The Balvenie Caribbean Cask 14-jarige Single Malt Whisky Review
NEUS: Vanille | Toffee | Zoet, gedroogd fruit | Slight Oak
SMAAK: Oak | Vanille | Bruine suiker | Pomme Fruit | Honing
AFWERKING: Aanhoudende zoetheid met een opbouw van zwarte peper met een zachte kus van vanille.
DEEL MET: Fans van Speyside Scotches.
WAARD DE PRIJS: Absoluut.
FLES, BAR OF BUSTE: Scotch is relatief duurder dan Amerikaanse whiskys. Voor $ 70 zou een Amerikaanse whisky een geweldige artiest moeten zijn. Voor Scotch is dit het begin van mid-tier. Mensen die niet van ongeturfde Scotches houden, zullen waarschijnlijk niet van The Balvenie genieten zoals de meeste andere Speyside. The Balvenie Caribbean Cask heeft echter veel te bieden en is van een geweldige waarde. Ik geniet van Scotches uit alle regios, en voor mij is dit een erg gemakkelijke fles.
ALGEMEEN: Het leek erop dat veel van mijn 2018 whiskys met een vatafwerking betrof. Scotch, Bourbon, Rye of Irish – het sprong er allemaal uit. Afwerking van vaten is een interessant proces waarbij de distilleerder of producent een (naar verluidt) goede whisky neemt en deze, eenmaal goed gerijpt, in een ander vat dumpt dat voorheen iets anders bevatte. Dat iets anders kan een andere sterke drank zijn geweest, wijn, ahornsiroop, koffie of, zoals we zagen bij George Dickel, Tobasco-saus.
Een van de meer memorabele afgewerkte whiskys die ik vorig jaar proefde, was The Balvenie Caribbean Cask Single Malt Scotch. De Balvenie komt uit de Schotse Speyside-regio, waar het grootste aantal distilleerderijen van het land te vinden is. Speyside Scotches zijn typisch ongeturfd, wat betekent dat ze geen turf verbranden om de gerst te drogen tijdens het moutproces. De Balvenie-distilleerderij is bijzonder in het feit dat ze hun eigen gerst verbouwen en een traditionele moutvloer gebruiken om de gerst te laten ontkiemen en te drogen. Ze doen dit al sinds 1892, toen de distilleerderij werd opgericht door William Grant.
Gedistilleerd uit 100% gemoute gerst, rijpt The Balvenie deze Scotch vervolgens 14 jaar in ex-Bourbon-vaten. Van daaruit wordt het in Caribische rumvaten gedumpt waar het voor een niet-gepubliceerde hoeveelheid tijd rust. De Balvenie noemt het simpelweg “extra gerijpt”.
Sommige distilleerders gebruiken legaal karamelkleuring om hun Scotch aantrekkelijker te maken. De Balvenie heeft geen kleuren of chill filters van hen. Dit geeft de whisky een natuurlijker uiterlijk. geval van de Caribbean Cask, het presenteerde zich als een heldere, gouden vloeistof in mijn Glencairn-glas. Heel interessant, ondanks mijn pogingen om dit te doen zonder te draaien, slaagde ik er niet in om een rand of poten te maken. Toen ik het glas zachtjes rolde, gebeurde dat allemaal was het onmiddellijk terug in het zwembad.
Vanille was het sterkste aroma, zelfs voordat het mijn gezicht bereikte. Toen ik door mijn neusgebied fietste, verborgen toffee, zoet gedroogd fruit en het minste eikenhout eronder. Zoet honing werd opgepikt toen ik de dampen door mijn lippen inhaleerde.
Het eerste mondgevoel was dun en olieachtig, en eikenhout raakte het puntje van mijn tong. Daarna werden slokjes romiger, met aromas van vanille en bruine suiker vooraan, veranderde vervolgens in het midden van het gehemelte van pomme fruit, en een paar druppels slijpsel y op de achterkant.
Een zoete en peperige afdronk die enkele minuten blijft hangen tot hij verdween. Vlak voordat het eindigde, was er een zachte streling van vanille voordat alles verdween. Het verleidde me absoluut om nog een slok te nemen.
Ik proefde The Balvenie Caribbean Cask voor het eerst bij een Scotch-proeverij samen met vijf andere afgewerkte whiskys. De Balvenie was een van mijn twee favorieten van de avond en ik kocht beide kort daarna. In Scotchland (zie wat ik daar deed?), Is The Balvenie Caribbean Cask een opvallende verschijning en verdient absoluut een Bottle-beoordeling.