet. Een vezelarm dieet kan ook worden gebruikt gedurende een bepaalde periode nadat een colostoma of ileostoma is uitgevoerd.
Voedingsfeiten
Afhankelijk van de individuele voedingsselectie kan het vezelarme / weinig residu-dieet is voldoende in alle voedingsstoffen (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van de National Research Council). Als het dieet streng moet zijn en gedurende een lange periode moet worden gevolgd, is de inname van fruit en groenten mogelijk niet voldoende; en / of op een dieet met weinig residu, is er mogelijk niet genoeg calcium opgenomen. In deze gevallen kan een multivitaminesupplement of een vloeibaar voedingssupplement nodig zijn.
Speciale overwegingen
Als een dieet met weinig vezels of weinig residuen leidt tot buikkrampen of ongemak, neem dan contact op met de diëtist of arts onmiddellijk.
Voedselgroepen
| Groep | Aanbevelen | Vermijd |
| Melk & Melkproducten (2 of meer kopjes per dag | alle melkproducten | Low Residue Diet – slechts 2 kopjes per dag van alle melkproducten |
| Groenten (2 porties per dag) 1 portie = 1/2 kopje | groentesap zonder pulp; de volgende gekookte groenten: gele pompoen (zonder zaden), sperziebonen, wasbonen, spinazie, pompoen, aubergine, aardappelen zonder vel, asperges, bieten, wortelen; tomatensaus en pasta | groentesappen met vruchtvlees, rauwe groenten, gekookte groenten niet op de lijst met aanbevelingen |
| Fruit (2-3 porties per dag) 1 portie = 1 / 2 kop | vruchtensappen zonder vruchtvlees, ingeblikt fruit behalve ananas, rijpe bananen, meloenen, geschilde en gekookte appels, sinaasappel en grapefruit zonder membraan | vruchtensappen met vruchtvlees, ananas uit blik, vers fruit behalve die op de lijst met aanbevelingen, pruimen, pruimensap, gedroogd fruit, jam, marmelade |
| Zetmeel – Brood & Granen (4 of meer porties per dag) | brood en granen gemaakt van geraffineerd meel, pasta, witte rijst, saltines, tapioca | volkoren brood, granen, rijst, pasta, zemelen, havermout |
| Vlees of vleesvervangers (5-6 oz per dag) | vlees, gevogelte , eieren, zeevruchten, kwark, andere kaas met een milde smaak | dikke pindakaas, noten, zaden, gedroogde bonen, gedroogde erwten, taai kraakbeenachtig vlees, hotdogs, s ausage, sardines, gebakken vlees, sterk gearomatiseerde kazen |
| Vetten & Oliën | alle oliën, margarine, boter | kokosnoten, vetten gebruikt om te frituren |
| Snoepjes & Desserts (porties zijn afhankelijk van caloriebehoefte) | allemaal niet op lijst vermijden | desserts met noten, kokosnoot, rozijnen, zaden |
| Diversen | allemaal niet op Mijdlijst | popcorn, augurken, mierikswortel, smaak |
Voorbeeldmenu
| Ontbijt | Lunch | Diner |
| vis 90 gram rijst 1/2 kop gekookte sperziebonen 1/2 kop wit brood 1 sneetje margarine 1 theelepel gelei 1 eetlepel appelmoes 1/2 kop koffie 3/4 kop suiker 1 theelepel zuivelvrije creamer zout / peper |
kipfilet 90 g noedel 1/2 kop gekookt wortelen 1/2 kop wit brood 1 snee margarine 1 theelepel gelei 1 eetlepel perziken uit blik 1/2 kop magere melk 1 kop koffie 3/4 kop suiker 1 theelepel zuivelvrije creamer zout / peper |
Dit voorbeeldmenu biedt het volgende: