Steakhouses in Philadelphia: de ultieme gids

Bijgewerkt: 16-1-2020

Nog niet zo lang geleden was het steakhouse het enige Amerikaanse restaurant dat ertoe deed.

In de meeste steden, in de meeste steden, was het steakhouse – de plek waar je naartoe ging voor je jubileum, om die grote promotie te vieren – en dan was er overal. Steakhouses waren synoniem voor lekker eten, klasse en kosten. Ze waren de oorspronkelijke bestemmingsrestaurants.

Tegenwoordig? Niet zo veel.

Amerikaanse steden staan nu vol met bestemmingsrestaurants, en bijna geen van hen is traditioneel steakhuizen. Onze huidige obsessie met techniek, ongebruikelijke ingrediënten en flitsende presentaties doet het steakhouse geen goed.

Daar is grillen de enige techniek die ertoe doet, de ingrediëntenlijst (vlees, aardappelen, vuur, misschien wat romige spinazie ) blijft grotendeels ongewijzigd ten opzichte van 50 jaar geleden, en het ideale bord is leeg – behalve één ribeye met been, medium-rare.

En toch …

Er is nog steeds iets bewonderenswaardigs aan een geweldig steakhouse, iets troostends in de voorspelbaarheid van het witte tafelkleed, luxe afspraken en toewijding aan één stijl. Iets geruststellends aan een menu dat je met gesloten ogen kunt lezen. En laten we eerlijk zijn: er zijn momenten waarop je een honger hebt die niets anders dan een dik gesneden steak, perfect gebakken, zal stillen.

Dus als die honger je overvalt, is deze lijst zo ver zoals je moet kijken. Of je nu zin hebt in iets uit een van de klassieke steakhuizen van Philly, iets van de nieuwe garde, of een klein avontuur met een restaurant meer in de Braziliaans / Argentijnse churrascaria-modus, wij hebben je gedekt.

De Steakhouses in Philadelphia die je eerst moet proberen

Alpen Rose, Midtown Village
Er is een deur, een bel, een schuifpaneel. Zoals bij veel van de andere restaurants van het Schulson Collective, is er een drama van naar binnen stappen, in de doorgang tussen de wereld en de eetkamer. En van binnen hebben Michael Schulson en Nina Tinari een kleine, intieme, dure ervaring gemaakt met vol of glanzend hout, comfortabele stoelen en verbluffend goede steaks. Maar het beste van Alpen Rose? Het lijkt meer op een volledig restaurant dan alleen een steak joint, dus zorg ervoor dat je het menu een beetje verkent. 116 South 13th Street

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Barclay Prime is al jaren het toppunt van de steakhouses van Philly. Het woord swank is uitgevonden om plaatsen als deze te beschrijven, met hun kristallen kroonluchters, fauteuils en gepolijst hout. Ja, je kunt Petrossiaanse kaviaar krijgen of een Wagyu-cheesesteak van $ 120 met ganzenlever en truffel Cheez Whiz. Maar het kan niemand iets schelen over alles, zo niet vanwege het feit dat de steaks uitstekend zijn, de in boter gepocheerde kreeft een extravagantie van $ 85 kost, en de aardappelkoekjes een van de beste in de stad.
237 South 18th Street

Butcher & Zanger, Center City
Stephen Starr heeft een bekende voorliefde voor het verhandelen van restaurantnostalgie. Maar hier, in het voormalige huis van Striped Bass, doet hij er alles aan met een bevroren aria naar steakhuizen verleden. Een 18-ounce Delmonico is bijna 50 dollar voordat je het opdoet met forfaitaire krab, asperges en bearnaisesaus, maar als je op zoek bent naar die ouderwetse pracht en vervaagde luxe die een geweldig steakhouse te bieden heeft, het is absoluut de moeite waard.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, R ittenhouse Square
Ik wist niet eens dat er nog restaurants waren die keizerlijke krab serveerden. Maar de Prime Rib doet. De kenmerkende zwart-op-zwart eetkamer laat alles glinsteren, van de witte tafelkleden tot de rijen glaswerk, en het menu biedt alles van kip piccata en zachte schelpen (in het seizoen) tot een volledig gesneden, 24-ounce geroosterde prime rib. br> 1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
De beste truc die ze uithalen bij deze moderne herinterpretatie van een klassiek steakhouse uit het Midwesten is om het menu weer interessant te maken door hun steaks te behandelen zoals ze zijn: Amerikaanse charcuterie. Elk stuk vlees wordt gerangschikt op snit, zeker, maar ook op punt van herkomst, voer en afwerking.Er is zelfs een zij-aan-zij-proeverij van drie verschillende 6-ounce New Yorkse reepjes waarmee u de verschillen kunt proeven die geografie en voedingsgewoonten kunnen maken.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Klassieke steakhuizen in Philadelphia

Bibliotheek II, Voorhees
Het verschil tussen een eersteklas steakhouse en een steakhouse in de buurt is zo vaak de aanwezigheid van een saladebar. En bij Library II is de saladebar bij elk steakdiner inbegrepen.
306 Route 73, Voorhees, NJ

The Pub, Pennsauken
Over saladebars gesproken, laten we even praten liefdevol van de Pub. Deze plaats is al meer dan 50 jaar een instelling in South Jersey. Het is een terugkeer naar de tijd dat elke stad zijn eigen plek had voor redelijk geprijsde steaks en krachtige cocktails, en het heeft nooit geprobeerd iets anders te zijn. De bediening is vriendelijk en bij elk diner worden salade, aardappel en brood geserveerd. En het menu is enorm, met alles van snapper-soep en aardappelschillen tot Parmezaanse kip, gebakken garnalen, groentekabobs en steaks (natch) met een prijs tussen de $ 30 en $ 40.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Oké, dus het is niet zozeer een steakhouse als wel een Italiaans restaurant met een stevig menu met steaks. Maar we tellen het omdat de Saloon onmiskenbaar een klassieker is, omdat de steaks goed zijn, en omdat we niemand kennen die geen verhaal heeft over een familiefeest op dit legendarische adres.
750 South 7th Street

The Palm, Center City
Er zijn mensen die van de Palm houden. En er zijn sommige mensen die dat niet doen. Niemand die om steakhuizen geeft, is echt ambivalent. Onze locatie heeft onlangs een grote renovatie ondergaan, dus als je er niet recentelijk bent geweest, ga dan eens kijken aan welke kant van de lijn je nu komt.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Als een plaats al bestaat sinds 1736, moet je aannemen dat ze weten hoe ze een biefstuk moeten grillen. Of maak wat dat betreft een kreeftenstaart. Of vul enkele Kennet Square-champignons met krabvlees en maak een garnalencocktail. Het wordt eerlijk gezegd niet veel klassieker dan de Seven Stars – een steakhouse dat ouder is dan alle noties van Amerikaanse steakhuizen, maar al meer dan 250 jaar bestaat om witte tafelkleedsteaks, zeevruchten en bijgerechten te serveren aan de mensen van Chester County. 263 Hoffecker Road

Chubbys 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Er staan veel steakhuizen op deze lijst die wat geschiedenis hebben. Maar Chubbys? Het heeft de beste geschiedenis. Ze beweren niet dat George Washington daar at of dat Sinatra flauwviel in het herentoilet – gewoon dat het Amerikaanse steakhouse eind jaren 50 en begin 60 op zijn best was (wat het ook was), dus daar bevroor Chubbys eigenlijk tijd. Een gepolijste reep, vliegtuigkip, Rockefeller oesters en dikke, dry-aged steaks met bearnaisesaus… Wat heb je nog meer nodig? Oh, hoe zit het met het 22-ounce porterhouse dat $ 42 boven het menu staat?
239 Monmouth Street

The ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Als er zoiets bestaat als een Philly / Jersey steakhouse, dan doet de ChopHouse zijn best om de bepalende plek te zijn. Lekkere steaks, natuurlijk. Een beetje ouderwetse glamour. Gehaktballen, crudo en cheesesteak-eggrolls op de lijst met apps. Een onsterfelijke loyaliteit aan die old school steakaccessoires (Oscar, demi, gorgonzola, etc.). Het menu is hier klassiek, substantieel en gevarieerd. Er is een terras op het water voor degenen die willen dineren met uitzicht. En met name die steaks die zo klassiek gekleed zijn? Ze hebben vier verschillende die een droge leeftijd van 28 dagen in huis doen, wat een fijn gevoel is van toewijding aan perfectie van rood vlees uit de keuken. 4 Lakeview Drive South

Traditionele steakhuizen in Philadelphia

Del Frisco’s, Center City
Dit is waarschijnlijk het meest luxe steakhouse van Philly. Del Friscos, gehuisvest in het oude Packard-gebouw met zijn torenhoge kolommen en grote ramen bedekt met golvende gordijnen, is het archetypische krachtige steakhouse – een plek om te zien en gezien te worden over grote borden vlees.
1426 Chestnut Street

Flemings Prime Steakhouse, Radnor
Als onderdeel van een enorme keten met locaties over het hele land, slaagt Flemings er nog steeds in om op twee manieren uniek te zijn. Ten eerste is het niet precies in het midden van Center City. En ten tweede overbrugt het een kloof tussen het klassieke, intimiderende, monolithische, dure steakhouse en ons modernere restaurantmoment. Het is een minder serieuze plek met een interessante variatie aan hapjes (tonijnzak, huisgemaakte burrata) en bijgerechten, met een meer informele sfeer in de eetkamer. Maar de steaks zijn nog steeds uitstekend, en dat is echt de reden waarom Flemings deze lijst maakt.555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Center City
Capital Grille is een ander krachtig steakhouse, een zware en serieuze plek waar je je gewoon belangrijk voelt als je er gewoon bent. Maar Capital Grille is ook een uitstekend steakhouse, waar elk klein detail – van het gewicht van de steakmessen tot de vulling op de tafels – is berekend om voor een vlekkeloze eetervaring te zorgen. De steaks lopen in het bereik van $ 50, waardoor het minder prijzig is dan sommige van de andere krachtpatsers. Dit trekt meestal een iets jonger publiek van verhuizers en shakers aan, vooral aan de bar. 1338 Chestnut Street

Davios Noord-Italiaanse Steakhouse, Center City
Met dank aan: Davios is een origineel uit Philadelphia. Het is een hybride – een chique steakhouse dat vastzit in een Noord-Italiaans restaurant – maar het heeft een geweldig uitzicht, een getalenteerde keuken en een gevoel voor humor (wat zeldzaam is in de steakhouse-wereld). Davios doet allerlei rare dingen: het is beroemd om zijn cheesesteak loempias, afhaalrestaurants, biedt allerlei vreemde promoties. Maar het ondersteunt dat allemaal met geweldige steaks, een leuke bar en lounge en een mooi uitzicht vanaf de verhoogde locatie. 111 South 17th Street

Braziliaanse of Argentijnse steakhuizen in Philadelphia

Fogo De Chao, Center City
Dit is waarschijnlijk het meest herkenbare steakhouse in Braziliaanse stijl. Het is een all-you-can-eat deal hier, en ze zullen vlees (gepresenteerd op gigantische zwaarden) naar de tafel blijven brengen tot je oom huilt. Er is ook een enorme saladebar voor degenen onder u die het raar vinden om een maaltijd te maken met niets anders dan negen verschillende soorten eiwitten. 1337 Chestnut Street

Malbec Argentine Steakhouse, Headhouse Square
De Argentijnse keuken is iets dat Philly nog niet echt heeft omarmd. En ik snap het: het is een mengelmoes van veel verschillende andere keukens, allemaal vermengd met een heleboel gegrild vlees en aardappelen. Maar zouden we hier niet echt van dat soort dingen moeten houden? Malbec is een goede plek om Argentinië te proeven met alle steakhouse-attributen uit Philadelphia – inclusief een pastamenu, charcuteriebord en garnalencocktail. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Nog een groot steakhouse in Braziliaanse stijl met 15 verschillende stukken vlees, een saladebar en bijgerechten, allemaal voor één prijs (wat minder is dan jij d betalen bij de meeste andere traditionele steakhuizen op deze lijst). Pro tip: Lê van Hop Sing Laundromat ontwierp drie van de cocktails aan de bar, gewoon omdat hij de plek echt leuk vindt. 1901 JFK Boulevard

NaBrasa Steakhouse, Horsham
Braziliaanse churrasco voor de burbs, NaBrasa biedt de standaardopstelling van een grote saladebar en met de hand gesneden vlees op stokjes in een gezellige eetkamer die ruimschoots bemand is met vleeslopers. Zestien stukken vlees (inclusief minstens één vis) die maar blijven komen, kosten één vaste prijs, dus verspil niet te veel spijsverteringsvastgoed aan de zijkanten. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Northeast Philly
Weggestopt in een woonwijk bij Castor Avenue, is deze grote, heldere Braziliaanse joint een beetje vreemd. Hier betaalt u op gewicht, krijgt u uw vlees rechtstreeks van de grill en loopt u het terug naar uw tafel. Ja, je hebt een buffet met bijgerechten (je moet er langs lopen om je vlees te halen), plus desserts als je ruimte hebt. Maar het vlees is, zoals altijd, het belangrijkste evenement hier. Het is een populaire plek die af en toe verandert in inrichting en beheer, maar het is de moeite waard om te kijken of je in de buurt bent en echt heel erg trek hebt in wat vlees. 6501 Castor Avenue

Broncos Braziliaans Steakhouse, Noordoost Philly
Een mooie, moderne plek voor Braziliaans vlees dat aan het spit wordt gekookt. De bediening is vriendelijk, de kamer is licht en vol hout, en de zijkanten worden allemaal in familiestijl geserveerd vanaf een warme tafel naast de saladebar, wat echt een leuke bijkomstigheid is. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, Noordoost Philly
O Rei Da Picanha, verderop in de straat van Broncos, is een Braziliaans steakhouse in de buurt dat ook sandwiches, pizza, verse sappen, Braziliaanse worstjes, veel van zeevruchten, viskoekjes, barbecue en zo ongeveer alles wat je maar kunt bedenken. 7534 Castor Avenue

Taste of Brazil, Noordoost Philly
Taste of Brazil maakt deel uit van een kleine keten met drie locaties die de authentieke Braziliaanse keuken naar het noordoosten probeert te brengen. Ze doen het traditionele vlees, maar ze serveren ook vegetarische gerechten en veel zeevruchten. De zijkanten en salade bieden alles, van palmharten en salpicao tot vers fruit, groenten en een avocadosalade die perfect klinkt voor een hete nacht. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazilian Steak Truck, University City
Alles wat je leuk vindt aan churrasco, alleen op wielen. De Rio-truck heeft een kort menu met geroosterd vlees in Braziliaanse stijl dat als sandwiches wordt geserveerd en biedt af en toe eenmalige gerechten zoals tacos, salades en kipstroganoff.1 North 34th Street