Southern Bacon Gravy (For Biscuits)

Maak dikke, romige Southern BACON Gravy voor koekjes – helemaal opnieuw! Makkelijk te maken en smaakt absoluut HEERLIJK!
Ik ben opgegroeid met koekjes en jus! Het was altijd een grote traktatie toen mijn moeder (een meisje uit Texas) voor ons Southern Bacon Gravy (voor koekjes) maakte! Kan er iets beters zijn dan verse, luchtige koekjes gesmoord in een dikke jus gemaakt met BACON?

Nu zal ik toegeven dat koekjes en jus je waarschijnlijk niet zullen helpen om dat meisjesachtige figuur te krijgen dat je altijd al wilde hebben, maar laat me je vertellen … soms wil je gewoon een stevig ontbijt dat je vult!

Ik heb zo vaak koekjes en jus gemaakt in de loop van mijn bijna 40-jarige huwelijk dat ik niet eens kan tellen hen. Mijn man is er GEWELDIG van als ik koekjes en jus maak als ontbijt (moet ook ZIJN zuidelijke erfenis zijn)!

HOE MAAK IK ZUIDELIJK BACONGRAVY?

Nou … ik ben blij dat je het vroeg. Hier is hoe ik ze maak: eerst kook ik bacon tot het knapperig is.

Als het spek klaar is, haal je het uit de pan en op een vel papier handdoek, om eventueel achtergebleven vet af te voeren. Zodra het voldoende is afgekoeld om te hanteren, verkruimelt u het in kleine stukjes.

Veeg de koekenpan waarin u het spek hebt gekookt niet weg. Gooi de MEESTE van de spekvet (ik bewaar de mijne in een pot in de vriezer), MAAR HOUD ONGEVEER 2 EETLEPELS IN DE SKILLET (Mijn moeder noemt dit Liquid Gold – ha ha).

Zie al die kleine stukjes spek op de bodem van de pan? Die, plus het spekvet, zullen VEEL smaak in je jus opnemen!

Klop in een kom of maatbeker samen melk, bloem, peper en zout tot klontjesvrij.

Doe de spekcrumbles en het melk / bloemmengsel in de koekepan. Verhit op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het aan de kook komt. Zet het vuur een beetje lager en blijf roeren terwijl het mengsel dikker wordt.

Proef het absoluut, om te controleren op kruiden. Ik voeg altijd veel peper toe, en meestal meer zout om het goed te laten smaken!

Zodra de jus is verdikt, voeg een eetlepel (of twee!) koude boter toe. Roer tot de boter is gesmolten en in de jus verwerkt.

Het is een vrij dikke jus. Kijk hoe het de lepel bedekt als het klaar is?

Zodra de spekjus is opgewarmd, naar smaak gekruid, enz. warme koekjes klaar! Verdeel ze doormidden en leg ze op een bord. Ik heb hier mijn recept voor zelfgemaakte Zuidelijke Karnemelkkoekjes gebruikt … lekker groot, maar koekjes die in de winkel worden gekocht, doen het prima!

Schep de hete spekjus over elke koekhelft. Smoor ze goed!

Dat is het! Pak een vork en duik erin! Biscuits n Gravy is misschien niet zo goed voor je HEUPEN, maar genade … ze smaken zeker goed op de LIPPEN! (Ga na het ontbijt een lange wandeling maken … het draait allemaal om balans, toch?). Ik denk echt dat je deze jus geweldig gaat vinden! Bacon maakt alles echt BETER!

De jus kan worden gekoeld als je restjes hebt. Dek het goed af en het is een paar dagen houdbaar. Opwarmen (je moet misschien een beetje melk toevoegen), goed roeren en het is weer klaar om te eten!

Ik zie koekjes en jus op het menu bij veel restaurants die ontbijt serveren, maar Eerlijk gezegd … Ik heb liever mijn zelfgemaakte versie. Het is HEERLIJK (en ook niet duur!). Heb een geweldige dag, en probeer deze spekjus eens uit op je favoriete koekje … Ik denk dat je er dol op zult zijn!

Geïnteresseerd in meer recepten?

Bedankt voor het bezoeken van deze website. Ik waardeer het dat u wat van uw kostbare tijd hiervoor gebruikt. Als je interesse hebt, publiceer ik 2 keer per maand (1e en 15e) een nieuwsbrief met de nieuwste recepten en andere leuke info. Ik zou het een eer vinden dat je lid wordt van onze groeiende lijst met abonnees, zodat je nooit een geweldig recept mist!
Er is een vak voor nieuwsbriefabonnementen rechts bovenaan (of onderaan) elk blogbericht, afhankelijk van het apparaat dat je gebruikt gebruik, waar u eenvoudig uw e-mailadres (alleen) kunt opgeven om opgenomen te worden in mijn mailinglijst.

U kunt me ook vinden op sociale media: Facebook-pagina: The Grateful Girl Cooks! Pinterest: The Grateful Girl Cooks! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Receptbron: mijn moeder

Hier is er nog een om op je Pinterest-borden te pinnen!

1. Ziet er goed uit. Het enige verschil tussen de jouwe en de mijne is verkruimeld spek buiten te houden en de bloem aan het vet toe te voegen. Laat het een beetje bruinen, giet de melk of room erbij en roer tot de juiste dikte. Ik zou de jouwe kunnen proberen en vergelijken. Bedankt 🥰

   • Ik hoop dat je ervan geniet, Karen. Het is leuk om te zien op welke manieren mensen een goede jus maken, toch? Fijne dag.

2. Ik ben het eens met de pepercommentaar! Moeders hebben nooit ongelijk! Ik vind het heerlijk om een snufje rode peper toe te voegen voor die extra bite. Recept was perfect voor onze karnemelkkoekjes. Bedankt voor het delen!

   • Goedemorgen, Bill. Bedankt dat je de tijd hebt genomen om te schrijven. Ja… kan altijd wat meer peper in de jus gebruiken, zoals mijn moeder altijd vertelde. HOUD van het idee om een snufje rode peper toe te voegen voor een beetje extra kick. Fijn weekend.

3. Dit was heel gemakkelijk en mijn familie vond het geweldig! Mijn eerste crack met zelfgemaakte jus en ik ga nooit meer terug! Bedankt !!

   • Hoi, Staci … blij dat je genoten hebt van de jus. We hadden afgelopen weekend net hetzelfde (koekjes en jus)… het IS echt goed! Bedankt voor het schrijven en wees voorzichtig.

4. Ik maak hier roerei van. Ik serveer ze op de koekjes en smeer het allemaal in met de jus! Mijn man is er gek op!

   • Hallo, Debbie! Dat klinkt heel goed! Nooit gedacht dat te proberen. Blij dat je man ervan geniet! Ik hoop dat je een geweldig weekend hebt en bedankt dat je de tijd hebt genomen om te schrijven!

5. Zou gewone amandelmelk doen oké als vervanging voor volle melk in dit recept?

   • Hoi, Julia. Bedankt voor het schrijven! Weet je … ik heb nog nooit amandelmelk gebruikt voor dit recept … ooit. Maar het is misschien de moeite waard om gewone, ongezoete amandelmelk te gebruiken. Ik kan niet garanderen dat het precies hetzelfde zal smaken, maar het kan dichtbij zijn. Ik zou het leuk vinden om te horen hoe je dit met amandelmelk hebt gemaakt, als je besluit om het eens te proberen. Fijne avond!

6. Makkelijk en lekker! Romige jus, perfect voor koekjes in de vroege ochtend. Mmmmm!

   • Hallo, Debbie! Bedankt voor het schrijven en ik ben blij dat je van de jus hebt genoten! Ik hoop dat je een geweldige dag hebt!

     • Ik hou van deze jus … absoluut heerlijk en zo gemakkelijk te maken !! Om wat voor reden dan ook heb ik nooit kunnen maken jus en kreeg het precies goed, was altijd te klonterig of veel te dun en kon het jarenlang niet goed krijgen. Dit is het ENIGE jusrecept dat Iv daadwerkelijk heeft kunnen doen. Heel erg bedankt

       • Blij dat je van deze jus geniet, Hollie! Bedankt dat je even de tijd hebt genomen om me je ervaring te laten weten. Wees voorzichtig en heb een geweldige dag.