Strawberry Cheesecake
Deze Strawberry Cheesecake bestaat uit een romige cheesecake op een crackerkorst van Graham en een verse aardbeiensaus.
Aardbeiencheesecake
Het is geen geheim dat ik dol ben op een zijdezachte cheesecake. Ik heb er de afgelopen twee jaar verschillende gemaakt. Mijn meest populaire is een heerlijke Nutella-cheesecake en daarna mijn favoriete drievoudige chocolade-cheesecake.
Maar vandaag vieren we mijn uiterst romige cheesecake en ik heb het afgemaakt met een zelfgemaakte verse aardbeien-topping .
Jongens, dit is een waardeloos toetje. Ik stuurde er een naar de nieuwe baas van mijn man en kreeg lovende recensies.
Er is echt niets deftigs aan het recept van vandaag. Het is eenvoudig, licht en fris. Je zult waarschijnlijk van meer dan één plak kunnen genieten zonder dat je je verzand en zwaar voelt.
En nu de aardbeien binnenkort in het seizoen komen, kan ik geen betere manier bedenken om deze felrode, sappige vrucht te accentueren.
Als het te heet is om een gebakken cheesecake te maken, probeer deze no-bake aardbeiencheesecake dan eens! Het is “net zo heerlijk.
Hoe maak je een cheesecake-basis?
De basis voor deze aardbeien-cheesecake is gemaakt met crackerkruimels van Graham, suiker en gesmolten boter. Meng dit allemaal tot het mengsel er nat uitziet. zand.
Druk het kruimelmengsel in de bodem en halverwege de zijkanten van een springvorm. Bak het 10 minuten in een oven van 350 ° F en laat het vervolgens volledig afkoelen.
Hoofdingrediënten voor aardbeiencheesecake
Roomkaas – kies een volle roomkaas van hoge kwaliteit voor het beste resultaat.
Suiker – gewone kristalsuiker werkt het beste voor gebakken cheesecakes.
Zure room – het geheime ingrediënt voor luchtige en romige cheesecakes.
Aardbeien – kies rijpe aardbeien om voor de saus te gebruiken. Ze smaken veel beter als ze in het seizoen zijn!
Hoe maak je aardbeiencheesecake?
Stap 1: Maak de crackerkorst van Graham
Kam Ine cream cracker kruimels, suiker en gesmolten boter. Druk het kruimelmengsel op de bodem en langs de zijkanten van een 9-inch springvorm. Bak 10 minuten in een oven van 350 ° F. Zet apart om af te koelen.
Stap 2: Maak de romige cheesecake-vulling
Klop de roomkaas met een elektrische mixer tot een glad en romig geheel. Klop de suiker, zure room, zout en vanille erdoor tot alles goed gecombineerd is. Roer zachtjes losgeklopte eieren erdoor tot ze goed gemengd zijn.
Giet de vulling over de voorbereide korst en zet in een waterbad. Bak gedurende 1 uur in een oven van 300 ° F, zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven staan met de deur gesloten.
Haal de cheesecake uit de oven en leg hem op een draad rack om volledig af te koelen.
Stap 3: Maak de aardbeien topping
Pureer verse aardbeien met maizena. Voeg puree en suiker toe aan een middelgrote pan en kook op middelhoog vuur tot ze dikker zijn. Dit kan tussen de 10 en 20 minuten duren.
Eenmaal ingedikt, de gehakte aardbeien erdoor roeren en opzij zetten om af te koelen. Bedek de cheesecake met de aardbeiensaus en zet deze minimaal 4 uur in de koelkast, maar een nacht is het beste.
Tips voor dit recept voor aardbeiencheesecake
- Lees mijn bericht over hoe je het beste cheesecake-recept maakt voor alle details over hoe je een romige textuur zonder scheuren krijgt.
- Plan vooruit. Cheesecakes hebben tijd nodig om te bereiden en moeten enkele uren in de koelkast staan als ze klaar zijn.
Meer aardbeienrecepten
- Aardbeidonuts met citroenglazuur
- Strawberry Cake Donuts
- Strawberry Cheesecake Quesadillas
- Strawberry Cheesecake Mousse
MEER BAK IDEEËN NODIG? Abonneer je op onze nieuwsbrief en YouTube-kanaal. Volg ook mee op Facebook, Instagram en Pinterest voor de laatste updates!
Ingrediënten
Voor de korst
- 2 kopjes (200 g) graham cracker kruimels, ongeveer 2 hulzen
- ¼ kop (50 g) kristalsuiker
- 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Voor de vulling
- 32 ons (904 g) roomkaas, kamertemperatuur
- 1 & frac13 ; kopjes (266 g) kristalsuiker
- 1 kop (227 g) zure room, kamertemperatuur
- 1 eetlepel vanille-extract
- ¼ theelepel zout
- 4 grote eieren, kamertemperatuur, lichtgeklopt
Voor de saus
- 16 ons (400 g) hele aardbeien, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels maizena
- 1 kop (200 g) kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- & frac18; theelepel zout
- 2 kopjes (334 g) fijngehakte aardbeien
Instructies
Maak de korst
- Verplaats het ovenrek naar de onderste derde positie en verwarm de oven tot 350 ° F. Wikkel de buitenste bodem van een 9-inch springvorm stevig in met aluminiumfolie.
- Combineer de crackerkruimels van Graham, de suiker en de gesmolten boter. Druk het kruimelmengsel op de bodem en ongeveer 5 cm boven de zijkanten van de pan. Bak 10 minuten. Zet opzij om af te koelen terwijl je de vulling maakt.
Maak de vulling
- Verlaag de oventemperatuur tot 300ºF.
- Klop in een grote mengkom de roomkaas met een elektrische mixer in ongeveer 1 minuut glad en romig.
- Voeg de suiker en zure room toe, klop tot alles goed gemengd is. Voeg de vanille en het zout toe, klop op lage snelheid tot een gladde massa.
- Gebruik een siliconen spatel om de eieren voorzichtig erdoor te roeren tot ze gecombineerd zijn. Giet het beslag over de voorbereide korst.
- Vul een braadpan met enkele centimeters kokend water en plaats de cheesecake in het midden.
- Bak gedurende 1 uur, OF tot de randen stevig zijn en het midden een beetje wankel is. Zet de oven uit, laat de cheesecake nog een uur in het waterbad in de oven staan.
- Haal de cheesecake uit het waterbad en plaats deze op een rooster. Haal een klein mes langs de buitenrand van de cheesecake om hem uit de pan te halen en laat hem volledig afkoelen.
Maak de saus
- Voeg de in blokjes gesneden aardbeien en maizena toe aan de kom van een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Breng over naar een middelgrote pan en voeg de suiker toe.
- Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het dik is, ongeveer 15 minuten.
- Haal van het vuur en roer de vanille, het zout en de gehakte aardbeien erdoor. Laat ongeveer 40 minuten afkoelen, af en toe roeren.
- Verdeel de topping gelijkmatig over de cheesecake en zet minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
- Verwijder de zijkanten van de pan vlak voor het serveren.
Opmerkingen
Oventemperaturen kunnen variëren, wat betekent dat uw cheesecake mogelijk meer tijd nodig heeft om te bakken. Je weet dat het klaar is met koken als de buitenste randen van de cheesecake stevig aanvoelen, terwijl het midden er nat uitziet en wiebelt als je hem schudt. Als de cheesecake er na een uur koken niet zo uitziet, laat hem dan koken tot hij doet. Dan kun je de oven uitzetten en de cheesecake nog een uurtje in de oven laten staan.
Vooruit tip
- De cheesecake is afgedekt en afgedekt tot 4 dagen houdbaar. bewaard in de koelkast.
- De cheesecake kan maximaal 3 maanden worden ingevroren. Een nacht laten ontdooien in de koelkast.
Aanbevolen producten
Als Amazon-medewerker en lid van andere aangesloten programmas, verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
-
9-inch Springform Pan
-
Paddle-bevestiging
-
Keukenrobot
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 20 Portie: 20 porties
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 366 Verzadigd vet: 12 g Cholesterol: 97 mg Natrium: 267 mg Koolhydraten: 36 g Suiker: 30 g Eiwit: 4 g
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000. Aangezien ingrediënten van verschillende merken verschillende voedingswaarde-informatie hebben, zijn de weergegeven waarden slechts een schatting.
Heb je dit recept geprobeerd? Deel het op Instagram!
Noem @introvertbaker of tag #introvertbaker!
Bekijk de aardbei cheesecake webverhaal!