Veggie Pizza

Dit klassieke Veggie Pizza-recept is geladen met kleurrijke geroosterde groenten. Vegetarische pizza-avond heeft zojuist een upgrade gekregen!

In een heerlijke week die helemaal in het teken stond van pizza, moesten we natuurlijk een van de klassiekers erin persen … Veggie Pizza!

Om eerlijk te zijn, ik was nog nooit een grote fan geweest van groentepizza (ik ben een quattro formaggi-soort gal 🧀). Maar toen probeerde ik mijn eigen vegetarische pizza te maken en iets klikte op zijn plaats en nu ben ik GEOBSEDEERD. Omdat het zo flexibel is voor alles wat je hebt of leuk vindt. Het is alsof je je (vegetarische) avontuur kiest!

Vegetarische pizza-toppings

We vullen deze vegetarische pizza aan met een paar klassieke groentetoppers. Hoewel je zowat elke groente die je in je koelkast hebt kunt toevoegen, is dit wat we erop doen:

• Aubergine: we zullen de aubergine kort voorbakken om hem lekker mals te maken . Je kunt het ook grillen als je de barbecue aan de gang hebt!
• Courgette: Net als bij de aubergine zullen we dit snel van tevoren koken om het mals te maken en het overtollige water te verwijderen. Je kunt hier courgette of gele zomerpompoen gebruiken.
• Paprika: rode en gele paprikas voegen kleur en knapperigheid toe aan deze regenboogveggie pizza.
• Spinazie: het is geen groentepizza zonder onze favoriete bladgroen! Kook dit in een pan voordat je de pizza bedekt om het extra water te verwijderen.
• Rode ui: bedek het allemaal met gesneden rode uien voor meer kleur en pit.
• Kaas: en van natuurlijk, de kaas. Gebruik een geraspte mozzarella met een laag vochtgehalte voor deze klassieke vegetarische pizza.
• Tomatensaus: je kunt hier in de winkel gekochte tomatensaus of zelfgemaakte marinarasaus gebruiken (maar ga niet overboord, het moet gewoon een dunne saus).

Moet je groenten koken voordat je ze op pizza legt? Soms! Groenten met een hoger watergehalte, zoals champignons, spinazie, courgette of aubergine, moeten van tevoren worden gekookt om te voorkomen dat de pizza drassig wordt.

Kies je korst

Je kunt je favoriete pizzakorst gebruiken om deze vegetarische pizza te maken! In de winkel gekocht deeg zal werken, of u kunt uw eigen gemakkelijke pizzadeeg maken. Op zoek naar iets dat weinig koolhydraten bevat? Deze bloemkoolpizza-korst bevat toppings en valt niet uit elkaar. In een mum van tijd kun je zelfs tortillas of pitabroodjes gebruiken!

Tips voor het maken van de beste groentepizza

Moet kaas over of onder de pizza-toppings gaan? Dus je zou niet denken dat de volgorde ertoe doet, maar dat is het wel! Als je eerst je vegetarische toppings op de pizza legt, krijg je een trieste, doorweekte pizzakorst. Door de kaas eerst op te leggen, creëer je een barrière tussen de korst en de groenten, waardoor je een knapperige korst en goedgekookte groenten krijgt.

Hoe krijg je een nog knapperiger korst? Een truc die ik altijd gebruik om een pizzabodem met een knapperige bodem te maken, is om de pizzaplaat in de oven voor te verwarmen voordat je de pizza erop legt. Terwijl je oven voorverwarmt, gooi je de pizzaplaat er ook in. Als je klaar bent om je pizza te koken, doe je hem in de hete pan (het helpt hierbij om de pizza vooraf op bakpapier in elkaar te zetten) en kook zoals gewoonlijk.

Hou je van pizza?

Bekijk onze andere favoriete vegetarische pizzas!

• Air Fryer Pizza
• Asperge Burrata Pizza
• Autumn Pear Pizza
• Geitenkaaspizza
• Bietenpesto en boerenkoolpizza

Veggie Pizza

4.5 van 2 stemmen

Voorbereiden: 10 minuten

Koken: 30 minuten

Totaal: 40 minuten

Auteur: Sarah Bond

Calorieën: 200kcal

Porties: 8 plakjes

Afdrukken

• Pin

Dit klassieke Veggie Pizza-recept zit boordevol kleurrijke geroosterde groenten. Vegetarische pizza-avond heeft net een upgrade gekregen!

Ingrediënten

• ▢ ½ aubergine
• ▢ ½ courgette of gele pompoen
• ▢ 3 eetlepels olie verdeeld, 45 ml
• ▢ ½ kopje gesneden rode ui
• ▢ 1 rode paprika
• ▢ 1 gele paprika
• ▢ 2 handenvol verse spinazie
• ▢ 1 12-inch pizzadeeg 30 cm
• ▢ ½ kopje tomatensaus 100 g
• ▢ 1 kopje geraspte mozzarella met laag vochtgehalte 125 g

Instructions

• Roast Hard Veggies: Verwarm de oven voor op 450 ° F (232 ° C). Zet je pizzaplaat in de oven om ook op te warmen. Halveer de aubergine en courgette in de lengte en snijd ze in stukjes van ¼ inch. Verspreid over een bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olie. Rooster ongeveer 15 minuten, of tot ze licht gaar zijn. Zet de oven niet uit als de groenten gaar zijn.
• Saute Soft Veggie: Snijd ondertussen ui en paprika. Voeg toe aan een bakpan met 1 eetlepel olie en kook op middelhoog / hoog tot een beetje zacht, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan en voeg spinazie toe. Kook tot het volledig is verwelkt, ongeveer 3 minuten.
• In elkaar zetten: rol het pizzadeeg uit op bakpapier en bestrijk de bovenkant licht met de resterende olie . Verspreid over tomatensaus, besprenkel met kaas en bedek met al je groenten. Schuif het bakpapier en de pizza op uw voorverwarmde pizzaplaat en bak 15 minuten, of tot de korst goudbruin is. Serveer indien nodig warm met zout en / of pepervlokken.

Nutrition Information

Portie: 1 g Calorieën: 200 kcal (10%) Koolhydraten: 28,7 g (10%) Eiwitten: 6,5 g (13%) Vet: 8,2 g (13%) Verzadigd vet: 1,2 g ( 8%) Cholesterol: 3 mg (1%) Natrium: 290 mg (13%) Kalium: 150 mg (4%) Vezel: 4 g (17%) Suiker: 2,4 g (3%) Calcium: 22 mg (2%) IJzer: 1 mg ( 6%)

Heeft u dit gemaakt?

Laat hieronder een reactie achter en tag @liveeatlearn op sociale media! Ik vind het geweldig om te zien wat je hebt gemaakt!