Super Low Cal Gezonde Romige Groentesoep
De meest GEWELDIGE groentesoep !! Dik en romig, boordevol malse groenten, het smaakt luxueus en rijk, maar het is een SUPER GEZOND soeprecept met 90% MINDER calorieën dan de gebruikelijke romige soepen!
Magische super-caloriearme romige groentesoep!
Hoewel mijn receptfeed niet bepaald gezond eten schreeuwt, is het voor de meer kritische mensen misschien opgevallen dat de meeste van mijn recepten voor het diner bevatten eigenlijk een redelijk calorieniveau.
Ik kook niet vaak met room. Ik beheers mijn gebruik van boter (soms met tegenzin). En ik ben er vrij zeker van dat ik de diepte kan tellen enerzijds gefrituurde recepten op deze blog.
Ik geloof dat eten niet alleen bedoeld is om van te genieten, maar niet alleen om te overleven. Ik geloof niet in het afslachten van geweldige gerechten van de wereld omwille van drastische caloriereductie en compromitterende smaak. Ik eet liever een kleinere portie van iets superlekkernijen en doe er veel groenten bij.
Ik heb echter iets met het maken van serieus smakelijke, super-low cal maaltijden t hoed vult. Ik heb een paar vrienden met wie ik vaak brainstorm over ideeën voor caloriebeperkte voedselinname. (Nou, ze vertellen me precies waar ze naar op zoek zijn en ik doe de brainstorm).
Dit is het product van zon sessie – een recept voor gezonde, romige groentesoep dat slechts 124 calorieën bevat voor een grote kom en het is serieus heerlijk!
Geheim ingrediënt: gepureerde gepelde courgette
Dit recept is een soort van een verlengstuk van mijn Romige Bloemkoolsoep. Die ik aanvankelijk gebruikte als soepbouillon voor deze gezonde romige groentesoep en hoewel het lekker was, had het een uitgesproken bloemkoolsmaak die niet was wat ik zocht. Ik probeerde specifiek een super low cal groentesoeproom te maken, dus ik wilde dat de witte soepbouillon een vrij neutrale maar gekruide smaak had.
De oplossing? Twee courgettes op de bodem van mijn koelkast na hun houdbaarheidsdatum. Schil het groene = bijna puur witte vruchtvlees eraf. Ik wist dat het de soep dikker zou maken en zijdezacht zou maken, net als in mijn romige courgettesoep – behalve dat deze soep wit zou zijn.
Bingo.
Smaak!
De soepbouillon is ook op smaak gebracht met ui en knoflook, die wordt gekookt met de bloemkool en courgette in groentebouillon en water tot ze zacht is en vervolgens tot zijdezacht wordt geslagen glad. Giet het in de pot vol met nog meer groenten, laat sudderen om alles bij elkaar te brengen en dit is wat je krijgt – een grote pot GEZONDE romige groentesoep die eruitziet alsof hij gemaakt is met kuipjes room.
Ik ga niet tegen je liegen. Is het net zo goed als het maken van een echte groentesoep met een groot stuk boter en een halve kop bloem om melk te verdikken? En laten we er een lekker scheutje room aan toevoegen terwijl we bezig zijn, en we zouden gek zijn als we de groenten voor de soep niet meer in boter sauteren, want boter = smaak.
moet, oh we MOETEN het serveren met grote stukken gegrilde kaas op toast, en houd de kaas alsjeblieft niet tegen, en terwijl je toch bezig bent, smeer het brood in met boter voordat je het met kaas bedekt.
Nee, deze Gezonde Romige Groentesoep is niet “zo goed” als dat.
Maar staat het op zichzelf als een serieus heerlijke soep voor een belachelijk lage hoeveelheid calorieën voor een gigantische ZEER vulling kom?
JA DAT DOET.
Ik weet dat sommige mensen alle calorieën zouden gebruiken voor een kleine zoete traktatie. Ik niet. Kom maar op met de gegrilde kaas. – Nagi x
Soepdippers
- Snel kaasachtig knoflookbrood
- Beter dan Dominos knoflookbrood
- Zachte niet-gekneed dinerbroodjes
Meer romige, romige soepen
- Zelfgemaakte crème van kippensoep – neem afscheid van Heinz!
- Maïssoep en ham en maïssoep met aardappel
- Broccoli-aardappelsoep en broccoli-kaassoep
- Romige, dromerige bloemkoolsoep
- Romig Groentesoep met noedels
- Bekijk alle soepen
BEKIJK HOE JE HET MAAKT
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Magische gezonde low cal romige groentesoep!
Ingrediënten
- ▢ 1 middelgrote bloemkool, ongeveer 600 – 700 g / 1,2 – 1,4 lb (opmerking 1)
Low Cal romige soepbouillon:
- ▢ 500 g / 1 lb courgettes (2 grote), geschild en in plakjes van 1,5 cm / 3/5 “gesneden
- ▢ 1 grote ui, grof gehakt (bruin, wit, geel)
- ▢ 2 teentjes knoflook, heel
- ▢ 2 kopjes (500 ml) groenten- of kippenbouillon
- ▢ 2 kopjes (500 ml) water
- ▢ 1 kop (250 ml) 0% vette melk (of een andere melk naar keuze)
- ▢ 1/2 theelepel knoflookpoeder en uienpoeder (of 1 theelepel van een van hen)
- ▢ Snuif zwarte peper
Soep:
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 1 teentje knoflook, gehakt
- ▢ 1 ui, gehakt (bruin, wit, geel)
- ▢ 2 grote wortelen, in stukjes van 1,25 cm gesneden
- ▢ 3 stengels bleekselderij, in plakjes van 0,75 cm / 1/4 “gesneden
- ▢ 2 rode paprika / paprika, in 1 cm gesneden 5 “stukjes
- ▢ 500 g courgettes (2 grote), geschild en in plakjes van 1,25 cm gesneden
- ▢ 1 theelepel gedroogde tijm (of ander kruid naar keuze)
- ▢ Zout en peper
- ▢ Fijngehakte peterselie, optioneel garnituur
Instructies
Bloemkool:
-
Voor soep – Breek 1/4 van de bloemkool af in kleine hapklare roosjes en zet opzij voor gebruik in de soep.
-
Voor bouillon – Verdeel de rest van de bloemkool in middelgrote roosjes. Als je een kleine bloemkool hebt, gebruik dan ook de steel – schil en daarna grove blokjes.
Bouillon:
-
Plaats bloemkool voor bouillon in een grote pan. Voeg courgette, ui, hele teentjes knoflook, groentebouillon en water toe. (Opmerking 2)
-
Plaats het deksel op het deksel, breng aan de kook en pas het vuur aan zodat het energetisch suddert. Kook gedurende 15 minuten of tot bloemkool is zacht.
-
Breng over naar blender (opmerking 3), voeg knoflookpoeder, uienpoeder, peper en melk toe. Plaats het deksel erop, plaats een theedoek op het deksel en houd het stevig vast, en zoas om soep te pureren, beginnend op laag en wordt dan sneller.
-
Verwijder het deksel. Bewonder super-low cal ultra romige soepbouillon.
Soep:
-
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe, kook 1 minuut. Voeg dan wortels en selderij toe, kook gedurende 2 minuten.
-
Voeg tijm, paprika en courgette toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
-
Giet in soepbouillon. Pas de consistentie aan met water om de gewenste dikte te bereiken gereserveerde bloemkool.
-
Laat 5 minuten sudderen om smaken samen te brengen. Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer, gegarneerd met peterselie. Of geef uw caloriekredieten uit aan een stuk gegrilde kaas om in de soep te dompelen !!
Receptnotities:
Je kunt ook 500 g / 1 lb bevroren bloemkoolroosjes gebruiken – reserveer ongeveer 1/4 voor de soep en gebruik de rest voor de bouillon. Kook uit de diepvries, gebruik volgens recept.
2. Vloeistof bedekt groenten niet – dat is prima, het wordt tijdens het koken verdrongen en ook stoomt.
3. Werk in batches als je blender klein is. Ook werkt de staafmixer hier, maar omdat hij niet zo krachtig is, wordt de soep niet zo zijdezacht. groenten voor een extra 5 minuten om ze nog zachter te maken.
4. BEWARING: Dit is zeer goed houdbaar in de koelkast voor maximaal 4 dagen.Het vriest ook erg goed!
5. Voeding per portie, uitgaande van 6 porties (ongeveer 2 volle kopjes, een royale kom die gevuld is).
Voedingsinformatie:
LEVEN VAN DOZER
Een bekend gezicht: een harige kop die rond de bank gluurt om te kijken of er iets van interesse (voor hem) is gaande in de keuken… .. In dit geval nee, alleen rauwe bloemkool!
