Uw vragen beantwoord

Moet pecantaart in de koelkast worden bewaard?

Vraag: ik ben van plan een pecannootcake te maken voor Thanksgiving. Moet de pecantaart na het bakken worden gekoeld of kan ik hem op kamertemperatuur laten staan?

Antwoord: je moet de pecantaart in de koelkast bewaren, tenzij je van plan bent om hem binnen twee uur bakken.

Zoals zowel het Amerikaanse ministerie van landbouw als de American Egg Board Let op, het is onveilig om zelfgemaakte taarten te eten met vulling op basis van eieren, inclusief pecantaart, die twee uur of langer op kamertemperatuur hebben mogen staan. (Commercieel geproduceerde pecannoten die ongekoeld worden weergegeven en verkocht, bevatten conserveermiddelen en andere ingrediënten om ze houdbaar te maken.)

De reden is dat bacteriën snel groeien als je pecantaart op een temperatuur tussen 40 ° F en 140 ° F wordt bewaard. Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, moet zelfgemaakte pecantaart binnen twee uur worden gekoeld. Het is prima om de taart in de koelkast te plaatsen als deze nog warm is.

De bakexperts van Betty Crocker en Pillsbury raden ook aan om zelfgemaakte pecantaart in de koelkast te bewaren (kijk op de links voor enkele smakelijke recepten.) Bedek de taart losjes met aluminiumfolie of plasticfolie. Op de juiste manier bewaard, blijft pecantaart drie tot vier dagen in de koelkast.

Je kunt ook pecantaart met succes invriezen. Om in te vriezen, wikkelt u de taart stevig in met aluminiumfolie of plastic diepvriesfolie of plaatst u deze in een stevige diepvrieszak. Gebruik voor het beste resultaat de bevroren pecantaart binnen twee maanden.