Veganistische pannenkoeken

Lichte, luchtige en perfecte vegan pannenkoeken. Perfect zoet, supergemakkelijk en ideaal als ontbijt. Dit zijn de lekkerste pannenkoeken ooit, veganistisch of niet!

Deze veganistische pannenkoeken zijn licht luchtig en volkomen perfect!

Ze zijn ook gewoon zo gemakkelijk. Als je ooit dacht dat je eieren en zuivelproducten nodig had om goede pannenkoeken te maken, dan is dit recept hier om dat allemaal uit het water te gooien.

Deze pannenkoeken zijn licht en perfect luchtig met precies de juiste hoeveelheid zoetheid. En natuurlijk zijn ze gewoon geweldig geserveerd met een klontje vegan boter en veel ahornsiroop!

Wat vers fruit erbij is ook een winnaar. En als je van pannenkoeken houdt, bekijk dan zeker ook onze vegan bananenpannenkoekjes. Bekijk ook onze veganistische quiche en vegan frittata voor nog meer heerlijke veganistische ontbijt- / brunchideeën.

Hoe veganistische pannenkoeken te maken van Scratch

Dit is een samenvatting van het proces dat doorloopt met de procesfotos. Volledige instructies en afmetingen zijn altijd te vinden op de receptenkaart onderaan de post.

• Voeg bloem, suiker, bakpoeder en zout voor alle doeleinden toe aan een mengkom en meng ze door elkaar.
• Voeg wat sojamelk toe (amandelmelk werkt ook prima), een vlas ei (gemalen lijnzaadmeel gemengd met heet water) en wat kokosolie en meng tot een beslag.
• Verhit de koekenpan met een beetje olie tot hij heet is. Giet ongeveer 1/4 kopje beslag in de koekenpan. Als je kleine belletjes ziet verschijnen op het oppervlak van de pannenkoek en de randen droog beginnen te lijken, draai hem dan om en kook de andere kant.

Recepttips

Witte suiker: we gebruikten gewone kristalsuiker, maar Ik kan me voorstellen dat kokossuiker ook geweldig zou zijn, al heb ik het niet op deze manier geprobeerd.

Bakpoeder: het bakpoeder maakt deze pannenkoeken superlicht en luchtig. We gebruiken een hele eetlepel, wat best veel bakpoeder is voor een recept van deze maat, maar het werkt echt.

Sojamelk: we hebben sojamelk gebruikt in dit recept, maar je kunt ook amandelmelk gebruiken. We hebben dit recept met succes getest met zowel sojamelk als amandelmelk. U kunt waarschijnlijk elke niet-zuivelmelk gebruiken, maar we hebben niet alle opties getest.

Lijnzaad: een lijnzaad ei is een eenvoudige mix van gemalen lijnzaadmeel met wat heet water. Het werkt GEWELDIG als vervanger voor eieren in dingen als pannenkoeken.

Ik gebruik niet altijd vervangende eieren – in ons recept voor veganistische wafels is er geen vervanger voor ei in zicht – maar ik vind dat het vlas-ei echt werkt mooi in dit recept. En vlas is vaak een goede toevoeging, het voegt een geweldige gezondheid toe aan deze pannenkoeken.

Bekijk onze volledige tutorial voor het maken van een vlas-ei.

Kokosolie zorgt voor het perfecte vochtgehalte, maar er is maar een klein beetje nodig.

Maken Them Gluten-Free

Als je ze glutenvrij wilt maken, dan raad ik je aan om een glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden te gebruiken die bedoeld is om gewone bloem voor alle doeleinden te vervangen. Als u dat gebruikt, krijgt u de beste resultaten. Of volg gewoon ons recept voor glutenvrije veganistische pannenkoeken!

Moet je het recept verdubbelen?

Met dit recept kun je ongeveer 8 pannenkoeken maken, afhankelijk van het formaat dat je ze maakt. Dus als u meer mensen bedient, is het heel gemakkelijk om het recept te verdubbelen of zelfs te verdrievoudigen.

Bewaren en invriezen

U kunt restjes ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen in de koekenpan met een beetje olie, of je kunt ze verwarmen in de magnetron of broodrooster.

Ze zijn ook vriezer vriendelijk. Laat ze volledig afkoelen voordat u ze invriest.

Meer veganistische pannenkoekrecepten!

1. Veganistische bananenpannenkoeken
2. Veganistische proteïne pannenkoeken
3. Veganistische pompoenpannenkoekjes
4. Veganistische bosbessenpannenkoekjes
5. Veganistische kokosnootpannenkoekjes
6. Veganistische glutenvrije pannenkoeken

Afdrukken