Tomaten invriezen – zonder blancheren
Het invriezen van hele tomaten is een gemakkelijke en snelle methode om verse tomaten te conserveren. Als je je ooit hebt afgevraagd hoe je tomaten kunt invriezen, dan is dit iets voor jou. Spoiler alert: blancheren niet nodig!
Italiaans opgroeien betekende dat mijn ouders in september zelfgemaakte passata en hele tomaten in blik maakten.
Deze geconserveerde tomaten werden bewaard tussen de potten met ingelegde aubergines, gemarineerde paprikas, giardiniera en natuurlijk lupinibonen in een goed gevulde koelruimte die in het Italiaans een cantina wordt genoemd.
Als je in de diepvriezer zou kijken, zou je bevroren cavatelli, blokjes basilicumpesto, bakjes met goed verpakte bevroren geroosterde paprikas en groenten zoals escarole, snijbiet, rapini, enz. vinden, allemaal uit de achtertuin tuin.
Je vraagt je misschien af, en terecht, hoe zit het met bevroren tomaten?
Verrassend genoeg lagen er geen tomaten in de vriezer.
Dit is een methode die ik onlangs ben begonnen te oefenen.
Tomaten kun je niet alleen invriezen, maar ook neem dit proces van behoud onmiddellijk over.
Als u op zoek bent naar de beste manier om hele tomaten in te vriezen, een manier die zowel snel als eenvoudig is, geen blancheren vereist en gemakkelijk kan worden gebruikt in stoofschotels en soepen, dan is dit iets voor u. Het enige wat je nodig hebt is een diepvrieszak, een rietje en wat vriesruimte.
Ik denk dat je dit geweldig zult vinden!
Instructies
Laten we beginnen met het kiezen van de meest verse en stevigste, smetvrije tomaten. Er is geen vaste hoeveelheid voor deze procedure. Voel je vrij om zoveel of zo weinig tomaten te bewaren als je wilt.
Wrijf de tomaten voorzichtig onder koud stromend water om vuil te verwijderen. Verwijder de steel. Zoals je kunt zien, gebruik ik pruimtomaten.
Gebruik een schone theedoek om de tomaten één voor één grondig te drogen.
Verdeel de tomaten over een bakplaat of pan in een enkele laag zonder elkaar aan te raken. Plaats minstens een uur in de vriezer.
Doe het in een diepvrieszak met ritssluiting. Vergeet niet om uw tas te labelen met de datum.
Gebruik de stro-methode om de lucht uit de diepvrieszak te verwijderen.
Plaats de zak in de vriezer en gebruik tomaten indien nodig.
Dat is het! Zo eenvoudig is het!
Tips
- Gebruik bij het gedeeltelijk invriezen van de tomaten een bakplaat die in uw vriezer past.
- Het gedeeltelijk invriezen van de tomaten, voordat u ze in zakken, voorkomt dat ze allemaal aan elkaar plakken. Hierdoor kun je op zijn beurt de exacte hoeveelheid verwijderen die je nodig hebt.
- Goed afgesloten bevroren tomaten gaan tot 6 maanden mee.
- Elk recept dat tomaten in blik nodig heeft, kan door deze worden vervangen . Ontdooien is niet nodig.
- Alle soorten tomaten kunnen op deze manier worden ingevroren.
Formaat van diepvrieszakjes
Zoals je waarschijnlijk weet, zijn diepvrieszakjes er in verschillende formaten. Kies, afhankelijk van het aantal tomaten dat je wilt invriezen en de hoeveelheid beschikbare ruimte in je vriezer, de maat die bij je past.
Type diepvrieszakjes
Aangezien we onze tomaten invriezen, is het uitermate belangrijk om het juiste type diepvrieszakje aan te schaffen. Dit zorgt ervoor dat de kwaliteit van de tomaat gedurende de hele tijd in de vriezer behouden blijft.
Een vacuumsealer versus een rietje gebruiken
Als je een vacuumsealer hebt, kun je die zeker gebruiken.
De speciale zakken vind ik echter bijna onmogelijk hergebruiken. Omdat ik maar een paar ingevroren tomaten tegelijk gebruik, vind ik het handiger om de stro-methode en een ritssluitingszakje te gebruiken en de zak opnieuw te gebruiken als ik er klaar mee ben.
Hoe bevroren hele tomaten te gebruiken
Haal de benodigde hoeveelheid tomaten uit de Ziploc-zak. Zorg ervoor dat je de zak goed sluit door de stro-methode te gebruiken voordat je hem terug in de vriezer plaatst.
Desgewenst kan de tomatenhuid gemakkelijk worden verwijderd door de bevroren tomaten in een kom met warm water te plaatsen. Na slechts een paar minuten zal de huid meteen loslaten.
Recepten met bevroren tomaten
Je kunt nu bevroren tomaten vervangen in elk recept dat tomaten in blik nodig heeft. Ontdooien is niet nodig. Enkele van mijn favorieten zijn linzensoep, eierdruppelsoep, dit kabeljauwrecept en deze sperziebonen met tomaten. Je kunt ze ook gebruiken om mijn moeders no-cook pizzasaus te maken!
Receptinspiratie
Ik woon in zon geweldige buurt. Zo erg zelfs dat het voelt alsof ze deel uitmaken van mijn uitgebreide familie.
Aangezien iedereen in mijn buurt achtertuintjes en waslijnen heeft, draaien de gesprekken als we onze kleren ophangen vaak rond onze kinderen en onze tuinen.
Een paar jaar geleden, nadat mijn man en ik klaar waren met het maken van onze jaarlijkse zelfgemaakte passata en het inblikken van hele tomaten, deelde mijn buurman, Terry, haar methode over het bewaren van tomaten.
I Ik moet zeggen dat ik dol ben op deze vriezermethode om tomaten te bewaren.
Als u grote hoeveelheden wilt conserveren, heeft u natuurlijk veel vriesruimte nodig. Maar voor een klein bedrag is dit echt een snelle en efficiënte methode.
Terry, heel erg bedankt voor het delen van jullie vriesmethode voor het inmaken van tomaten.
Ik kreeg eindelijk de kans om het te proberen het uit en ik moet zeggen dat ik een grote fan ben!
Mijn vriezer zit nu vol met tomaten, sperziebonen en aardbeien!
BEDANKT voor het volgen van en deel uitmaken van de She Loves Biscotti-gemeenschap, waar je Simple & Smakelijke gezinsvriendelijke recepten met een Italiaanse twist kunt vinden.
En als je hier nieuw bent, welkom! Misschien wilt u zich aanmelden voor mijn wekelijkse e-mailnieuwsbrief. Je kunt je op elk moment uitschrijven.
Ciao voorlopig,
Maria
★★★★★ Als je tomaten hebt geconserveerd door ze in te vriezen, zou ik hoor er graag over in de opmerkingen hieronder en vergeet niet de methode te beoordelen.
Tomaten invriezen
Pin afdrukken
Ingrediënten
- 18 tomaten verse, stevige en smetvrije tomaten
- water
Instructies
-
Verwijder de stelen van de tomaten.
-
Wrijf de tomaten voorzichtig onder koud stromend water om eventueel vuil te verwijderen.
-
Gebruik een schone theedoek om de tomaten één voor één grondig te drogen.
-
Verspreid de tomaten op een bakplaat of pan in een enkele laag zonder elkaar aan te raken . Plaats minstens een uur in de vriezer.
-
Doe over in een diepvrieszak. Vergeet niet om uw tas te labelen met de datum.
-
Gebruik de stro-methode om de lucht uit de diepvrieszak te verwijderen.
-
Plaats de zak in de vriezer.
Opmerkingen
- Totale tijd is inclusief tijd gebruikt in de vriezer.
- Wanneer u de tomaten gedeeltelijk invriest, gebruik dan een bakplaat die in uw vriezer past.
- Als u de tomaten gedeeltelijk invriest, voordat u ze in zakken doet, voorkomt u dat ze aan elkaar plakken allemaal bij elkaar. Hierdoor kun je op zijn beurt de exacte hoeveelheid verwijderen die je nodig hebt.
- Goed afgesloten bevroren tomaten gaan tot 6 maanden mee.
- Elk recept dat tomaten in blik vereist, kan vervangen door deze. Ontdooien is niet nodig.
- Alle soorten tomaten kunnen op deze manier worden ingevroren.
Houd er rekening mee dat de onderstaande voedingsinformatie slechts een ruwe schatting is en dat er variaties kunnen optreden afhankelijk van de specifieke ingrediënten die worden gebruikt.