Thais kokosrijstrecept
Dit eenvoudige Thaise kokosrijstrecept is zo eenvoudig te maken en duurt slechts 15-20 minuten om te koken.
Op smaak gebracht met een blikje kokoscrème is Thaise kokosrijst een plakkerig maar heerlijk gerecht. Kokosrijst smaakt ook heerlijk bij Caribische gerechten. Dit recept maakt 4-5 porties rijst. Dus als u maar twee mensen voedt, de helft van de ingrediënten zodat u niet te veel maakt. Bovendien kan het allemaal in één pot worden gedaan, wat betekent dat er achteraf minder afwas hoeft te gebeuren!
Ingrediënten
- 160 ml blik kokosroom
- 250 g Thaise jasmijnrijst
- 2-3 limoenblaadjes, vers of gedroogd
- Snufje zout
- Olie, om in te vetten, optioneel
- Koriander, om te garneren
Methode
-
Giet de kokosroom en 450 ml water in een pan en breng aan de kook . Spoel de rijst in een zeef, doe in de pan en voeg de limoenblaadjes en zout toe.
-
Zet het vuur lager, dek af en kook op laag vuur in 15-20 minuten, tot de meeste vloeistof is geabsorbeerd. Haal van het vuur en laat de rijst 5 minuten in de pan met deksel voordat je hem serveert. Serveer in een schaal of smeer de binnenkant van een theekopje of metalen vorm in met olie, druk de rijst erin en doe hem op een bord. Garneer met koriander.
Toptips voor het maken van Thaise kokosrijst
Thaise kokosrijst is een heerlijk eenvoudig bijgerecht dat heerlijk past bij Thaise curry of roerbakgerechten. Probeer het met wat Caribische kipcurry voor een smakelijke familiemaaltijd.
Thaise jasmijnrijst is de beste rijst om voor dit recept te gebruiken, maar je kunt ook andere soorten rijst proberen als je dat liever hebt. Jasmijnrijst staat ook bekend als “Thaise geurige rijst” en is een aromatische langkorrelige rijst vergelijkbaar met basmati, maar plakkeriger. Het komt meestal uit Zuidoost-Azië en is minder zetmeelrijk dan andere kleefrijst.
De kooktijd van dit gerecht kan worden verkort door de rijst voor het koken ongeveer 30 minuten in koud water te laten weken. U kunt leren hoe u perfect rijst kookt met onze eenvoudige gids, en leert wat het beste is aan verschillende granen!