Veganistische roomkaas

Heerlijk romige en kaasachtige veganistische roomkaas! Dit supereenvoudige recept is goddelijk uitgespreid op brood of crackers en komt belachelijk dicht bij het echte!

Ik realiseerde me plotseling dat hoewel we veel verschillende veganistische kazen hebben gemaakt voor deze blog, we nog geen veganistische roomkaas hadden gemaakt.

Dus daar moest ik mee aan de slag!

Deze veganistische roomkaas is simpel maar serieus lekker. Je zult indruk op jezelf maken met hoe goed dit is en je zult er zeker ook indruk mee maken op al je gasten.

We hebben dit uitgeprobeerd op een aantal niet-veganisten en de reacties waren buitengewoon positief! Dus dit is een overwinning voor veganisten en niet-veganisten, wat naar mijn mening echt een goede zaak is.

Het is buitengewoon lekker geserveerd op alle gebruikelijke manieren, op brood, op crackers of op bagels!

Hoe veganistische roomkaas te maken

Het volledige recept staat in de receptenkaart onderaan de pagina, maar hier is een kort overzicht en enkele extra tips.

Geniet ervan cashewnoten in kokend water gedurende een uur. Ik ben fan van deze methode omdat je niet lang van tevoren hoeft te onthouden dat je veganistische roomkaas wilt maken!

Als je maar iets meer dan een uurtje hebt doorlooptijd kun je het laten werken.

Laat ze een uurtje weken in het kokende water en laat ze uitlekken en doe ze in een blender met wat citroensap, kokosroom, witte azijn, zout en uienpoeder. Mengsel.

Roer wat gedroogde dille erdoor. Gedaan.

Je kunt het meteen gebruiken, of je kunt het gewoon in een bakje doen en in de koelkast bewaren.

Het wordt wat steviger in de koelkast, dus als je de voorkeur geeft aan een stevigere textuur, dan is het precies goed voor je nadat het een tijdje in de koelkast heeft gestaan.

Maar direct na het mengen is het ook klaar voor gebruik.

De gedroogde dille is optioneel en je kunt deze vervangen door wat vers gesneden bieslook of gedroogde bieslook of gedroogde basilicum of wat je maar wilt. Ik hou echt van de smaak van de gedroogde dille, dus zodra ik het proefde dacht ik: dit is het!

De cashewnoten

Oké, dus … Ik geef toe dat ik niet altijd cashewnoten in mijn recepten laat weken. Dit lijkt misschien inconsistent en misschien is het dat ook. Maar ik denk dat het in dit recept belangrijk is om ze te laten weken.

De reden dat ik van wel denk, is dat je hier bijvoorbeeld een hele dikke roomkaas maakt. Het is moeilijk te blenden zonder het gemakkelijker te maken door eerst de cashewnoten te laten weken.

Dan wil je hier ook een super romige textuur en het weken van de noten draagt daar een beetje aan bij.

En dan weet ik niet of het echt werkt, maar ik denk dat het ook een beetje helpt met de kleur, waardoor het mooi en licht van kleur blijft voor die perfecte roomkaas ‘look’.

De beste veganistische roomkaas

Het is eigenlijk best verbazingwekkend dat zon eenvoudige ingrediëntenlijst zulke geweldige resultaten.

De cashewnoten vormen de romige basis voor dit recept.

Citroensap geeft het de smaak, die de basis vormt voor de kaasachtige smaak.

Kokoscrème (vol vet, uit blik) voegt een romige smaak en textuur toe en draagt ook bij aan de mooie witte kleur. Het helpt ook om het lekker dikker te maken als het eenmaal in de koelkast staat. Opmerking: u hoeft uw kokoscrème niet eerst in de koelkast te bewaren en het hoeft niet te scheiden, schud gewoon uw blik en giet dan de juiste hoeveelheid uit.

Witte azijn, uienpoeder en zout nemen de rest van de weg naar een romige, kaasachtige perfectie.

Elk ingrediënt in dit recept speelt een grote rol en ze zijn allemaal cruciaal voor het resultaat. Als je hier meer smaken aan wilt toevoegen, zoals wat knoflookpoeder of verse knoflook of iets dergelijks, doe het dan! Maar ik zou geen van de smaakstoffen wegnemen, anders wordt het te duidelijk.

Cashew-roomkaas Q & A

Kan ik een andere soort noot gebruiken dan cashewnoten? Cashewnoten werken hier het beste voor. Ze creëren die gladde textuur. Verschillende soorten noten zullen verschillende texturen creëren, die nog steeds heerlijk kunnen smaken en goed kunnen werken voor verschillende dingen, zoals amandelen die super goed werken voor veganistische ricotta.

Kan ik iets anders dan kokoscrème gebruiken? Zoals hierboven vermeld, helpt de kokoscrème bij het indikken en maakt het ook extra romig. Dat gezegd hebbende, we hebben een versie hiervan geprobeerd met water in plaats van kokoscrème en het werkte nog steeds! Het was gewoon dunner en werd niet zo lekker dikker in de koelkast. U kunt dus een niet-zuivelmelk of een ander soort niet-zuivelroom of zelfs water gebruiken en het zou nog steeds in dit recept werken.

Kan ik dit in de keukenmachine maken? Als je geen blender hebt en alles wat je hebt een keukenmachine is, dan natuurlijk.Het zal er echter niet zo glad uitkomen. Het zal een korrelige textuur hebben. Niet per se slecht, maar glad is beter.

Dus als je een blender hebt, dan heeft een blender zeker de voorkeur.

Een krachtige blender zoals een Vitamix (mijn favoriet) of Blendtec zal natuurlijk het beste werken. De Vitamix is vooral geweldig omdat hij de stamper (stick) bevestiging heeft en dat helpt echt bij dit recept, omdat je vanaf de bovenkant naar beneden kunt duwen, wat het proces echt helpt.

Kan ik appelciderazijn gebruiken in plaats van witte azijn? Nee. De witte azijn zorgt hier echt voor magie met de smaak. Echt waar. Appelazijn werkt in een mum van tijd, maar het zal lang niet zo goed zijn. Ernstig. Wil je een terpentine azijn (ook wel gedistilleerde azijn genoemd), dat werkt echt magisch in dit recept.

Kan ik het bevriezen? Ja dat kan.

Kan ik dit gebruiken in een veganistische roomkaasglazuur? Niet in de huidige vorm nee, maar met wat aanpassingen wel! Bekijk ons recept voor veganistische roomkaasglazuur dat een aanpassing van dit recept als basis gebruikt.

De smaken die hier zo goed voor werken in een hartige vorm, botsen echt als je probeert er zoetigheid aan toe te voegen, dus het moet worden aangepast, en dan werkt het geweldig.

Dus ik denk dat je deze veganistische roomkaas echt geweldig gaat vinden! Het is:

• Zo romig
• Kaasachtig
• Smeerbaar
• Goddelijk op brood of bagels of crackers
• Simpel!

Bewaar het in een bakje in de koelkast en geniet er binnen ongeveer 5 dagen van.

Meer veganistische kaasrecepten!

Wij hebben de goederen voor je!

1. Onze vegan nacho kaas is heerlijk als dip of over nachos geschonken (natuurlijk!).
2. Onze veganistische cheddarkaas en plakbare cashewkaas zijn beide stevige kazen die je op een kaasplank kunt leggen en in perfecte plakjes kunt snijden!
3. Onze vegan kaassaus is een perfecte saus voor een veganistische lasagne, het is als een bechamelsaus, maar dan op smaak gebracht om kaasachtig te zijn. En dan zijn onze veganistische mozzarella en veganistische ricotta beide heerlijk op pizza!
4. Onze veganistische cashew-kaassaus is de perfecte saus om over een gepofte aardappel of over je pizzapunten te sprenkelen.
5. En dan is wat veganistische parmezaanse kaas gewoon goddelijk gestrooid over alles en nog wat!

Laat ons dus weten wat je van dit roomkaasrecept vindt in de comments en alsjeblieft Beoordeel het recept ook, heel erg bedankt.

Meld u aan voor onze e-maillijst om op de hoogte te blijven van al onze nieuwste recepten die op de blog zijn geplaatst. We sturen u ook een prachtig e-boek met recepten met 10 heerlijke veganistische dinerrecepten.

Print