Veg Pulao
Deze Veg Pulao in restaurantstijl is een heerlijke mengeling van rijst, kruiden en groenten. Dit Noord-Indiase gerecht, ook bekend als Pulao Pulav met Groente of Indiase Pulao, is heel eenvoudig en gemakkelijk te maken en past perfect bij elke raita of curry naar keuze.
Je kunt andere Pulao-recepten proberen, zoals Paneer Pulao , Garnalen Pulao, Mumbai-stijl Tawa Pulao, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao en Kashmiri Pulao.
Ga naar:
- Over Dit recept
- Ingrediënten
- Stapsgewijs recept
- Veelgestelde vragen
- Pro-tips door Neha
- Variatie
- Serveersuggesties
- Suggesties opslaan
- Receptkaart
Over dit recept
Er zijn vaak dagen dat we op zoek zijn naar eenvoudig comfortvoedsel voor één pot dat snel gemaakt en lekker is om te eten. Voor mij past deze Veg Pulao perfect op zulke dagen. Je kunt dit ook af en toe maken als je gasten hebt.
Pulao is een geurige rijstschotel in Indiase stijl waar rijst wordt gekookt met kruiden en groenten.
Dit zit boordevol met veel groenten en het beste is dat je alle groenten kunt toevoegen die je wilt om deze Pulao heerlijk en gezond te maken. Een geweldige manier om die overgebleven groenten in je koelkast te gebruiken, toch?
Om dit recept te koken heb je maar een paar minuten nodig. Rijst, ui, kruiden en een snufje verse groene koriander maken dit gerecht onweerstaanbaar.
De hele kruiden die in deze pulao worden gebruikt, geven het een aromatische en aparte smaak. Deze Plantaardige Pulao kan gecombineerd worden met elke raita naar keuze. U kunt dit pulao-recept ook in een snelkookpan maken om tijd te besparen. U kunt het recept ook verdubbelen of verdrievoudigen, afhankelijk van uw behoeften.
U kunt deze Veg Pulao zelfs in uw kinderlunchbox of zelfs in uw kantoorlunchbox op zichzelf of samen met een raita naar keuze verpakken.
Deze plantaardige Pulao in restaurantstijl is,
- Makkelijk te maken
- Maaltijden in één pot
- Troostend
- Vol met groenten
- Perfect voor doordeweekse dagen
Ingrediënten
Rijst – Ik heb langkorrelige basmatirijst gebruikt voor deze pulao, omdat het aromatisch en luchtig is. Je kunt elke rijst naar keuze gebruiken of voor andere alternatieven kiezen, zoals zilvervliesrijst, quinoa, gebroken tarwe of zelfs couscous.
Groenten – Je kunt in deze Pulao zoveel groenten toevoegen als je wilt. Ik voeg graag aardappelen, bonen, bloemkool, wortel en erwten toe, maar je kunt doorgaan en alles toevoegen wat je maar wilt.
Hele specerijen – We zullen wat hele specerijen toevoegen aan de hete olie om de smaak vrij te geven die de pulao heel goed aanvult. We hebben komijnzaad, kruidnagel, kaneel, zwarte kardemom, groene kardemom en laurierblaadjes nodig. Plet ze gewoon een beetje in een stamper voordat je de hete olie toevoegt voor de beste smaak.
Ghee – Ik geef er altijd de voorkeur aan om Pulao Groente in ghee te maken, het versterkt de smaak van de pulao nog meer. Maar als je niet de voorkeur geeft aan ghee, kun je ook plantaardige olie of olijfolie toevoegen.
Garam Masala-poeder – Als het om kruiden gaat, voegen we alleen garam masala-poeder toe, waardoor het een subtiele maar toch unieke smaak.
Je kunt de winkel gebruiken die je hebt gekocht of het garam masala-poeder thuis maken.
Overige – Behalve de bovenstaande ingrediënten hebben we alleen gember, knoflook, groene pepers, zout en citroensap nodig.
U kunt het aantal groene pepers naar uw smaak aanpassen. Als u voor kinderen maakt, kunt u deze ook overslaan.
Stap voor stap Recept
Was de rijst en laat hem 30 minuten in voldoende water weken. Voeg de hele kruiden toe in een stamper en maal ze een beetje.
Verhit ghee in een pan. Zodra de ghee heet is, voeg je hele kruiden toe en laat je ze een paar seconden kraken.
Voeg ui toe en bak tot ze lichtbruin worden.
Voeg nu gember, knoflook en groene peper toe en bak een minuut.
Voeg wortel, bonen, bloemkool, erwten en aardappel toe en kook een minuut.
Giet de rijst af en doe deze in de pan. Voeg 3 kopjes water, zout, garam masala-poeder en citroensap toe, dek af en kook op laag vuur tot al het water is opgenomen en de rijst gaar is.
Zodra de rijst gaar is, zet je het fornuis uit en pluis je de rijst met een grote lepel en serveer.
Veelgestelde vragen
Pulao is een mengelmoes van rijst met groenten of vlees en beide dingen worden samen gekookt met subtiele kruiden, terwijl in Biryani rijst en vlees of groenten afzonderlijk worden gekookt en vervolgens in lagen worden geassembleerd.
Het is veel rijker door het gebruik van ghee en gebakken uien en meer kruiden.
U kunt champignons, bloemkool, aardappelen, ui, tomaten, broccoli, wortelen, bonen, groene erwten, maïskorrels, babymaïs, rode, gele en groene paprika, zoete aardappelen, drumsticks, enz. toevoegen. > Je kunt in deze Pulav ook Paneer Cubes of Soja toevoegen voor een extra proteïne.
Door rijst te weken krijg je luchtige en aparte rijst. Dus laat de rijst voor het bereiden minstens 30 minuten weken, giet het water weg en voeg dan de geweekte rijst toe aan het recept.
Volg dezelfde methode om deze pulao in een snelkookpan te maken. Kook de rijst onder druk gedurende één fluitje op hoog vuur en schakel dan de vlam uit. Laat de druk vanzelf ontsnappen. Open het fornuis en roer de rijst voorzichtig op.
Om vegetarische pulao in een magnetron te maken, verwarm je ghee gedurende één minuut in een magnetronbestendige kom. Voeg komijn en hele kruiden toe en micro op hoge temperatuur gedurende 30 seconden.
Voeg ui, gember, knoflook en groene pepers toe en micro op hoog gedurende 3 minuten.
Voeg nu de groenten en micro voor 2 minuten toe.
Voeg de rijst met water en zout toe en microgolf gedurende 10 minuten. Haal de kom uit de magnetron en laat de rijst 5 minuten rusten voordat je hem opdroogt.
Pro Tips van Neha
Gebruik langkorrelige Basmatirijst om maak deze pulao. De korrels blijven gescheiden en de geur zal geweldig zijn.
Nadat de pulao gaar is, laat je hem minstens 5 minuten rusten voordat je hem opdroogt met een vork. Het zorgt ervoor dat de korrels niet breken tijdens het pluizen.
Ghee voegt een erg heerlijke smaak toe aan de rijst, maar als je wilt, kun je ook olijfolie gebruiken. Maar het toevoegen van wat vet helpt om de korrels gescheiden te houden, dus sla het niet over.
Door de hele kruiden lichtjes te pletten voordat je ze aan ghee toevoegt, valt de smaak nog meer op.
wat geroosterde Kasuri Methi samen met de groenten voor een nog lekkerdere smaak van deze pulao.
Variatie
Je kunt bari of linzen dumplings aan deze pulao toevoegen. Breek de bari gewoon in kleine stukjes en bak ze bruin. Voeg ze dan samen met de groenten toe aan de pulao.
Ik kook deze pulao soms in groentebouillon in plaats van water en het tilt de smaak naar een heel nieuw niveau. Je kunt soepblokjes proberen die gemakkelijk verkrijgbaar zijn.
Probeer deze pulao ook te koken in dunne kokosmelk. Het heeft een heel andere en erg lekkere smaak.
Ik heb een heerlijk recept waarin Veg Pulao in wat wrongel wordt gekookt. Vergeet het niet te bekijken. Hier leest u hoe u Dahi Wala Pulao maakt.
U kunt een pasta toevoegen die is gemaakt met koriander, munt en groene pepers. Het geeft een heel andere smaak aan de pulao.
Je kunt ook masala-poeders zoals Goda Masala, Sambar Masala of Vangi Bath Masala aan dit recept toevoegen om de smaak te veranderen.
Achari Veg Pulao – Deze vegetarische pulao is verrijkt met pittige beitskruiden. Voeg wat zelfgemaakte Achari Masala en wat masala toe van de klaargemaakte mango-augurk.
Bruine rijst Pulao – Deze pulao is gemaakt met bruine rijst in plaats van witte rijst.
Serveersuggesties
Serveer deze heerlijke restaurantstijl Veg Pulao samen met Raita-recepten zoals Tomato Onion Raita, Cucumber Raita, Aloo Raita, Kaddu Ka Raita en Carrot Raita. Vergeet niet om augurk en papad apart te serveren.
Je kunt het ook apart serveren bij je maaltijd van Dal, Sabzi, Roti en Raita.
Suggesties bewaren
Deze Veg Pulao gaat in de koelkast ongeveer 2-3 dagen mee als hij in een luchtdichte verpakking wordt bewaard. Verhit het in een pan of magnetron tot het lekker warm is.
Als je denkt dat het een beetje droog is geworden, strooi er dan wat water over en meng het goed.
Misschien vind je dit ook leuk
Receptkaart
Veg Pulao Recept
Printpin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 kopje langkorrelige basmatirijst
- ▢ 1 eetlepel Ghee
- ▢ 2-3 kruidnagel
- ▢ 1 inch kaneel
- ▢ 2 zwarte kardemom
- ▢ 2 groene kardemom
- ▢ 4-5 Zwarte peperkorrels
- ▢ 2 laurierblaadjes
- ▢ 1 kopje ui (fijngehakt)
- ▢ 1 theelepel gember (fijngehakt)
- ▢ 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- ▢ 2-3 groene chili (in tweeën gesneden)
- ▢ ¼ kopje wortel (gehakt)
- ▢ ¼ kopje bonen (gehakt)
- ▢ ½ kopje bloemkool ( In kleine roosjes gesneden)
- ▢ ¼ kopje erwten
- ▢ ¼ kopje aardappel (geschild en in blokjes)
- ▢ Zout naar smaak
- ▢ ½ theelepel Garam Masala-poeder
- ▢ 1 theelepel citroensap
▢ 1 theelepel komijnzaad
Instructies
-
Was de rijst en laat hem 30 minuten in voldoende water weken.
-
Verwarm ghee in een pan.
-
Voeg zodra de ghee heet is komijnzaad, kruidnagel, kaneel, zwarte kardemom, groene kardemom, peperkorrels en laurierblad en laat ze een paar seconden kraken.
-
Voeg ui toe en bak tot ze lichtbruin worden.
-
Voeg gember, knoflook en groene peper toe en bak een minuut.
-
Voeg nu wortel, bonen, bloemkool, erwten en aardappel toe en kook een minuut.
-
Giet de rijst af en doe deze in de pan.
-
Voeg 2 kopjes water, zout, garam masala-poeder en citroensap toe, dek af en kook op laag vuur tot al het water en de rijst is opgenomen is gaar.
-
Haal de pan van het vuur.
-
Serveer warm met elke raita.
Notes
Je kunt de groenten kiezen die je aan de pulao wilt toevoegen. U kunt ook maïskorrels of babymais, broccoli, paprika enz. Toevoegen.
Laat de pulao na het koken minstens 5 minuten rusten voordat u hem met een vork oproept. Het zorgt ervoor dat de korrels niet breken tijdens het pluizen.
Ghee voegt een erg heerlijke smaak toe aan de rijst, maar als je wilt, kun je ook olijfolie gebruiken. Maar het toevoegen van wat vet helpt om de granen gescheiden te houden, dus sla het niet over.